Queso sobre tostada
 | |
| Lugar de origen | Reino Unido |
|---|---|
| Ingredientes principales | Pan de molde , queso , a veces mantequilla. |
El queso sobre tostada se prepara colocando queso rallado o cortado en lonchas sobre pan tostado y derritiéndolo en una parrilla . Es popular en el Reino Unido, Irlanda, Australia, Nueva Zelanda, el Caribe y en países africanos.
Recetas
El queso sobre tostada consiste en tostar (por ambos lados o solo por un lado), con queso encima y luego asarlo a la parrilla. Los demás ingredientes son opcionales; los más básicos son cebollas picadas (crudas o asadas con el queso), salsa marrón o kétchup . También son comunes los pepinos encurtidos , los pepinillos Branston , los tomates fritos , los huevos fritos, la salsa Worcestershire y las alubias al horno . [1] [2]
Los libros de recetas y los artículos de Internet tienden a explicar los conceptos básicos, añadiendo ingredientes y especificando acompañamientos para hacer la lectura más interesante. En consecuencia, las recetas publicadas rara vez abordan la forma más básica del plato y con frecuencia hacen referencia al plato similar de Welsh rarebit como "queso elegante sobre tostadas". [3]
El queso cheddar es el más comúnmente utilizado para tostadas de queso, ya que es un queso particularmente bueno para tostar. [ cita requerida ] Las lecherías de Lancashire, junto con un "Día Nacional de Tostadas de Queso", han promovido el queso de Lancashire como el mejor queso para usar. [4]
Sueño de queso
El cheese dream es una versión abierta del sándwich de queso a la parrilla americano, elaborado con pan y queso ; se cocina con aceite , margarina o mantequilla . También se pueden agregar otros ingredientes, como tocino , aguacate , piña , huevos o tomate en rodajas , al sándwich abierto. [5]
Se puede cocinar en una sartén o sartén sobre la hornalla, debajo de una parrilla o usando una sartén en el horno. En su forma más simple, consiste en una rebanada de pan, cubierta con queso americano y asada hasta que el queso se hinche y se dore. [6]
El cheese dream puede haberse originado durante la Gran Depresión , como "un plato económico para la cena de empresa" [7] [8] y una opción económica para alimentar a amigos y familiares en la cena del domingo . [9] Se podían utilizar adiciones de tomates en rodajas , jamón y tocino , y a menudo se acompañaban de aceitunas y encurtidos . [9] Una historia de San Jose News de 1932 , "Cheese Dream New Favorite Sandwich", sugería espolvorear el queso "muy moderadamente" con un poco de mostaza , cayena "y un poco de pimiento rojo dulce picado"; el sándwich se doró por ambos lados y se sirvió con "salsa de tomate muy picante y rica". [10] Sin embargo, los sándwiches pueden ser anteriores a la Depresión, ya que una edición de Good Housekeeping de 1918 menciona a Cheese Dreams como un plato de almuerzo, "nuestro amigo de la casa de té". [11]
Los sueños de queso se anunciaron en 1957 como un especial de cuaresma en un almuerzo de 55 centavos (equivalente a $5,97 en 2023) en el Sunday News Journal de Daytona Beach , Florida . [12]
Véase también
- Queso a la parrilla , un sándwich de queso caliente en los Estados Unidos
- Sueño de queso
- Sándwich de queso
- Sándwich abierto
- Café (británico)
- Frijoles sobre tostadas , otro plato sencillo elaborado con rebanadas de pan y un aderezo.
- Croque monsieur , el sándwich francés de jamón y queso picante
- Lista de platos de tostadas
- Uunijuusto , una especialidad finlandesa a base de calostro bovino
- Rarebit galés , el plato a base de salsa de queso
- Marrón caliente
- Tostada de pizza, pan de leche japonés cubierto con ingredientes de pizza, incluido queso, y luego horneado.
- Lista de platos de pan
Referencias
- ^ James Martin. «Receta de la BBC de James Martin». Bbc.co.uk. Archivado desde el original el 11 de octubre de 2011. Consultado el 13 de enero de 2011 .
- ^ Antony Worrall Thompson. «Receta de la BBC de Anthony Worrall Thompson». Bbc.co.uk. Archivado desde el original el 9 de diciembre de 2012. Consultado el 13 de enero de 2011 .
- ^ Lesley Waters. «Receta de la BBC de Lesley Waters: salsa de queso sobre tostadas». Bbc.co.uk. Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2015. Consultado el 13 de enero de 2011 .
- ^ "British Cheese Board - Welcome" Archivado desde el original el 19 de julio de 2011 . Consultado el 7 de octubre de 2009 .Artículo de la British Cheese Board. Consultado el 15 de enero de 2008.
- ^ Uebelherr, Jan (26 de marzo de 2004). "No hay ningún secreto para un buen sándwich de queso a la parrilla". Milwaukee Journal Sentinel . Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2018. Consultado el 5 de febrero de 2010 .
- ^ "La red oficial de CheeseDreams: ¡todo lo relacionado con CheeseDreams!". La red oficial de CheeseDreams . Archivado desde el original el 2 de febrero de 2017. Consultado el 28 de enero de 2017 .
- ^ Uebelherr, Jan (26 de marzo de 2004). "No hay ningún secreto para un buen sándwich de queso a la parrilla". Milwaukee Journal Sentinel . Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2018. Consultado el 5 de febrero de 2010 .
- ^ Meitus, Marty (3 de enero de 1999). "EL OLD FAITHFUL GRILLED CHEESE, UN RECOMENDADO DE LA ERA DE LA DEPRESIÓN, HA REGRESADO". Rocky Mountain News . Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2018 . Consultado el 5 de febrero de 2010 .
Durante la Depresión, cuando las cenas de los domingos por la noche se convirtieron en una forma popular de entretener, el
sueño del queso
comenzó a aparecer en las mesas de los comedores de costa a costa.
- ^ ab Marty Meitus Soñando con variaciones de queso a la parrilla 10 de octubre de 2001 Milwaukee Journal Sentinel p. 29 (Scripps News Service)
- ^ "Cheese Dream New Favorite Sandwich". San Jose News . 15 de julio de 1932. Archivado desde el original el 23 de febrero de 2022 . Consultado el 20 de septiembre de 2016 .
- ^ Eaton, Florence Taft (1918). "Platos principales sin carne". Good Housekeeping . Vol. 67. pág. 52.
- ^ "Anuncio de WT Grant Co." Sunday News Journal . Daytona Beach, FL. 10 de marzo de 1957. pág. 18.
