Torisashi

Plato de pollo japonés

El torisashi (鶏刺し)es unplato japonéselaborado con pechuga de pollo cruda cortada en rodajas finas. Si el pollo está ligeramente dorado, se lo conoce comotoriwasa.^[1]Se suele comer con sumiso, pero también se puede comer consalsa de sojaywasabi,como otrossashimi.

Torisashi es una especialidad regional de la isla de Kyushu , específicamente en las prefecturas de Kagoshima y Miyazaki . ^[1]

El torisashi generalmente requiere una alta calidad de carne de pollo e higiene en la preparación, debido al riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos que en ocasiones ha afectado a los comensales. ^[2]

Véase también

Referencias

^ ab "Torisashi". Wa-shoku. 2022-09-17 . Consultado el 29 de enero de 2023 .
^ M. Mori y 4 coautores (30 de mayo de 2008). "Encefalitis del tronco encefálico de Bickerstaff después de un brote de enteritis por Campylobacter jejuni". Revista de neuroinmunología . 196 (1–2): 143–146. doi :10.1016/j.jneuroim.2008.02.011. PMID 18406474.{{cite journal}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )

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[:0-1] "Torisashi". Wa-shoku. 2022-09-17 . Consultado el 29 de enero de 2023 .

[journal1-2] M. Mori y 4 coautores (30 de mayo de 2008). "Encefalitis del tronco encefálico de Bickerstaff después de un brote de enteritis por Campylobacter jejuni". Revista de neuroinmunología . 196 (1–2): 143–146. doi :10.1016/j.jneuroim.2008.02.011. PMID 18406474.{{cite journal}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )