Perro con chile
 Un perro con chile y queso servido con un acompañamiento de papas fritas. | |
| Tipo | Hot dog |
|---|---|
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Ingredientes principales | Pan de hot dog , hot dog , chili con carne ; a menudo queso , cebollas , mostaza |
| Variaciones | Perro de Michigan , medio ahumado |
Un chili dog es un hot dog que se sirve en un panecillo y se cubre con una salsa de carne , típicamente chili con carne . Los aderezos adicionales pueden incluir queso , cebollas y mostaza . El estilo tiene múltiples variaciones regionales en los Estados Unidos, muchas de las cuales requieren ingredientes de salsa específicos y únicos, tipos de hot dogs o tipos de panecillo y se los conoce regionalmente con nombres específicos de la región.
Variaciones regionales
Salchicha de Texas
En Nueva Jersey y Pensilvania, el "perro caliente de Texas", "perro con chile de Texas", "perro caliente de Texas" o "perro salchicha de Texas" es un perro caliente con chile o salsa picante ; se sirve en variaciones con condimentos variados . El perro salchicha de Texas fue creado en Paterson, Nueva Jersey , antes de 1920 [1] y en Altoona, Pensilvania , por Peter "George" Koufougeorgas en 1918 [2] y originalmente llamado Texas Hot Wieners. La referencia "Texas" es a la salsa de chile que se usa en los perros. Se considera un estilo de perro caliente regional único , en parte porque además del chile o la salsa picante, el perro caliente en sí siempre se fríe. [3] Desde sus orígenes, la invención se extendió a las ciudades de Scranton y Filadelfia en Pensilvania . [4] En la década de 1920, había llegado al oeste de Nueva York , donde aún quedan numerosos puestos de perritos calientes de larga data, incluido un puesto dirigido por la familia Rigas (que data de 1921) [5] y Ted's Hot Dogs (que abrió en 1927).
Perro caliente de Coney Island
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En el sureste de Michigan , el hot dog de Coney Island es una salchicha de Frankfurt (salchicha de Viena) de estilo europeo de origen alemán con tripa natural de cordero u oveja, cubierta con una salsa a base de corazón de res, que fue desarrollada por inmigrantes macedonios y griegos en la zona. Tiene varias variantes locales, entre ellas el estilo Detroit, el estilo Flint y el estilo Jackson.
salchicha picante
En Rhode Island, la salchicha picante o salchicha New York System es un elemento básico de la cultura culinaria y se sirve en los restaurantes del "New York System". La salchicha tradicional se prepara con un perrito caliente pequeño y delgado hecho de ternera y cerdo, lo que le da un sabor diferente al del perrito caliente tradicional de ternera, se sirve en un pan al vapor y se cubre con sal de apio, mostaza amarilla, cebollas picadas y una salsa de carne sazonada.
Perro caliente de Michigan
En el norte del estado de Nueva York , un hot dog de Michigan, o "Michigan", es un hot dog al vapor sobre un pan al vapor cubierto con una salsa de carne, generalmente conocida como "salsa Michigan".
Conejito de queso
En el área metropolitana de Cincinnati , así como en partes del norte de Oklahoma, como Tulsa y Stillwater, Oklahoma , los Cheese coneys o Coney Islands (sin queso) son hot dogs en panecillos cubiertos con chile de Cincinnati (una salsa de carne de inspiración griega), cebollas, mostaza y queso.
Estilo Carolina
En Carolina del Norte, los hot dogs cubiertos con chile, cebollas y mostaza o ensalada de col se conocen como "estilo Carolina", término que también se usa para referirse a las hamburguesas con aderezos similares.
Medio humo
En Washington, DC, el medio ahumado es similar a un hot dog, pero generalmente más grande, más picante y con carne molida más gruesa; la salchicha suele ser mitad cerdo y mitad carne de res, ahumada y servida con hierbas, cebolla y salsa de chile.
Véase también
- Hamburguesa con chile
- Variaciones de hot dogs
- Lista de perritos calientes
- Lista de platos con embutidos
Referencias
- ^ Stern, Jane y Michael (2002). Roadfood. Broadway Books. pág. 98. ISBN 0-7679-0809-0Archivado del original el 10 de agosto de 2021. Consultado el 25 de noviembre de 2020 .
- ^ Mincin, Jimmy (5 de febrero de 2009). "Hot doggin' it". Altoona Mirror . Archivado desde el original el 23 de febrero de 2014. Consultado el 15 de febrero de 2014 .
- ^ "La salchicha picante de Texas y su preparación". Colecciones digitales de la Biblioteca Universitaria . 7 de noviembre de 2022. Consultado el 7 de noviembre de 2022 .
- ^ Krall, Hawk (17 de julio de 2009). «Hot Dog Of The Week: Texas Wieners». Serious Eats . Archivado desde el original el 22 de febrero de 2014. Consultado el 15 de febrero de 2014 .
- ^ Randall, Mike (4 de octubre de 2018). «Texas hot: a Wellsville traditional for 96 years» (Texas caliente: una tradición de Wellsville durante 96 años). WKBW-TV . Archivado desde el original el 5 de octubre de 2018. Consultado el 4 de octubre de 2018 .
Lectura adicional
- Una breve historia de la salchicha picante de Texas (Biblioteca del Congreso / American Memory)
Enlaces externos
