La cerveza en el Tíbet
La producción de cerveza en el Tíbet es un fenómeno relativamente reciente en la cocina tibetana . Los chinos fundaron la Lhasa Brewery Company en 1988, que se encuentra en Lhasa . [1] [2]
Historia
El primer registro histórico de la cerveza en el Tíbet es chino, y se refiere a un acuerdo de paz de 638 entre la China Tang y el nuevo reino tibetano de Songtsen Gampo, que incluía transferencias tecnológicas de seda, papel, molinos de agua y producción de cerveza. Tang Taizong no respetó el acuerdo sobre estas transferencias técnicas, pero su hijo, Tang Gaozong , sí lo hizo. [3]
Sin embargo, algo que contradice el hecho de que el alcohol es contrario a las creencias del budismo tibetano es el hecho de que durante siglos, muchos tibetanos y monjes han consumido chhaang , una bebida local de cebada vendida en vasos en puestos callejeros de Lhasa y en las ciudades del Tíbet. [4] [5] [6] [7] [8]
En julio de 2023, se llevó a cabo el proyecto de construcción de Tibet Shengbang Holding Co., Ltd. con una producción anual de 300.000 toneladas de cerveza en la Zona de Desarrollo Económico y Tecnológico de Lhasa , y el proyecto ha entrado en la etapa de construcción sustantiva. [9]
Véase también
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- Cerveza y cervecerías por región
- Chhaang , una cerveza tradicional tibetana y nepalí
- Lista de platos tibetanos
Referencias
- ^ Beijing Review (en maltés). Beijing Review. 1991. ISSN 1000-9140 . Consultado el 22 de febrero de 2024 .
- ^ Resumen de transmisiones mundiales: El Lejano Oriente. Informe económico semanal. Servicio de monitoreo de la British Broadcasting Corporation. 1988. Consultado el 22 de febrero de 2024 .
- ^ Twitchett y Fairbank (Eds.) 1979, págs. 228-230.
- ^ Gluckman, Ron (1994). Elaboración de cerveza en la cima del mundo. Asia, Inc.
- ^ Prakash Tamang, Jyoti (2009). Alimentos fermentados del Himalaya: microbiología, nutrición y valores étnicos. CRC Press. pág. 164. ISBN 978-1-4200-9324-7.
- ^ Alexandra David-Neel, Iniciación e iniciados en el Tíbet , trad. de Fred Rothwell, Nueva York: University Books, 1959
- ^ Yu Dawchyuan, " Canciones de amor del sexto Dalai Lama ", Monografía de la Academia Sinica , Serie A, N.º 5, 1930
- ^ Stein, RA (1972). Civilización tibetana , pág. 85. Stanford University Press. ISBN 0-8047-0806-1 (tela); ISBN 0-8047-0901-7 (papel).
- ^ "拉萨啤酒新厂今日奠基,有望成为西藏唯一！_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper". www.thepaper.cn . Consultado el 22 de febrero de 2024 .
Fuentes
- Twitchett, Denis C.; Fairbank (Ed.), John K. (1979). La historia de China en Cambridge: China sui y Tang, 589-906, vol. 3. Cambridge: Cambridge University Press . pág. 900. ISBN. 0-521-21446-7.
Enlaces externos
- Sitio oficial (EE.UU.)
- Sitio web de Lhasa Brewery Partners
