Mmuffins
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.jpg/1280px-Mmmuffins_(313735785).jpg) Letrero en el escaparate de una tienda de mmmuffins en Montreal | |
| Tipo de empresa | Filial |
|---|---|
| Industria | Restaurantes |
| Fundado | 1979 ( 1979 ) |
Número de ubicaciones | 1 cafetería |
Personas clave | Michael Bregman, fundador [1] |
| Productos | Muffins de café y bagels |
| Padre | Grupo de alimentos MTY |
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Marvellous Mmmuffins , también conocida como mmmuffins , fue una cadena de restaurantes canadiense que vendía café y muffins. Fue fundada en 1979 y concedió su primera franquicia en 1980. [2]
Su popularidad alcanzó su punto máximo en las décadas de 1980 y 1990, cuando la mayoría de los centros comerciales de Canadá tenían una tienda Marvellous Mmmuffin. [3] En 2019, la cadena solo tenía dos tiendas, una en el patio de comidas Scotia Plaza en Toronto y la otra en el suburbio de Montreal de Côte-Saint-Luc . [3] Se informó que la ubicación de Toronto cerró en 2020. [4]
Fondo
En 1957, Lou Bregman abrió un Bagel King en Eglinton Avenue en Toronto, Ontario, después de ganar experiencia trabajando con su padre haciendo bagels. [3] En la década de 1960, abrió otra tienda Bagel King en Yorkdale Mall ; los fines de semana, su hijo Michael atendía a los clientes en el mostrador. [3] En la década de 1970, Loblaws vendió bagels Bagel King, y en 1977 el presidente de la compañía, Dave Nichol, contrató a Michael, quien había completado una Maestría en Administración de Empresas (MBA) en la Universidad de Harvard , como su asistente. [3]
Bregman recibió el encargo de mejorar el departamento de panadería de la empresa y, finalmente, encontró una panadería en Hamilton que elaboraba muffins inusualmente grandes, normalmente el triple del tamaño de los muffins de la época e incluía diferentes cereales y otros ingredientes. [3] Una prueba realizada en 1979 en dos locales de Loblaws resultó exitosa y, al final de la semana, el pedido se había multiplicado por 16. [3] Este éxito llevó a Bregman a considerar la posibilidad de crear una tienda de muffins independiente. [3] Durante los seis meses siguientes, desarrolló el concepto de esta tienda y de una panadería llamada Michel's Baguette. [3]
Historia
Bregman y su esposa Barbara desarrollaron nuevas recetas de muffins. Al mismo tiempo, su padre modificó las recetas estándar de muffins, lo que dio como resultado cinco recetas básicas: salvado, zanahoria, dulce de chocolate, pan de maíz y una base blanca estándar. [3]
La primera tienda se abrió en el Toronto Eaton Centre en diciembre de 1979, y la primera tienda de franquicia se estableció en Eglinton Avenue en 1980. [3] Con un auge de la construcción de centros comerciales canadienses a principios de la década de 1980, Bregman adquirió arrendamientos en muchos de ellos, estableciendo una cadena nacional que en su apogeo tenía alrededor de 130 tiendas. [3] mmmuffins se distinguía por mostrar sus carros de panadería a los clientes para verificar la frescura de su producto, una estrategia minorista "a la vanguardia". [3]
En 1988, Bregman compró Second Cup , al ver la tendencia emergente en el espresso y el café de especialidad. [3] Vendió mmmuffins y Michel's Baguette a principios de la década de 1990. [3] La empresa fue comprada por Timothy's World Coffee en 2002, que continuó operando las tiendas mmmuffins con su nombre comercial original . El 13 de noviembre de 2009, mmmuffins se vendió a Bruegger's Enterprises, Inc. junto con Timothy's Coffee y Michel's Baguette a través de una subsidiaria de propiedad absoluta llamada ThreeCaf Brands Canada Inc. Bruegger's continuó con las operaciones de estas cadenas. [5]
En abril de 2018, Threecaf Brands, subsidiaria de Groupe Le Duff, vendió Timothy's World Coffee y mmmuffins a la empresa canadiense MTY Food Group de Richmond Hill, Ontario , por $1,7 millones, de los cuales $1,2 millones fueron en efectivo, $0,2 millones en pasivos asumidos y $0,3 millones como retención. [6] Esto incluía 30 franquicias de Timothy's en Canadá y dos en los Estados Unidos, siete ubicaciones corporativas de Timothy's en Canadá y cuatro tiendas mmmuffins. [7]
Jason Brading, director de operaciones de la división de restaurantes de servicio rápido de MTY Food Group, ha declarado que una vez que expiren los contratos de alquiler de las dos tiendas restantes, estas se convertirán en tiendas de otras marcas, pero que los productos mmmuffins podrán incorporarse a otras propiedades de cafeterías propiedad de MTY. [3]
Véase también
Referencias
- ^ Penfold, S. (2008). The Donut: A Canadian History [El donut: una historia canadiense] . University of Toronto Press. págs. 148-149. ISBN. 978-0-8020-9545-9. Recuperado el 18 de noviembre de 2017 .
- ^ Gould, A. (1986). Los nuevos empresarios: 80 historias de éxito canadienses. McClelland y Stewart-Bantam. pp. 14-16. ISBN 978-0-7704-2092-5. Recuperado el 18 de noviembre de 2017 .
- ^ abcdefghijklmnop Liu, Karon (12 de marzo de 2019). "El ascenso y la caída del muffin de los 90". Toronto Star . Consultado el 12 de marzo de 2019 .
- ^ "Mmmuffins solo tiene una sucursal restante en Canadá luego del último cierre de la tienda". Freshdaily .
- ^ Elan, Elissa (13 de noviembre de 2009). «Bruegger's compra Timothy's World Coffee». Nation's Restaurant News . Consultado el 13 de marzo de 2019 .
- ^ "MTY completa la adquisición de Timothy's World Coffee y Mmmuffins" (Comunicado de prensa). Canada NewsWire . 5 de abril de 2018 . Consultado el 13 de marzo de 2019 .
- ^ Ruggless, Ron (15 de febrero de 2018). "Le Duff vende café Timothy's World, Mmmuffins". Nation's Restaurant News . Consultado el 13 de marzo de 2019 .
Enlaces externos
