Jörg von Halsbach (fallecido el 6 de octubre de 1488), también llamado Halspach o Ganghofer , fue un albañil y arquitecto alemán . Era de Polling y trabajó en Múnich y Freising .
Jörg von Halsbach probablemente se formó en Braunau o Wasserburg am Inn , donde había prevalecido una fuerte tradición de arquitectura gótica tardía. En 1441 se le vio por primera vez durante los trabajos de reconstrucción del coro de la iglesia del monasterio de Ettal . También participó en la construcción de la parroquia de Polling , terminada en 1450. Entre 1479 y 1484 se le encargó la construcción de la torre de la iglesia de Hall in Tirol .
Jörg von Halsbach es conocido sobre todo por ser el arquitecto de la Frauenkirche de Múnich (1468-1488). La gran iglesia se construyó con ladrillos rojos en tan solo 20 años. Ya en 1470, Halsbach comenzó a rediseñar el antiguo ayuntamiento de Múnich en estilo gótico tardío y, en 1478, comenzó a construir la Kreuzkirche de Múnich .
También trabajó para los obispos de Freising . La tumba de Jörg von Halsbach se encuentra en la capilla de la torre norte de la Frauenkirche.