Bocadillo de cuajada
 Sección transversal de un bocadillo de cuajada glaseada con chocolate y semillas de amapola | |
| Nombres alternativos | barra de requesón, barra de requesón |
|---|---|
| Tipo | Producto lácteo |
| Región o estado | Estados bálticos y Europa del Este |
| Ingredientes principales | requesón y azúcar |
| Ingredientes generalmente utilizados | Diversos glaseados y rellenos. |
| Variaciones | Túró Rudi |
| 140 ~ 350 kcal | |
El snack de cuajada , barra de requesón o barra de requesón es un tipo de alimento lácteo dulce elaborado con requesón glaseado o sin glasear, con o sin relleno.
Se volvieron omnipresentes en la Unión Soviética , y hoy en día los bocadillos de cuajada son populares en la ex Unión Soviética , como los estados bálticos , Rusia y Ucrania , así como en algunos ex países alineados con la Unión Soviética, como Hungría ( Túró Rudi ), Polonia , Rumania y Mongolia .
Producción y vida útil
La parte principal de un snack de cuajada está hecha de requesón , que se mezcla con azúcar , edulcorantes u otros ingredientes y se muele hasta formar una pasta homogénea que se prensa en la forma deseada y se rellena con mermelada u otros rellenos. Las barras formadas pasan luego por la llamada "cascada de glaseado" que las recubre con chocolate u otro tipo de glaseado . Finalmente, los snacks de cuajada se enfrían en un túnel de enfriamiento y se envasan. [1] La vida útil de los snacks de cuajada es de solo unos días, que se puede extender a 1 o 2 semanas si se refrigeran. [2]
Historia
La producción en masa de bocadillos de cuajada comenzó en la década de 1950 en la Unión Soviética y rápidamente ganaron popularidad. Inicialmente, estaban aromatizados con ingredientes simples, como vainilla , cacao y pasas , pero desde la década de 1990, los bocadillos de cuajada se han vuelto más variados y también contienen ingredientes como bocados de galleta, albaricoque , mermelada de fresa y leche condensada hervida . [3]
En 2012, el snack de cuajada Kārums fue votado como el producto favorito de los consumidores letones , recibiendo el 20% de los votos. [4] Los snacks de cuajada también han seguido siendo muy populares en Estonia . Según una encuesta de consumidores de 2010, el 74% de los estonios comían tanto o incluso más snacks de cuajada que antes, y el 57% prefería las marcas de snacks de cuajada locales a las importadas. [5] En 2013, Estonia estableció el récord mundial del snack de cuajada más grande, que pesaba 537 kilogramos. [6] Los snacks de cuajada también han seguido siendo muy populares en Lituania .
Algunas marcas populares de bocadillos de cuajada incluyen Kārums , Nykštukas y Magija .
Véase también
Referencias
- ^ Cornall, Jim (19 de octubre de 2018). "Barritas de requesón glaseadas: ¿una tendencia a la expansión?". Dairy Reporter . Consultado el 24 de enero de 2022 .
- ^ Bhattacharya, Suvendu (2022). Snacks: procesamiento y tecnología. Elsevier Science . pág. 168. ISBN 978-0-128-19760-8.
- ^ Drey, Victoria (19 de octubre de 2018). «Barritas de requesón glaseadas: el dulce lácteo soviético más popular hecho en casa (RECETA)». Russia Beyond . Consultado el 24 de enero de 2022 .
- ^ "El producto favorito de los compradores letones: el aperitivo de cuajada Kārums". Baltic News Network . 13 de mayo de 2012 . Consultado el 14 de junio de 2014 .
- ^ "El 61% de los estonios todavía aman sus bocadillos de cuajada". Eesti Rahvusringhääling . 28 de octubre de 2010 . Consultado el 14 de junio de 2014 .
- ^ "El Kohuke más grande establece un récord mundial". Eesti Rahvusringhääling . 28 de octubre de 2013 . Consultado el 14 de junio de 2014 .
Enlaces externos
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