Quesería Auerbachs

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Auerbachs Keller ( pronunciación alemana: [ˌaʊɐbaχs ˈkɛlɐ] , La bodega de Auerbach en español) es el segundo restaurante más antiguo de Leipzig , Alemania . Ya en el siglo XVI era uno de los bares de vinos más importantes de la ciudad y debe su fama mundial a la obra de Goethe Fausto, por ser el primer lugar al que Mefistófeles lleva a Fausto en sus viajes.

En un registro histórico de 1438 ya se mencionaba la existencia de un bar de vinos en el lugar. El restaurante actual se encuentra debajo del Mädlerpassage , un pasaje cubierto histórico construido entre 1912 y 1914 en la Grimmaische Strasse  2, en el distrito histórico de Leipzig, cerca del mercado. El restaurante cuenta con cinco comedores históricos: el Fasskeller ( bodega de barricas ), el Lutherzimmer ( sala de Lutero ), el Goethezimmer ( sala de Goethe ), el Alt-Leipzig ( antiguo Leipzig ) y, desde 1913, el Großer Keller ( gran bodega ). En el piso superior también se encuentra el bar Mephisto, disponible para tomar bebidas.

El Mädlerpassage sustituyó al antiguo Auerbachs Hof , un complejo de edificios para ferias de muestras , construido alrededor de 1530 por orden de Heinrich Stromer (1482-1542), concejal de la ciudad, catedrático de medicina y rector de la Universidad de Leipzig . Fue el médico personal de varios príncipes, como el duque Jorge de Sajonia o los hermanos Hohenzollern, el elector Joaquín I de Brandeburgo y el arzobispo Alberto de Maguncia . A Stromer se le conocía familiarmente como Doctor Auerbach por su lugar de nacimiento, la ciudad de Auerbach en la región del Alto Palatinado bávaro . Cuando reabrió la bodega ya existente en las salas del sótano, el bar adoptó rápidamente su nombre.

El joven Goethe visitó a menudo la bodega de Auerbach mientras estudiaba en la Universidad de Leipzig entre 1765 y 1768 y la consideraba su bar de vinos favorito. Allí vio dos pinturas sobre madera que databan de 1625, una que representaba al legendario mago y astrólogo Johann Georg Faust bebiendo con estudiantes y la otra que lo mostraba saliendo por la puerta a horcajadas de un barril de vino, algo que solo podría haber logrado con la ayuda del Diablo . Goethe ya estaba familiarizado con la leyenda de Fausto desde su juventud, ya que un espectáculo de marionetas, el Dr. Fausto , se representaba con frecuencia en las ferias callejeras locales. La escena de la bodega de Auerbach en Leipzig en su drama Fausto I es su homenaje literario a su taberna de estudiante y a la ciudad, aunque sea irónico.

Entre 1912 y 1913 se reconstruyó y amplió gran parte de la bodega de Auerbach en el marco de la demolición de la construcción medieval que se encontraba encima y la construcción del Mädlerpassage. Se reabrió el 22 de febrero de 1913, fecha en la que se colocaron en la entrada las dos esculturas Mefisto y Fausto y Los estudiantes hechizados . Desde la reunificación alemana , todo el pasaje, con sus numerosas tiendas y oficinas, ha sido ampliamente renovado.

• Lista de galerías de juegos en Leipzig

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• Sitio oficial de Auerbachs Keller (alemán)
• Fausto, la ópera rock de Auerbachs Keller, interpretando el barril de vino volador
• El Keller de Auerbach en Fausto I
• "Auerbach, Henry"  . Enciclopedia Americana . 1920.
• "Keller de Auerbach"  . Nueva Enciclopedia Internacional . 1905.

51°20′22″N 12°22′31″E / 51.33944, -12.37528

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