Pastel de taro
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 Pastel de taro | |
| Nombres alternativos | Pastel de ñame |
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| Curso | Dim Sum |
| Lugar de origen | Sur de China |
| Región o estado | Asia oriental y el sudeste asiático |
| Ingredientes principales | Taro , harina de arroz |
| Variaciones | Frito y al vapor |
| Pastel de taro | |||||||||||||||||
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| Chino tradicional | 芋頭糕 | ||||||||||||||||
| Chino simplificado | 芋头糕 | ||||||||||||||||
| Significado literal | pastel de taro | ||||||||||||||||
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| Nombre chino alternativo | |||||||||||||||||
| Chino | 芋粿 | ||||||||||||||||
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El pastel de taro ( chino tradicional :芋頭糕; chino simplificado :芋头糕; pinyin : yùtóu gāo ; Yale cantonés : wuhtáu gōu ) es un plato cantonés elaborado con la verdura taro . Si bien tiene una textura más densa que los pasteles de rábano , ambos pasteles salados se preparan de manera similar, con harina de arroz como ingrediente principal. Como dim sum , generalmente se corta en rodajas rectangulares y se fríe en la sartén antes de servir. Se encuentra en Hong Kong , China y restaurantes de Chinatown en el extranjero . Otros ingredientes a menudo incluyen cerdo y hongos negros chinos , o incluso salchichas chinas . [1] Por lo general, se cubre con cebolletas picadas .
Variedad
Casa de estilo regional
La otra versión es la versión casera al horno. Generalmente se utilizan los mismos ingredientes y se cocina al vapor durante largos períodos de tiempo en una sartén profunda hasta que queda ultra suave y pastosa. La fórmula varía mucho según la receta familiar o los gustos regionales.
Pastel de taro congelado
Algunos restaurantes ofrecen pasteles de taro cortados en cubos pequeños como parte de un aperitivo principal de un plato principal de la cocina china . A veces se congelan hasta alcanzar un estado más sólido, aunque no es tan común como las otras formas.
En otras culturas
En la cocina de Vietnam se prepara un plato similar , llamado bánh khoai môn .
En Malasia y Singapur , se le conoce como pastel de ñame.
Véase también
Referencias
- ^ "Pastel de taro para el Año Nuevo chino". christinesrecipes.com . 26 de enero de 2009 . Consultado el 6 de septiembre de 2012 .
