Parques Stella
Parques Stella | |
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| Nacido | Kentucky |
Stella Parks es una pastelera y escritora gastronómica estadounidense que vive en Kentucky. Trabajó en varios restaurantes del área de Lexington, en particular en Table 310, y fue colaboradora durante mucho tiempo de Serious Eats . Parks recibió un premio de la Fundación James Beard en 2018 por su exitoso libro de cocina BraveTart: Iconic American Desserts .
Vida temprana y educación
Stella Parks nació en Kentucky, donde creció en Versalles . [1] [2] Comenzó a trabajar en restaurantes a la edad de 14 años. [3]
Inmediatamente después de graduarse de la escuela secundaria, Parks se fue a estudiar al Culinary Institute of America . [4] [3] Se graduó en 2002 del programa de panadería y pastelería de la escuela. [1] [5]
Carrera en restaurante
Parks trabajó en una variedad de restaurantes en el área de Lexington, Kentucky , incluidos Wallace Station y Holly Hill Inn. [6] También pasó un tiempo en Tokio , donde se mudó para estudiar japonés como parte de una autodenominada "crisis de los veintitantos". [5]
En 2010, fue contratada para trabajar en el nuevo restaurante Table 310 de Lexington como su pastelera. [5] [2] En 2012, fue nombrada una de las mejores pasteleras nuevas de Estados Unidos por la revista Food & Wine en reconocimiento a su trabajo en Table 310. [7]
Escribiendo
Como parte de un proyecto con un amigo fotógrafo, Parks comenzó su blog de comida BraveTart en 2010. [2] [8] Un año después, comenzó a escribir una columna "BraveTart" en el sitio web de comida Serious Eats . Se convirtió en una colaboradora de larga data de la publicación, donde se desempeñó como editora senior y fue apodada la "maga de la repostería" del sitio web, aunque ha seguido radicada en Lexington. [8] [9] [10] Después de contribuir con Serious Eats de 2011 a 2019, con tres años como editora de repostería, Parks se convirtió en editora emérita del sitio. [11]
El trabajo de Parks combina la repostería, la historia y la ciencia. [12] [13] Es conocida por desarrollar recetas precisas y complejas que a menudo realzan los postres favoritos de la infancia estadounidense a través de recetas imitadoras. [14] [3] [9]
En 2017, Parks publicó su primer libro de cocina, BraveTart: Iconic American Desserts . [15] Pasó seis años trabajando en el libro, que implicó investigación de archivo y pruebas de recetas. [12] El libro de cocina celebra los postres estadounidenses icónicos y explora la historia de la influencia de la industria alimentaria comercial en la repostería casera. [8] [16] El libro de cocina BraveTart se convirtió en un bestseller del New York Times y fue bien recibido por los críticos. [4] Saveur lo describió como "el libro más innovador sobre repostería en años" y Bon Appétit "uno de los mejores libros de postres de nuestro tiempo" . [1] [17] En 2018, BraveTart: Iconic American Desserts de Parks ganó un premio de la Fundación James Beard al mejor libro de repostería y postres. [18]
Referencias
- ^ abc Craddock, Kat (22 de marzo de 2019). "BraveTart es el mejor libro de repostería que hemos visto en años". Saveur . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ abc Hilliard, Emily (18 de marzo de 2013). "Give Me Some Sugar: Getting to Knowing Stella Parks". Southern Living . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ abc Hoffman, Maggie (12 de enero de 2012). «Conózcanos: Stella Parks, BraveTart». Serious Eats . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ ab "Stella Parks: maga de la repostería". Serious Eats . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ abc "Stella Parks". Conferencia de escritoras de Kentucky . 2012. Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ Rosen, Kristina (21 de octubre de 2020). «La chef emprendedora Ouita Michel anuncia su primer libro de cocina». Ace Weekly . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ Brion, Raphael (15 de febrero de 2012). "Anunciados los mejores nuevos pasteleros de 2012 de Food & Wine". Eater . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ abc Crowley, Chris (14 de agosto de 2017). "Un libro de repostería que celebra la ciencia de la comida chatarra". Grub Street . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ ab Lower, Claire (14 de marzo de 2019). "Soy la pastelera Stella Parks y así es como como". Skillet . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ "Masthead". Serious Eats . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ "Stella Parks: editora emérita de Serious Eats". Serious Eats . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
- ^ ab Patton, Janet (25 de julio de 2017). "Postres estadounidenses celebrados en un nuevo libro de cocina de un panadero de Lexington". Lexington Herald-Leader . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ Moussa, Adam (28 de mayo de 2020). "Estoy horneando muchísimo durante esta cuarentena gracias a 'BraveTart'". Eater . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ Craddock, Kat (7 de septiembre de 2017). "Stella Parks de Bravetart habla de cómo el marketing corporativo inventó el postre estadounidense". Saveur . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ Parques, Stella (2017). BraveTart: postres americanos icónicos. Santos, Penny de los, López-Alt, J. Kenji. (Primera ed.). Nueva York. ISBN 978-0-393-23986-7.OCLC 959875767 .
{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace ) - ^ Black, Jane (25 de julio de 2017). «'BraveTart' está repleta de ingeniosas mejoras de clásicos de la repostería». Washington Post . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ Beggs, Alex (1 de mayo de 2019). "La elección del Cookbook Club de mayo es BraveTart, uno de los mejores libros de postres de nuestro tiempo". Bon Appétit . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ Editores de JBF (27 de abril de 2018). «Ganadores del premio James Beard Media Award 2018». Fundación James Beard . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
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