Pastel de azúcar
 Pastel de azúcar del norte de Francia | |
| Nombres alternativos | Tarta de crema de azúcar, tarta de dedos, tarta au sucre |
|---|---|
| Tipo | Pastel |
| Ingredientes principales | Harina , mantequilla , azúcar |
La tarta de azúcar es un postre típico de la cocina del norte de Francia y Bélgica , donde se la denomina tarte au sucre . También es popular en Canadá.
Se preparan varios tipos de tarta au sucre . Algunas son una masa fermentada cubierta con azúcar de remolacha o azúcar moreno , otras tienen una corteza que contiene una mezcla de azúcar homogénea que es similar al caramelo después de hornearse. La versión francocanadiense del postre a veces usa jarabe de arce . [1]
El postre es algo similar al pastel transparente americano (el nombre en el Medio Oeste y el sur de los Estados Unidos para un pastel de nueces hecho sin nueces ), las tartas de mantequilla anglocanadienses y la tarta de melaza inglesa .
Notas
- ^ "Canadian Comfort Food: A collection of uniquely Canadian Cuisine" (Comida casera canadiense: una colección de platos exclusivamente canadienses). The Canadian Encyclopedia (La enciclopedia canadiense) . Historica Canada (Historia de Canadá). Archivado desde el original el 23 de marzo de 2016. Consultado el 10 de mayo de 2016 .
