Té de cebada
| Té de cebada | |
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| Tipo | Té de hierbas |
| Otros nombres |
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| Origen | Asia oriental |
| Descripción rápida | Té elaborado con cebada tostada |
| Temperatura | 100 °C (212 °F) |
| Tiempo | 5–10 minutos |
| Té de cebada | |||||||||||||||
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| Nombre chino | |||||||||||||||
| Chino tradicional | 大麥茶 | ||||||||||||||
| Chino simplificado | 大麦茶 | ||||||||||||||
| Significado literal | té de cebada | ||||||||||||||
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| Nombre coreano | |||||||||||||||
| Hangul | 보리차 | ||||||||||||||
| Significado literal | té de cebada | ||||||||||||||
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| Nombre japonés | |||||||||||||||
| Kanji | 麦茶 | ||||||||||||||
| Kana | むぎちゃ | ||||||||||||||
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El té de cebada es una infusión a base de granos tostados hecha a partir de cebada . Es un alimento básico en muchos países del este de Asia, como China , Japón y Corea . Tiene un sabor tostado y amargo. [1]
En Corea, el té se consume caliente o frío, y a menudo sustituye al agua potable en muchos hogares y restaurantes. [2] [3] En Japón, se suele servir frío y es un refresco popular en verano. [4] El té también está ampliamente disponible en bolsitas de té o embotellado en Corea y Japón . [3] [4]
Etimología
En China , el té de cebada se llama dàmài-chá (大麦茶;大麥茶) o mài-chá (麦茶;麥茶), en el que dàmài (大麦;大麥) o mài (麦;麥) significa "cebada" y chá (茶) significa "té".
En Japón , el té de cebada se llama mugi-cha (麦茶), que comparte los mismos caracteres chinos que el chino mài-chá (麦茶;麥茶), o mugi-yu (麦湯;むぎゆ), en el que yu (湯;ゆ) también significa "agua caliente".
En Corea , el té de cebada se llama bori-cha ( 보리차 ), en el que el término nativo coreano bori ( 보리 ) significa "cebada" y el chino-coreano cha ( coreano : 차 ; Hanja : 茶) comparte el mismo carácter chino que significa "té".
En hokkien taiwanés , el té de cebada se llama be̍h-á-tê (麥仔茶), donde be̍h-á (麥仔) significa "cebada" y tê (茶) significa "té".
Historia
La aristocracia japonesa ha consumido el té desde el Período Heian . [5] [6] Los samuráis comenzaron a consumirlo en el Período Sengoku . [7] [6] Durante el Período Edo , los puestos callejeros especializados en té de cebada se hicieron populares entre la gente común. [8] [9] [6]
Disponibilidad
El té se puede preparar hirviendo granos de cebada tostados sin cáscara en agua o preparando cebada tostada y molida en agua caliente. En Japón , las bolsitas de té que contenían cebada molida se hicieron más populares que los granos de cebada tradicionales a principios de la década de 1980 y siguen siendo la norma en la actualidad. El té también está disponible envasado en botellas PET .
Té embotellado
El té de cebada embotellado se vende en supermercados , tiendas de conveniencia y máquinas expendedoras en Japón y Corea. El té de cebada frío, que se vende principalmente en botellas PET , es una bebida de verano muy popular en Japón. [4] En Corea, el té de cebada caliente en botellas PET resistentes al calor también se encuentra en máquinas expendedoras y en vitrinas calefactadas en tiendas de conveniencia. [10]
Cebada mezclada y tés similares
En Corea , la cebada tostada también suele combinarse con maíz tostado , ya que el dulzor de este último compensa el sabor ligeramente amargo de la cebada. El té elaborado con maíz tostado se llama oksusu-cha (té de maíz), y el té elaborado con maíz tostado y cebada tostada se llama oksusu-bori-cha (té de cebada y maíz). Entre las bebidas similares elaboradas con granos tostados se incluyen el hyeonmi-cha (té de arroz integral), el gyeolmyeongja-cha (té de semillas de vaina de hoz) y el memil-cha (té de trigo sarraceno).
El té de cebada tostada, que se vende molido y a veces combinado con achicoria u otros ingredientes, también se vende como sustituto del café . [11]
Véase también
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- Agua de cebada
- Café de orzo
- Caro (bebida)
- Postum
- Lista de bebidas a base de cebada
- Bebida de grano tostado
Referencias
- ^ Allan, M. Carrie; Allan, M. Carrie (22 de mayo de 2016). "¿Qué es mejor que un vaso grande de té helado? Uno con alcohol mezclado". The Washington Post . Consultado el 31 de enero de 2017 .
- ^ De Mente, Boyé Lafayette (2012). La mente coreana: comprensión de la cultura coreana contemporánea. Tokio: Tuttle Pub. p. 420. ISBN 978-0-8048-4271-6. Recuperado el 21 de diciembre de 2017 .
- ^ ab Won, Ho-jung (22 de abril de 2016). "[Weekender] Té coreano saludable para todas las necesidades". The Korea Herald . Consultado el 31 de enero de 2017 .
- ^ abc Beseel, Casey (16 de julio de 2015). "El refresco de cebada de Japón es muy raro en muchos sentidos, pero muy bueno en uno 【Prueba de sabor】". RocketNews24 . Consultado el 31 de enero de 2017 .
- ^ 源順, 和妙類聚抄, 承平(931AD - 938AD)
- ^ abc http://www.mugicya.or.jp/history/ 全国麦茶工業共同組合, 麦茶の歴史
- ^ 北野大茶湯の記, siglo XVI
- ^ 人見必大, 本朝食鑑, 1967
- ^ 達磨屋活東子 達磨屋五一, 燕石十種, 第五 寛天見聞記, 1857 - 1863
- ^ 이, 주현 (28 de noviembre de 2016). "웅진식품, '하늘보리' 온logging 제품 출시…동절기 포트폴리오 강화" [Woongjin Food lanza el caliente 'Haneul Bori', que aumenta su cartera de invierno]. The Asia Economy Daily (en coreano) . Consultado el 3 de febrero de 2017 .
- ^ Maier, HG (1987). "Sustitutos del café elaborados a partir de cereales". En Clarke, RJ; Macrae, R. (eds.). Café: bebidas relacionadas . Springer. págs. 5-8. ISBN 978-1-85166-103-9.
