Pululano
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| Nombres | |
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| Otros nombres E1204 | |
| Identificadores | |
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| Araña química |
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| Tarjeta informativa de la ECHA | 100.029.938 |
| Número CE |
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| Número E | E1204 (sustancias químicas adicionales) |
| UNIVERSIDAD |
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Panel de control CompTox ( EPA ) |
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| Propiedades | |
| ( C6H10O5 ) n | |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Soluble | |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
El pululano es un polisacárido que consiste en unidades de maltotriosa , también conocido como α-1,4-; α-1,6- glucano . Tres unidades de glucosa en la maltotriosa están conectadas por un enlace α-1,4 glucosídico , mientras que las unidades de maltotriosa consecutivas están conectadas entre sí por un enlace α-1,6 glucosídico . El pululano es producido a partir del almidón por el hongo Aureobasidium pullulans . El pululano es utilizado principalmente por la célula para resistir la desecación y la depredación . La presencia de este polisacárido también facilita la difusión de moléculas tanto dentro como fuera de la célula. [1]
El pululano es un polímero comestible, en su mayor parte insípido, y su principal uso comercial es la fabricación de películas comestibles que se utilizan en diversos productos para refrescar el aliento o para la higiene bucal , como Listerine Cool Mint de Johnson and Johnson (EE. UU.) y Meltz Super Thin Mints de Avery Bio-Tech Private Ltd. (India). El pululano y el HPMC también se pueden utilizar como sustituto vegetariano de las cápsulas de medicamentos, en lugar de la gelatina. Como aditivo alimentario , se lo conoce con el número E E1204.
El pululano también se ha explorado como biomaterial polimérico natural para fabricar andamios inyectables para ingeniería de tejidos óseos , [2] ingeniería de tejidos de cartílago , [3] y regeneración de discos intervertebrales . [4]
Véase también
Referencias
- ^ Rehm BHA (2009). Producción microbiana de biopolímeros y precursores de polímeros . Caister Academic Press. pág. 230.
- ^ Fricain, Jean Christophe; Schlaubitz, Silke; Le Visage, Catherine; Arnault, Isabelle; Derkaoui, Sidi Mohammed; Siadous, Robin; Catros, Sylvain; Lalande, Charlotte; Bareille, Reina; Renard, Martine; Fabre, Thierry; Cornet, Sandro; Durand, Marlene; Leonardo, Alain; Sahraoui, Nouredine (1 de abril de 2013). "Un material macroporoso compuesto de nanohidroxiapatita - polisacárido de pululano / dextrano para la ingeniería de tejido óseo". Biomateriales . 34 (12): 2947–2959. doi :10.1016/j.biomaterials.2013.01.049. ISSN 0142-9612. PMID 23375393.
- ^ Chen, Feng; Yu, Songrui; Liu, Bing; Ni, Yunzhou; Yu, Chunyang; Su, Yue; Zhu, Xinyuan; Yu, Xiaowei; Zhou, Yongfeng; Yan, Deyue (28 de enero de 2016). "Un hidrogel de sulfato de condroitina/pululano carboximetilado reticulado enzimáticamente inyectable para la ingeniería de tejidos de cartílago". Informes científicos . 6 (1): 20014. Código bibliográfico : 2016NatSR...620014C. doi :10.1038/srep20014. ISSN 2045-2322. PMC 4730219 . PMID 26817622.
- ^ Enrique, Nina; Clouet, Johann; Fragale, Audrey; Griveau, Luisa; Chédeville, Claire; Véziers, Joëlle; Weiss, Pedro; Le Bideau, Jean; Guicheux, Jérôme; Le Visage, Catherine (1 de enero de 2017). "Sistema inyectable de microperlas de pululano / hidrogel de Si-HPMC para la administración sostenida de GDF-5 y TGF-β1: nuevos conocimientos sobre la medicina regenerativa del disco intervertebral". Entrega de medicamentos . 24 (1): 999–1010. doi :10.1080/10717544.2017.1340362. ISSN 1071-7544. PMC 8241148 . PMID 28645219.
- Características de las películas comestibles a base de pululano (resumen)
- Pululano
- pullulan en los encabezados de materias médicas (MeSH) de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- Diagrama químico de la pululana
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Lectura adicional
- Saman Zarei; Faramarz Khodaiyan; Seyed Saeid Hosseini; John F. Kennedy. (Octubre de 2020) "Producción de pululano utilizando melaza y licor de maceración de maíz como desechos agroindustriales: propiedades fisicoquímicas, térmicas y reológicas". Applied Food Biotechnology , vol. 7, n.º 4 (2020), 18 de agosto de 2020, páginas 263-272. https://doi.org/10.22037/afb.v7i4.29747
