Coso
El koose ( Dagbani : [ˈKooshe] ) , también conocido como pastel de frijoles [1], es un buñuelo picante de guisantes de ojo negro que se come comúnmente en África occidental como refrigerio. A menudo se come con gachas. [2] A veces se sirve en pan y se lo llama "pan koose" o "paanu kooshe".
El koose es común en África occidental entre el pueblo hausa del norte de Nigeria , el pueblo dagomba de Ghana, [3] y otras partes de África occidental, incluyendo Sierra Leona y Camerún . El koose también se puede encontrar en países caribeños como Cuba y en países sudamericanos como Brasil . Se le conoce en Ghana como "koose", "kooshe" o "koosay". En Nigeria, se le conoce como "akara", en Brasil como " acaraje " y en Cuba como "bollitos de carita". Para los dagbamba de Ghana se le conoce como "kooshe", los ewe lo llaman "agawu" y para algunos en la comunidad zongo como "koose tankuwa". [4] [5]
Nutrición
El koose contiene fibra , antioxidantes y proteínas provenientes de los guisantes de ojo negro. [4]
Referencias
- ^ En línea, Peace FM. "Se teme que un niño enviado a entregar 'Koose' se haya ahogado en Medina". Peacefmonline.com - Noticias de Ghana . Consultado el 7 de junio de 2020 .
- ^ "Desayuno ghanés: Koko con Koose/pan - Blog de Sophia Apenkro". 18 de julio de 2023. Consultado el 29 de octubre de 2023 .
- ^ "Ghana, comida y bebidas". Ghana Web .
- ^ ab "NOTICIAS". miczd.gov.gh . Archivado desde el original el 23 de agosto de 2021 . Consultado el 7 de junio de 2020 .
- ^ "'Koose' llega a la escena internacional". Graphic Online . Consultado el 7 de junio de 2020 .
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