Unnakai
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| Curso | Postre |
|---|---|
| Lugar de origen | India |
| Región o estado | Malabar |
| Ingredientes principales | plátano, coco , ghee , clara de huevo , cardamomo en polvo , azúcar |
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Unnakai (también llamado Unnakaya , Kai Ada , Unnakka y Kai Porichathu ) es un postre dulce con forma de huso elaborado principalmente con plátano . [1] Se originó en la región de Malabar en la India y a menudo se come en bodas, Iftar y otras festividades. [2]
El ingrediente principal de este plato es el plátano cocido al vapor y machacado, un alimento básico en Kerala , India. El puré relativamente seco se convierte en la masa, que se enrolla y aplana hasta formar hamburguesas. Estas hamburguesas se rellenan con huevo batido endulzado, pulpa de coco, nueces, pasas y cardamomo , una especia que se enrolla en forma de huso con la palma untada con aceite. Luego, la masa rellena se fríe en aceite de coco y se consume como refrigerio o se cubre con salsa blanca a base de sagú para que se pueda servir como postre.
Se hacen variaciones variando los ingredientes utilizados en el relleno. En ciertas partes de la región se evita por completo el coco y el relleno se hace solo con huevo, azúcar y nueces.
Véase también
Referencias
- ^ Varghese, Theresa (2006). Stark World Kerala . Consultado el 28 de marzo de 2010 .
- ^ "Cocina de celebridades Unnakai de Samvrutha Sunil - Parte 2". bollywoodsargam.com . Consultado el 28 de marzo de 2010 .
Enlaces externos
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