Proventrículo
El proventrículo es parte del sistema digestivo de las aves . [1] Un órgano análogo existe en los invertebrados y los insectos .
Pájaros
El proventrículo es una parte estándar de la anatomía aviar y es un órgano con forma de varilla, ubicado entre el esófago y la molleja de la mayoría de las aves. [2] Generalmente es una parte glandular del estómago que puede almacenar y/o comenzar la digestión de los alimentos antes de que progresen a la molleja . [3] La función principal del proventrículo es secretar ácido clorhídrico (HCl) y pepsinógeno en los compartimentos digestivos que batirán el material ingerido a través de mecanismos musculares. [4] La Encarta (2007) sostiene que el proventrículo es:
La primera parte del estómago de un ave, donde las enzimas digestivas se mezclan con el alimento antes de que llegue a la molleja. Es análoga a la molleja de los insectos y los crustáceos. [1]
Thomas Cecere (Facultad de Medicina Veterinaria de VirginiaTech ) [5] analiza el proventrículo del estómago aviar y opina que:
El proventrículo es la porción glandular del estómago compuesto de las aves y es un órgano bastante peculiar. No existe nada parecido en los mamíferos. [6]
Secreciones
Las glándulas secretoras que recubren el proventrículo le dan el apodo de "estómago verdadero", ya que secreta los mismos componentes que el estómago de un mamífero. [7] Contiene glándulas que secretan HCl y pepsinógeno. Las glándulas gástricas de las aves solo tienen un tipo de célula que produce tanto HCl como pepsinógeno, a diferencia de los mamíferos que tienen diferentes tipos de células para cada una de esas producciones. En los mamíferos, el HCl se secreta en el lumen del proventrículo utilizando células parietales , mientras que las células principales secretan el pepsinógeno en el lumen. [7] En las aves, las glándulas gástricas del proventrículo secretan tanto el HCl como el pepsinógeno. [8] Dado que el pepsinógeno es un zimógeno , luego se activa a pepsina, utilizando el HCl. Una vez activada, la pepsina puede romper los enlaces peptídicos que se encuentran en los péptidos y las proteínas. [9] Dado que la digesta en las aves no ha sido masticada, las secreciones son importantes para descomponer las partículas.
Hormonas como la gastrina , la bombesina , el polipéptido pancreático aviar y la colecistoquinina afectan la cantidad y concentración de las secreciones al prevenir o estimular su liberación. [7]
La función de estas secreciones es reducir el pH de la digesta y comenzar la digestión de las proteínas, sin embargo, la distribución de las secreciones difiere según la especie aviar. Estas secreciones hacen que el estómago sea muy ácido, pero el valor exacto variará según la especie, como se ve en la siguiente tabla. [7]
| Especies | Valor de pH |
|---|---|
| Pollo | 4.8 |
| Pavo | 4.7 |
| Paloma | 4.8 |
| Pato | 3.4 |
En los petreles , el proventrículo es mucho más grande y las secreciones mucosas están dispuestas en crestas longitudinales, lo que crea más superficie y células más concentradas. La secreción del aceite es bastante común en las aves, y generalmente son ácidos grasos no digeridos, pero puede variar según la dieta. [10] Los petreles también tienen un mecanismo único donde pueden disparar aceite estomacal desde su pico cuando están alarmados. [10]
Motilidad
Las contracciones musculares de la molleja empujan el material hacia el proventrículo, que luego se contrae para mezclar los materiales entre los compartimentos del estómago. Esta transferencia de material digerido puede ocurrir hasta 4 veces por minuto, y los compartimentos pueden retener el contenido del estómago durante treinta minutos a una hora. [4] Las contracciones son regulares y rítmicas, y suelen ser más frecuentes en los machos enteros que en las hembras debido a las mayores concentraciones de andrógenos . Los animales con niveles más bajos de andrógenos tienen contracciones menos frecuentes y más débiles, lo que conduce a una digestión menos efectiva de los alimentos. [8]
Uso culinario
El proventrículo de pollo se come en la calle en Filipinas . Se reboza en harina y se fríe hasta que se dore. Se sirve mejor con vinagre especiado y suele venderse en un pequeño quiosco. Este plato se llama proben .
Insectos
Los insectos también tienen una estructura de proventrículo en su tracto digestivo, aunque la función y la estructura difieren de los proventrículos de las aves. Todavía contienen secreciones, pero su papel principal es ayudar al paso de los alimentos y conectar el buche al estómago. [11] El área dentro del proventrículo llamada bulbo del proventrículo contiene pelos o estructuras similares a dientes que ayudan a filtrar los alimentos y hacen que sea más fácil de digerir. [11] El proventrículo está organizado en un marco central con músculos que lo rodean en el exterior. Diferentes especies tienen diferentes combinaciones de músculos longitudinales y circulares a su alrededor. En general, los himenópteros contienen músculos esfínter que agregan presión a los componentes digestivos y ayudan a pasar el alimento al intestino medio. [12] Las hormigas tienen más músculos longitudinales en lugar de músculos circulares alrededor del proventrículo, y su propósito es actuar como una barrera para aumentar la capacidad de almacenamiento del buche. La cantidad de tiempo que puede contener alimentos depende de la fuerza de los músculos alrededor del bulbo del proventrículo. [11]
En las abejas, no solo controla el movimiento de los alimentos, sino que también ayuda a separar el néctar que luego se convertirá en miel, del polen que será digerido. Dado que el proventrículo controla el paso de los alimentos al tracto digestivo, es importante que sea funcional. Las abejas macho se ven comúnmente afectadas por condiciones anormales del proventrículo que impiden el paso de los alimentos [13] En la mayoría de los casos, el proventrículo está hinchado y tiene una forma diferente. Esto puede afectar más tarde la forma en que su cuerpo absorbe los nutrientes, ya que el proventrículo no puede empujar eficazmente los alimentos hacia el intestino. La razón exacta de esta anomalía aún se desconoce, ya que hay una variedad de posibilidades. Dado que parece ser una condición específica del sexo, algunas teorías son: cambios en el bioma intestinal debido a la dieta o patógenos específicos del sexo, variabilidad en comparación con las hembras o diferencias en el comportamiento que podrían afectar su exposición a amenazas biológicas y toxinas [13]
Véase también
Notas
- ^ ab Encarta World English Dictionary [North American Edition] (2007). Proventriculus . Fuente: «Definición de Proventriculus - Diccionario - MSN Encarta». Archivado desde el original el 2008-01-07 . Consultado el 2007-12-18 .(consultado: 18 de diciembre de 2007)
- ^ Zaher, Mostafa (2012). "Adaptaciones anatómicas, histológicas e histoquímicas del tubo digestivo de las aves a sus hábitos alimentarios: I-Coturnix coturnix". Revista de Ciencias de la Vida . 9 : 252–275.
- ^ Fuente: "Proventriculus". Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2007. Consultado el 18 de diciembre de 2007 .(consultado: 18 de diciembre de 2007)
- ^ ab Svihus, Birger (2014). "Función del sistema digestivo". Revista de investigación avícola aplicada . 23 (2): 306–314. doi : 10.3382/japr.2014-00937 .
- ^ "Thomas Caceci". www.vetmed.vt.edu . Archivado desde el original el 9 de octubre de 1997 . Consultado el 6 de junio de 2022 .
- ^ Caceci, Thomas (sin fecha). Proventriculus . Fuente: «Ejemplo: Proventriculus». Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2007. Consultado el 18 de diciembre de 2007 .(consultado: 18 de diciembre de 2007)
- ^ abcd Langlois, Isabelle (1 de enero de 2003). "Anatomía, fisiología y enfermedades del proventrículo y ventrículo aviar". Clínicas veterinarias: Práctica con animales exóticos . 6 (1): 85–111. doi :10.1016/S1094-9194(02)00027-0. ISSN 1094-9194. PMID 12616835 . Consultado el 17 de noviembre de 2022 .
- ^ de Sturkie, Paul D. (1954). Fisiología aviar. Ithaca, NY: Comstock . Consultado el 17 de noviembre de 2022 .
- ^ Moran, Edwin (2016). "La digestión gástrica de proteínas a través de la acción de la pancreozima optimiza las formas intestinales para la absorción, la formación de mucina y la integridad de las vellosidades". Ciencia y tecnología de alimentos para animales . 221 : 384–303. doi : 10.1016/j.anifeedsci.2016.05.015 .
- ^ ab Imber, MJ (1976). "El origen de los aceites estomacales de los petreles: una revisión". El cóndor . 78 (3): 366–369. doi :10.2307/1367697. ISSN 0010-5422. JSTOR 1367697 . Consultado el 6 de diciembre de 2022 .
- ^ a b C Flavio Henrique Caetano; Xavier Espadaler; Fernando José Zara (1998). "Ultramorfología comparada del bulbo proventrículo de dos especies de Mutillidae (Hymenoptera)" . Consultado el 17 de noviembre de 2022 .
- ^ "La evolución y el significado social del proventrículo de la hormiga. : Eisner, T. : Descarga gratuita, préstamo y transmisión : Internet Archive" . Consultado el 17 de noviembre de 2022 .
- ^ ab Ruiz-Gonzalez, Mario X. (2022). "Proventrículo anormal en abejorros machos". Diversidad . 14 (9): 775. doi : 10.3390/d14090775 . hdl : 10251/200294 .
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