Lactarius salmonicolor
| Lactarius salmonicolor | |
|---|---|
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Clasificación científica  | |
| Dominio: | Eucariota |
| Reino: | Hongos |
| División: | Basidiomycota |
| Clase: | Agaricomicetos |
| Orden: | Russulales |
| Familia: | Rusuláceas |
| Género: | Lactarius |
| Especies: | L. salmonicolor |
| Nombre binomial | |
| Lactarius salmonicolor R. Heim y Leclair (1953) [1] | |
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| Sinónimos [2] | |
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 | Branquias en el himenio |
|---|---|
  | La tapa está hundida o convexa |
 | El himenio es decurrente |
 | El estípite está desnudo |
 | La huella de esporas es de color amarillo anaranjado. |
 | La ecología es micorrízica |
  | La comestibilidad es comestible o elección. |
Lactarius salmonicolor es una especie de hongo de la familia Russulaceae . Es un hongo comestible originario de la mayor parte de Europa, así como de los pantanos y bosques de coníferas de Canadá, la región de los Grandes Lagos y el noreste de los Estados Unidos. [1] La especie deriva su nombre del término "salmonicolor", que significa de color salmón en latín. [3] Se explota principalmente en Europa por sususos culinarios . [3]
Descripción
Lactarius salmonicolor se puede encontrar en la mayor parte de Europa (ver mapa) de septiembre a noviembre, la temporada de crecimiento de la especie . El hongo crece principalmente cerca de las raíces de los abetos , donde recibe nutrientes para su crecimiento, participando en la ectomicorriza con las raíces de su planta huésped. [3] [1] La parte superior del píleo es de un color naranja rojizo, con raras manchas verdes en los ejemplares más viejos en descomposición. El sombrero también está ligeramente deprimido en el centro después de una convexidad inicial, y tiene una forma irregular, a veces con lóbulos. La superficie del sombrero también es lisa y viscosa. [1] [3] [4] En la parte inferior del sombrero, las láminas están espaciadas uniformemente, con láminas que ocasionalmente se parten a medida que se vuelven decurrentes en el comienzo del estípite . Son de color naranja salmón y generalmente un poco más claros que la parte superior del sombrero; sin embargo, se vuelven rojos después de magullarse. [1]
El estípite es cilíndrico y más a menudo largo y delgado, pero rara vez se puede encontrar corto y grueso. [3] El depósito de esporas es de color amarillo pálido a naranja, y las esporas tienen variaciones como crestas y verrugas en la superficie de hasta 0,5 μm de alto. [1]
Usos culinarios y comestibilidad
Este hongo, como la mayoría de los níscalos , se utiliza a menudo en la cocina. Debido a su uso común en diferentes culturas de Europa, ha desarrollado muchos nombres comunes como "fungo del sangue" ("hongo de la sangre" en italiano), "lactaire couleur de saumon" ("níscalo de color salmón" en francés), "agárico lechoso" (Reino Unido) y muchos más. [3] L. salmonicolor tiene un sabor suave y ligeramente acre, pero se vuelve amargo con el tiempo. [1]
Imágenes
- Primer plano de láminas de L. salmonicolor
- L. salmonicolor
- Carne y láminas de L. salmonicolor
- Carne de L. salmonicolor
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Referencias
- ^ abcdefg Nuytinck, Jorinde (2004-2005). Sección de Lactarius Deliciosi (Russulales, Basidiomycota) y su ectomicorriza: un enfoque morfológico y molecular (PDF) (Doctor). Universiteit Gent, Faculteit Wetenschappen, Vakgroep Biologie. págs. 86–89.
- ^ "Especies Fungorum - Especies GSD". www.speciesfungorum.org . Consultado el 21 de febrero de 2024 .
- ^ abcdef Mazza, Giuseppe (9 de agosto de 2008). "Lactarius salmonicolor". Enciclopedia de la naturaleza de Mónaco . Consultado el 17 de abril de 2019 .
- ^ "Noticias de Russulales / Lactarius salmoneus". www.mtsn.tn.it. Archivado desde el original el 5 de agosto de 2011. Consultado el 17 de abril de 2019 .
