Gratificación

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Una gratificación (a menudo llamada propina ) es una suma de dinero que habitualmente da un cliente a determinados trabajadores del sector servicios, como por ejemplo de hospitalidad, por el servicio que han prestado, además del precio básico del servicio.

Las propinas y su importe son una cuestión de costumbre y etiqueta social , y la costumbre varía entre países y entre entornos. En algunos países, es costumbre dar propina a los camareros de bares y restaurantes, a los taxistas , a los tatuadores , a los peluqueros , etc. Sin embargo, en algunos lugares no se espera que se deje propina y puede desalentarse o considerarse un insulto. ^[1] El importe habitual de una propina puede ser un rango específico o un cierto porcentaje de la cuenta en función de la calidad percibida del servicio prestado.

Es ilegal dar propinas a algunos grupos de trabajadores, como los empleados del gobierno de los EE. UU. ^[2] y, en general, a los agentes de policía , ya que las propinas pueden considerarse un soborno . ^[3] A veces se agrega un cargo fijo porcentual por servicio a las facturas en restaurantes y establecimientos similares. Es posible que no se espere dar propina cuando se cobra una tarifa explícita por el servicio. ^[4]

Dar propina es típicamente irreversible, lo que la diferencia del mecanismo de recompensa de un pedido realizado, que puede ser reembolsado. ^[5] Desde un punto de vista económico teórico, las propinas pueden resolver el problema principal-agente ^[6] (la situación en la que un agente, como un camarero, trabaja para un principal, como el dueño o gerente de un restaurante) y muchos gerentes creen que las propinas proporcionan un incentivo para un mayor esfuerzo del trabajador. ^[7] Sin embargo, los estudios de la práctica en Estados Unidos sugieren que las propinas son a menudo discriminatorias o arbitrarias: los trabajadores reciben diferentes niveles de gratificación en función de factores como la edad, el sexo, la raza, el color del pelo e incluso el tamaño de los senos, y se ha descubierto que el tamaño de la gratificación está sólo tenuemente relacionado con la calidad del servicio. ^[8]

Según el Oxford English Dictionary , la palabra "tip" se originó como un término de jerga y su etimología no está clara. Según el Online Etymology Dictionary , el significado de "dar un pequeño presente de dinero" comenzó alrededor de 1600, y el significado de "dar una gratificación a" se atestigua por primera vez en 1706. ^{[9] [10]} El sustantivo en este sentido es de 1755. El término en el sentido de "dar una gratificación" apareció por primera vez en el siglo XVIII. Derivó de un sentido anterior de tip , que significa "dar; entregar, pasar", que se originó en la jerga de los ladrones en el siglo XVII. Este sentido puede haber derivado del "tip" del siglo XVI que significa "golpear o golpear inteligentemente pero ligeramente" (que puede haber derivado del bajo alemán tippen , "tocar"), pero esta derivación es "muy incierta". ^[11] La palabra "tip" se utilizó por primera vez como verbo en 1707 en la obra de George Farquhar The Beaux' Stratagem . Farquhar utilizó el término después de que se hubiera "utilizado en círculos criminales como una palabra destinada a implicar el obsequio innecesario y gratuito de algo un tanto tabú, como una broma, una apuesta segura o intercambios ilícitos de dinero". ^[12]

La etimología del sinónimo de propina, "gratificación", se remonta a la década de 1520, de "gracia", del francés gratuité (siglo XIV) o directamente del latín medieval gratuitas , "regalo gratuito", probablemente del latín anterior gratuitus , "gratis, dado libremente". El significado de "dinero dado por favores o servicios" se atestigua por primera vez en la década de 1530. ^[9] En algunos idiomas, el término se traduce como "dinero para bebidas" o algo similar: por ejemplo , pourboire en francés, Trinkgeld en alemán, drikkepenge en danés, drinksilver en escocés medio y napiwek en polaco. Esto proviene de una costumbre de invitar a un sirviente a beber un vaso en honor del invitado y pagarlo, para que los invitados se mostraran generosidad entre ellos. El término bibalia en latín se registró en 1372. ^[13]

La práctica de dar propinas comenzó en la Inglaterra Tudor . ^[14] En la época medieval, dar propina era una costumbre entre amos y siervos, en la que un sirviente recibía dinero extra por haber tenido un excelente desempeño. ^[15] En el siglo XVII, se esperaba que los huéspedes que se quedaban a pasar la noche en casas particulares proporcionaran sumas de dinero, conocidas como vails, a los sirvientes del anfitrión. Poco después, los clientes comenzaron a dar propinas en las cafeterías de Londres y otros establecimientos comerciales". ^[14]

La práctica fue importada de Europa a América en las décadas de 1850 y 1860 por los estadounidenses que querían parecer aristocráticos. ^[16] Sin embargo, hasta principios del siglo XX, los estadounidenses consideraban que las propinas eran incompatibles con los valores de una sociedad igualitaria y democrática, ya que los orígenes de las propinas se basaban en la noblesse oblige , que promovía las propinas como un medio para establecer el estatus social de los inferiores. ^[17] Seis estados estadounidenses aprobaron leyes que ilegalizaban las propinas. La aplicación de las leyes contra las propinas fue problemática. ^[17] La ​​primera de estas leyes se aprobó en 1909 (Washington), y la última de estas leyes fue derogada en 1926 (Misisipi). ^[17] Algunos han argumentado que "los trabajadores originales a los que sus empleadores no pagaban nada eran esclavos recién liberados" y que "todo este concepto de no pagarles nada y dejarlos vivir de las propinas se trasladó de la esclavitud". ^{[18] [19] [20]} El movimiento contra las propinas se extendió a Europa con el apoyo del movimiento obrero, lo que llevó a la abolición final de las propinas tradicionales en la mayoría de los países europeos.

Además, los propietarios consideraban que las propinas equivalían a sobornar a un empleado para que hiciera algo que de otro modo estaría prohibido, como dar propina a un camarero para obtener una ración extra grande de comida. ^[17] Sin embargo, la introducción de la Prohibición en los EE. UU. en 1919 tuvo un enorme impacto en los hoteles y restaurantes, que perdieron los ingresos de la venta de bebidas alcohólicas. La presión financiera resultante hizo que los propietarios aceptaran las propinas, como una forma de complementar los salarios de los empleados. ^[21] Contrariamente a la creencia popular, las propinas no surgieron debido a los bajos salarios de los camareros, porque la ocupación de camarero (servidor) estaba bastante bien pagada en la época en que las propinas se institucionalizaron. ^[21]

El investigador sobre propinas Michael Lynn identifica cinco motivaciones para dar propinas: ^[22]

• Presumiendo
• Para complementar los ingresos del servidor y hacerlos felices.
• Para un mejor servicio futuro
• Para evitar la desaprobación del servidor
• Un sentido del deber

En un artículo académico de 2009 escrito por Steven Holland, se dice que las propinas son "un mecanismo eficaz para compartir riesgos y mejorar el bienestar" que reduce el riesgo que enfrenta el cliente de un servicio, porque el cliente puede decidir si desea dar propina o no. ^[23] En ocasiones, las propinas se citan como un ejemplo del problema principal-agente en economía. Un ejemplo es el dueño de un restaurante que contrata a camareros para que actúen como agentes en su nombre. ^[6] En algunos casos, "los acuerdos de compensación [pueden] aumentar el esfuerzo de los trabajadores [...] si la compensación está [...] vinculada al éxito de la empresa" y un ejemplo de este tipo de acuerdo de compensación son los camareros y camareras a los que se les paga propinas. ^[7] Sin embargo, los estudios muestran que, en el mundo real, el tamaño de la propina solo está débilmente correlacionado con la calidad del servicio y predominan otros efectos. ^[8]

Un tronc es un acuerdo para la puesta en común y distribución a los empleados de propinas, gratificaciones y/o cargos por servicios en el sector de la hostelería y la restauración. La persona que distribuye el dinero del tronc se conoce como troncmaster. Cuando existe un tronc en el Reino Unido, la responsabilidad de deducir los impuestos sobre el salario según los ingresos de la distribución puede recaer en el troncmaster en lugar del empleador. ^{[24] [25]} La palabra "tronc" tiene su origen en el francés "caja de recolección". En junio de 2008, el Tribunal de Apelaciones Laborales dictaminó en un caso de prueba del Reino Unido ( Revenue and Customs Commissioners v Annabel's (Berkeley Square) Ltd ) que los ingresos procedentes de un tronc no pueden contabilizarse al evaluar si un salario o sueldo cumple con el salario mínimo nacional.

No se puede esperar que se deje propina cuando se cobra una tarifa explícita por el servicio. ^[4] A veces se agrega un cargo por servicio a las facturas en restaurantes y establecimientos similares. Se han reportado intentos de ocultar el cargo por servicio ocultando la línea en el recibo. ^[26] El cargo por servicio, o tarifa aplicada, es determinado por la empresa y se le paga directamente. Los cargos pueden ser por servicios prestados, tarifas administrativas o costos de procesamiento. ^[27]

En Estados Unidos, se desestimaron los cargos penales en dos casos separados por falta de pago de las propinas obligatorias. Los tribunales dictaminaron que automático no significa obligatorio. ^{[28] [29]} Algunas líneas de cruceros cobran a sus clientes 10 dólares estadounidenses por día en concepto de propina obligatoria; ^[30] esto no incluye las propinas adicionales por bebidas alcohólicas. ^[4]

En Nigeria , es habitual dar propina en hoteles y restaurantes de lujo, pero normalmente se incluye un cargo por servicio en la factura, aunque los empleados rara vez lo reciben como parte de su salario.

En Madagascar no se espera dar propina.

En Marruecos , dar propina no es obligatorio, pero redondear la cuenta y dejar propinas en restaurantes y cafés o a los proveedores de servicios es una práctica habitual y apreciada.

En China , tradicionalmente no se dan propinas. Sin embargo, los hoteles que atienden habitualmente a turistas extranjeros las permiten, al igual que los guías turísticos y los conductores asociados. ^[31]

En ciudades fronterizas con Hong Kong, como Shenzhen , algunos restaurantes y hoteles también comenzaron a cobrar propina desde la década de 1980. ^{[17] : 132}

En Hong Kong , no se suele esperar que se deje propina en los hoteles o restaurantes, donde se añade un "cargo por servicio" del 10 % a la cuenta en lugar de esperar una gratificación. Los taxistas de Hong Kong también pueden cobrar la diferencia entre la tarifa y una suma total como "tarifa de cortesía" para evitar tener que dar cambio para billetes más grandes.

Como el cargo por servicio suele estar incluido en las facturas de hoteles y restaurantes, en Japón no se suele dar propina . Además, Japón tiene un conjunto de tradiciones y costumbres con respecto a dar dinero como regalo, por lo que dar propina puede causar confusión o considerarse de mala educación si el dinero se da sin colocarlo primero en un sobre de regalo especial . ^[32] Al igual que muchos otros países del este de Asia, los japoneses consideran que dar propina es un insulto. ^[33] El Proyecto de Propina , un plan para normalizar las propinas en Japón en 2021, se encontró con una dura reacción de los lugareños que consideraron que la práctica era "poco japonesa", y el proyecto se abandonó a principios de 2023. ^{[ cita requerida ]}

En India, no es habitual dejar propina en hoteles y restaurantes, pero puede ser de agradecer. Las propinas pueden ser el redondeo de la cuenta o el 5%-10% de la misma. Sin embargo, está ganando popularidad y las aplicaciones de entrega de comida a menudo incitan a los clientes a dar propina a los socios de entrega. ^[34]

En la mayoría de las ocupaciones no se espera dar propina. ^{[35] [36]}

En Malasia , no es habitual dejar propina y no se espera que se dé por ningún servicio. En cambio, los restaurantes pueden añadir un cargo por servicio del 10 % a la cuenta. ^[37] En Malasia, la gente está familiarizada con las propinas, por lo que si alguien deja una, se acepta y se agradece. Las propinas, cuando se dan, suelen adoptar la forma de redondear la cuenta.

No es obligatorio dar propina y no se considera de mala educación no hacerlo, aunque los trabajadores estarán encantados de recibirla. Normalmente, en los restaurantes de gama baja o media, la cuenta se redondea a la centena o mil rupias más próxima y el cambio se entrega como propina directamente al camarero o se deja en la mesa.

En entornos más formales, los hoteles y restaurantes añaden un cargo por servicio del 10% a la factura, que se paga junto con la factura misma. ^[38]

En la mayoría de las zonas no es habitual dar propina y, por lo general, no se espera.

En los restaurantes de lujo, si se añade un cargo por servicio, no se exige ni se espera dar propina. En los restaurantes más pequeños de las calles laterales, el cargo por servicio no suele estar incluido y el importe de la propina puede variar desde monedas sueltas hasta nada (la mayoría no da propina). En este caso, el cliente puede dar la cantidad que desee.

Las áreas de comida rápida (McDonald's, Jollibee, Popeyes, etc.) no son lugares para dar propinas y el personal se muestra reacio a aceptar dinero.

Los botones de los hoteles suelen recibir propinas, pero el monto no es fijo y puede depender del cliente. Los taxis no reciben propinas, pero el cliente puede pagar un extra para evitar perder el cambio (el rango habitual es de 10 a 30 pesos). Los vehículos que funcionan con aplicaciones (Grab, etc.) suelen recibir propinas a través de la aplicación y, por lo tanto, quedan a discreción del cliente.

Hay establecimientos que implementan estrictamente una política de "No dar propinas".

Hay establecimientos que pueden aceptar propinas pero deben depositarse en contenedores designados para ello.

En la cultura coreana no es habitual dar propina , y no se espera que se deje en el sector de servicios generales. ^[39] Algunas personas incluso consideran que dar propina es un comportamiento inapropiado. ^[40] Los hoteles y restaurantes de alta gama suelen incluir un cargo por servicio de entre el 10% y el 15%, pero siempre está incluido en la factura y no se espera que los clientes dejen una propina adicional para los camareros. ^[41]

En Singapur , los bares y restaurantes suelen añadir un cargo por servicio del 10 %, que está sujeto al impuesto sobre bienes y servicios del 8 % . No se suele dar propina en exceso y, en la mayoría de los casos, rara vez se espera que se deje. Las propinas pueden considerarse un insulto o confundirse con un soborno ilegal. Los taxistas a los que se les da una propina la confunden con un pago excesivo y devuelven el cambio exacto.

En Taiwán , no es habitual dar propina, pero todos los restaurantes de nivel medio y alto incluyen un "cargo por servicio" obligatorio del 10%, que no se entrega al personal de servicio, sino que la ley taiwanesa lo considera un ingreso general, como informó el Taipei Times en "False Gratuity" el 9 de julio de 2013.

En Nepal, la propina no es obligatoria, pero es una práctica común en el sector turístico del país, particularmente entre grupos de turistas y en hoteles.

En Albania, las propinas ( bakshish ) son algo que se espera casi en todas partes. En los últimos tiempos, se ha vuelto más común, ya que muchos extranjeros y albaneses que viven en el extranjero visitan Albania. En los restaurantes es habitual dejar una propina de alrededor del 10% de la cuenta; incluso los maleteros, guías y choferes esperan propinas. El alcohol libre de impuestos se utiliza a menudo como una forma de propina para maleteros, botones y similares, aunque algunas personas (como los musulmanes) pueden considerarlo ofensivo. ^[42]

No es obligatorio dejar propina, pero a menudo se espera que lo haga, sobre todo en los restaurantes, donde lo habitual es dejar entre un 5% y un 10%. Esto depende del servicio recibido y del nivel del restaurante (precios bajos, medios o altos). En los restaurantes estándar está bien redondear al euro superior. Otro entorno habitual en el que se suele dejar propina es en los taxis, donde las cuentas pueden redondearse al euro superior. ^[43]

Aunque la mayoría de las personas que trabajan en el sector servicios reciben un salario digno, las propinas (en croata: napojnica , manča ) son bastante habituales. En los restaurantes se espera un 10 % (o más, según el servicio). La ausencia de propina se interpreta generalmente como insatisfacción con la comida y/o el servicio. En los clubes y bares, es habitual redondear la cuenta (por ejemplo, a 10 kn si la cuenta es superior a 5 kn, o a 100 kn si la cuenta es de 88 kn). Las propinas siempre se esperan en efectivo, incluso cuando la cuenta se paga con tarjeta de crédito. Si un cliente deja una propina con una tarjeta de crédito, el empleado no recibe nada de ella. No es habitual dar propina a los peluqueros, pero el método del redondeo es habitual entre los taxistas.

En la República Checa , al igual que en Alemania y Austria, la propina ( spropitné , informalmente dýško o tuzér ) es opcional, pero se acepta de forma educada y muy bien recibida, sobre todo en restaurantes y, con menos frecuencia, en taxis, peluquerías y servicios similares. La práctica habitual es que el cliente redondee el precio al "número agradable" más cercano para no tener que manipular monedas pequeñas y le diga al camarero a qué cantidad debe redondear el precio. La propina resultante suele rondar el 10%, pero no es una regla estricta. Así, por ejemplo, si el camarero dice que el precio es de 279 coronas, el cliente paga con un billete de 500 coronas y dice: "Trescientas coronas". Esto significa que el camarero debe devolver solo 200 coronas y quedarse con 21 coronas como propina. Al pagar con tarjeta, la propina puede añadirse al pago o entregarse por separado en efectivo. Si el camarero no tiene que devolver nada después de redondear (por ejemplo, si el precio es de 174 coronas y el cliente paga con un billete de 200 coronas), es habitual decir " To je v pořádku " ("Quédate con el cambio", literalmente "Está bien"). Es más probable que se dé una propina de más del 10-15% en reconocimiento a un servicio excelente. Por otro lado, especialmente en caso de insatisfacción con el servicio, es perfectamente aceptable no dar propina en absoluto. No es habitual dejar propina en la mesa. ^{[44] [45] [46] [47] [48] [49]} Según la ley checa, el cargo por servicio siempre debe estar incluido en el precio indicado (pero las propinas no aparecen en la factura). Se ha informado de que algunos restaurantes de Praga muestran carteles de "El servicio no está incluido" para persuadir a los turistas extranjeros de que paguen más, imitando la práctica en los Estados Unidos. Sin embargo, esto es una estafa. ^{[50] [51] [52]}

En Dinamarca no se exigen propinas ( drikkepenge , lit. "dinero para bebidas") , ya que por ley los cargos por servicio deben incluirse siempre en la factura. ^[53] Dar propina por un servicio excelente es una cuestión de elección, pero no se espera que se dé. ^[54]

En Estonia , no se exige dar propina ( jootraha, literalmente, "dinero para beber" ) y nunca se espera que se haga.

En Finlandia , nunca se espera que se deje propina. No está mal visto redondear la cuenta en un restaurante, una peluquería o un taxi. Si el servicio es bueno, se puede dar una propina, normalmente de alrededor del 10%.

Las propinas ( pourboires , lit. "por beber") en Francia no son obligatorias ni esperadas, y solo deben ofrecerse después de que el cliente haya recibido un servicio excelente. Los camareros reciben un salario digno y no dependen de las propinas, y los cafés y restaurantes están obligados por ley a incluir un cargo por servicio (normalmente el 15%) en el precio del menú; no suele figurar por separado en la factura. Las propinas son mejor recibidas en lugares acostumbrados a los turistas, pero pueden tratarse con desdén en establecimientos de comida más pequeños y en aquellos de zonas más rurales. Si uno decide dar propina después de experimentar un servicio excelente, es costumbre redondear al siguiente euro para las facturas pequeñas, y hasta el 5% para las más grandes. Cualquier cosa por encima del 5% se considera muy generosa. Para un servicio superior en establecimientos de comida de alta gama, una propina más generosa (10% o más) no estaría fuera de lugar. ^[55] Las propinas siempre deben ofrecerse en efectivo, ya que las terminales de tarjetas de crédito no incluyen una opción de propina. Asistir a una representación en un teatro privado puede ser el único caso en Francia en el que se espera una propina (generalmente 1 €), aunque sea ilegal.

Las propinas ( Trinkgeld ) no se consideran obligatorias. En el caso de los camareros y en el contexto de un debate sobre el salario mínimo, algunas personas las desaprueban y dicen que no deberían sustituir al pago de un buen salario básico por parte de los empleadores. Sin embargo, la mayoría de los alemanes consideran que las propinas son un signo de buena educación y una forma de expresar gratitud por un buen servicio.

Es ilegal y poco frecuente cobrar una tarifa por un servicio sin el consentimiento del cliente. Sin embargo, es habitual dejar una propina de entre el 5% y el 10%, según el tipo de servicio. Por ejemplo, los alemanes suelen dar propina a sus camareros. Como regla general, cuanto más personal es el servicio, más común es dar propina. Los pagos con tarjeta también pueden incluir la propina, pero esta suele pagarse en efectivo al entregar la tarjeta.

En ocasiones, en lugar de dar propina individualmente, se instala una caja de propinas. En Alemania es habitual redondear la cuenta al alza, a veces con el comentario stimmt so ("quédate con el cambio"), ^[56] en lugar de pedir todo el cambio y dejar la propina después. O el cliente dice cuánto pagará en total, incluida la propina: así, si el precio base es de 10,50 €, el cliente puede, de manera bastante generosa pero no inusual, decir zwölf ("doce"), pagar con un billete de 20 € y recibir 8 € de cambio. Cuando se paga una cantidad pequeña, es habitual redondear al alza al euro más cercano (por ejemplo, de 1,80 € a 2,00 €).

En algunos lugares donde no es habitual dar propina (como en supermercados o tiendas de ropa), se suele encontrar un cartel que dice Aufrunden bitte ^[57] ("redondee hacia arriba, por favor"). En él se pide que la cuenta se redondee al alza hasta el 0,10 € más próximo. No se trata de una propina al personal, sino de una donación a una organización benéfica (para luchar contra la pobreza infantil) y es completamente voluntaria.

En Alemania, las propinas se consideran ingresos, pero están exentas de impuestos según el § 3 Nr. 51 de la Ley del Impuesto sobre la Renta Alemana. ^[58]

La palabra húngara para propina es borravaló (literalmente "para vino", un calco vago del alemán : Trinkgeld ) o coloquialmente baksis (del persa : بخشش bakhshesh ^[59] ), a menudo escrita en español como backsheesh . La propina está muy extendida en Hungría; el grado de expectativa y la cantidad esperada varía con el precio, el tipo y la calidad del servicio, y también está influenciada por la satisfacción del cliente. ^[60] Al igual que en Alemania, redondear el precio para dar propina es algo común. El valor típico de una propina es del 10 por ciento en Hungría. ^[61]

Dependiendo de la situación, las propinas pueden ser inusuales, opcionales o esperadas. Casi todas las facturas incluyen un cargo por servicio; de manera similar, algunos empleadores calculan los salarios sobre la base de que el empleado también recibirá propinas, mientras que otros prohíben aceptarlas. En algunos casos, la propina solo se da si el cliente está satisfecho; en otros, es habitual dar un cierto porcentaje independientemente de la calidad del servicio; y hay situaciones en las que es difícil distinguirla de un soborno . La propinas generalizadas basadas en costumbres vagamente definidas y una transición casi imperceptible al soborno se considera un factor principal que contribuye a la corrupción. Un ejemplo particular de gratificación es el hálapénz ("dinero de gratitud") o paraszolvencia , que es la muy esperada -casi obligatoria aunque ilegal- propina de los médicos empleados por el estado. ( El sistema de salud de Hungría es casi completamente estatal y existe un sistema de seguro social obligatorio).

En Islandia , no es costumbre dar propina ( þjórfé , lit. "dar dinero") y nunca se espera que se haga. ^[62] Los turistas extranjeros a veces siguen dando propina sin pensar porque esa es la costumbre en su país de origen. Los guías turísticos en Islandia también animan a sus invitados a darles propina, pero no existe ninguna obligación de hacerlo.

No es habitual que los irlandeses den propina al personal de limpieza de los hoteles. A veces se dan propinas para recompensar un servicio de alta calidad o como un gesto amable, especialmente durante la temporada navideña. La propina se suele dar dejando una pequeña cantidad de dinero (entre el 5 y el 10 %) en la mesa o redondeando la cuenta, o para un taxista.

Sin embargo, algunas personas pueden optar por dar propina en restaurantes y en los repartos de comida. A los peluqueros se les suele dar una propina por un buen trabajo, normalmente de 5 a 20 euros. ^[63]

Las propinas y los cargos por servicios, ya sean obligatorios o no, cobrados electrónicamente, como por ejemplo mediante pago con tarjeta de crédito, deben distribuirse íntegramente al personal. ^[64] Las propinas distribuidas de esta manera deben considerarse como salario y deducirse de los impuestos de la manera habitual, mientras que las propinas en efectivo deben ser declaradas por el personal mediante una declaración de impuestos . ^[65]

Las propinas ( la mancia ) no son habituales en Italia y se dan solo por un servicio especial o como agradecimiento por un servicio de alta calidad, pero son muy poco comunes. ^[66] Casi todos los restaurantes (con la notable excepción de los de Roma) ^[67] tienen un cargo por servicio (llamado coperto y/o servizio ). Como los restaurantes están obligados a informar a los clientes de cualquier cargo que cobren, normalmente incluyen el coperto / servizio en el menú. ^[68]

Generalmente no se espera que se dejen propinas, pero se practica para recompensar un servicio de alta calidad o como un gesto de amabilidad. Las propinas son más comunes en restaurantes, bares y recorridos a pie.

En los Países Bajos, la ley no obliga a dar propinas ( fooi ), ya que todos los costes de los servicios están incluidos en el precio de venta de los productos y los ingresos del personal no dependen de la cantidad o la calidad del servicio prestado. Sin embargo, todo el mundo es libre de hacer una donación. Es ilegal cobrar una tarifa por servicio (adicional) sin el consentimiento del cliente.

No es habitual que los noruegos den propina a los taxistas o al personal de limpieza de los hoteles. En los restaurantes y bares es más habitual, pero no se espera que lo hagan. A menudo se dan propinas para recompensar un servicio de alta calidad o como un gesto amable. La propina se suele dar dejando una pequeña cantidad de dinero (entre el 5 y el 15 %) en la mesa o redondeando la cuenta. ^[69]

Oslo Servitørforbund y Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet (Sindicato de Empleados de Hoteles y Restaurantes) han dicho muchas veces que desaconsejan las propinas, excepto en casos de servicios extraordinarios, porque hacen que los salarios disminuyan con el tiempo, dificultan la negociación salarial y no cuentan para las pensiones, el seguro de desempleo, los préstamos y otros beneficios. ^{[70] [71] [72] [73]}

La cantidad de la propina ( bacșiș ) y el método para calcularla varían según el lugar y pueden variar desde 1-2 RON hasta el 10% de la cuenta. Las propinas no aparecen en las facturas y no están sujetas a impuestos. Si se paga con tarjeta, la propina se deja en efectivo junto con la factura. Si bien dar propina no es la norma, los camareros, taxistas, peluqueros, camareras de hotel, aparcacoches, guías turísticos, terapeutas de spa, etc. están acostumbrados a recibir propinas con regularidad y es probable que lo consideren una expresión de agradecimiento por la calidad del servicio (o la falta de ella). Si se ofrece una propina, lo habitual es dejar entre el 5 y el 10% de la factura, o pequeñas cantidades de 5, 10 o 20 RON para servicios que no se facturan directamente. Para otros tipos de servicios, depende de las circunstancias; normalmente no se rechazará, pero se considerará una señal de agradecimiento. Por ejemplo, los dependientes de mostrador de farmacias o supermercados no reciben propina, pero sus homólogos de las tiendas de ropa sí pueden recibirla.

Las propinas se pueden utilizar de forma proactiva para obtener favores, como reservas o mejores asientos. Sin embargo, hay que tener cuidado de que no se consideren un soborno, según las circunstancias. Aunque las propinas se pasan por alto en Rumania, el soborno es un problema más grave que puede tener consecuencias legales. Existe una aversión constante a dar y recibir propinas en monedas, debido al bajo valor de las denominaciones. Es mejor ceñirse al papel moneda. Ofrecer monedas puede considerarse un gesto de mala educación y puede dar lugar a comentarios sarcásticos o incluso de enfado.

Por otra parte, la aversión al manejo de monedas ha dado lugar a la práctica generalizada de redondear los pagos. Esto no es técnicamente una propina, y como tal no está dirigido principalmente al individuo en el mostrador, sino más bien al negocio. ^[74] Sin embargo, si se hace con una sonrisa puede verse como una forma de agradecimiento del cliente hacia el dependiente. La etiqueta exige que una de las partes ofrezca el cambio, pero la otra puede optar por decirle que se quede con todo o parte del mismo. A veces, los pequeños negocios pueden forzar la situación simplemente alegando que se han quedado sin cambio u ofreciendo productos de poco valor en su lugar, como chicles; esto se considera de mala educación y es responsabilidad del cliente aceptarlo o llamarlo ^{[ aclaración necesaria ]} por ello. También puede ocurrir lo contrario, cuando el dependiente no tiene cambio pequeño para dar por el papel moneda del cliente, pero opta por devolver un papel de denominación más pequeña y redondear a la baja a favor del cliente, a cambio de que pase más rápido. Esto último suele ocurrir solo en las grandes cadenas de tiendas.

En ruso, la propina se llama chayeviye (чаевые), que literalmente significa "por el té". Dar pequeñas propinas a camareros, taxistas y botones de hotel era bastante común en Rusia antes de la Revolución Comunista de 1917. Durante la era soviética, y especialmente con las reformas estalinistas de la década de 1930, las propinas estaban desaconsejadas y se consideraban una tradición capitalista ofensiva destinada a menospreciar y rebajar el estatus de la clase trabajadora. Así que desde entonces hasta principios de la década de 1990, las propinas se consideraban de mala educación y ofensivas. Con la caída de la Unión Soviética y el desmantelamiento de la Cortina de Hierro en 1991, y la posterior afluencia de turistas y hombres de negocios extranjeros al país, las propinas comenzaron a recuperarse de forma lenta pero constante. Desde principios de la década de 2000, las propinas se han convertido de nuevo en una norma. Sin embargo, todavía persiste mucha confusión en torno a las propinas: los rusos no tienen un consenso generalizado sobre cuánto dar de propina, por qué servicios, dónde y cómo. En las áreas urbanas más grandes, como Moscú y San Petersburgo, se esperan propinas del 10% en restaurantes de lujo, cafeterías, bares y hoteles, y normalmente se dejan en efectivo sobre la mesa, después de pagar la cuenta con tarjeta de crédito; o como parte del pago en efectivo si no se utiliza una tarjeta de crédito. No se espera ni es apropiado dejar propina en un bufé o en cualquier otro restaurante económico, donde no hay camareros que tomen el pedido en la mesa (lo que se llama stolovaya ). Las cadenas de comida rápida, como Vkusno & Tochka, Chaynaya Lozhka, Teremok, etc., tampoco permiten dar propina. No es habitual dejar propina a los camareros de un pub, pero sí se espera en un bar de lujo. Los taxistas con taxímetro también cuentan con una propina del 5 al 10%, pero los conductores sin taxímetro que negocian la tarifa de antemano no la esperan. También cabe señalar que los rusos de mayor edad, que crecieron y vivieron la mayor parte de su vida durante la era soviética, todavía consideran que dar propina es una práctica ofensiva y la detestan. En las ciudades rurales más pequeñas, rara vez se espera que se deje propina e incluso puede causar confusión.

En Eslovenia es habitual dejar propina, pero la mayoría de los habitantes locales no la dejan, salvo redondeándola al euro más próximo. La falta de propina suele interpretarse como una insatisfacción con la comida o el servicio. Desde aproximadamente 2007, las zonas visitadas por muchos turistas han comenzado a aceptar propinas de entre el 10 y el 20 %. ^{[75] [76]}

En España, la propina no suele considerarse obligatoria y depende de la calidad del servicio recibido. En los restaurantes, la cantidad de la propina, si la hay, depende principalmente del tipo de local: en los restaurantes de lujo se esperan porcentajes más altos. En bares y restaurantes pequeños, los españoles a veces dejan como propina el pequeño cambio que queda en el plato después de pagar la cuenta. ^{[77] [78]} Fuera del negocio de la restauración, algunos proveedores de servicios, como taxistas, peluqueros y personal de hoteles, pueden esperar una propina en un entorno de lujo. En 2007, el ministro de Economía, Pedro Solbes, culpó a las propinas excesivas del aumento de la tasa de inflación. ^[79]

Las propinas ( dricks ) no suelen esperarse, pero se practican para recompensar un servicio de alta calidad o como un gesto amable. La propina se suele dar dejando un pequeño cambio en la mesa o redondeando la cuenta. Esto se hace principalmente en restaurantes (con menos frecuencia si el pago se realiza en el mostrador) y en taxis (algunos taxis son muy caros porque no hay una tarifa fija, por lo que es posible que no se les dé propina). Con menos frecuencia se da propina a los peluqueros. ^[80] Las propinas están gravadas en Suecia, pero las propinas en efectivo no suelen declararse a la autoridad fiscal. Las tarjetas se utilizan mucho en Suecia a partir de la década de 2010, y las propinas pagadas con tarjeta en los restaurantes son controladas regularmente por la autoridad fiscal. Las cantidades dadas han aumentado después de 2020 porque las terminales de tarjetas han comenzado a ofrecer la opción de no dar ninguna, el 10 o el 20 % como propina.

En Turquía , la propina, o bahşiş (literalmente, regalo, de la palabra persa بخشش, que a menudo se traduce al español como " baksheesh "), suele ser opcional y no es habitual en muchos lugares. Aunque no es necesaria, una propina del 5-10 % es apreciada en los restaurantes y suele pagarse "dejando el cambio". Los taxistas no suelen esperar que se les deje propina, aunque los pasajeros pueden redondear el precio de la tarifa. Se puede dar una propina de cambio pequeño a un portero de hotel. ^[81]

En Gran Bretaña no se espera que se den propinas, como en otros países; sin embargo, para la mayoría de las personas, dar propina en algunas circunstancias es una costumbre como muestra de agradecimiento. Como todo el personal en el Reino Unido debe recibir al menos el salario mínimo nacional , las empresas que aceptan propinas no pueden utilizarlas como un medio para reducir los salarios por debajo del salario mínimo. El salario mínimo varía según la edad: a partir de 2024, es de £11,44 para los mayores de 21 años, £8,60 para los de 18 a 20 años y £6,40 para los menores de 18 años. ^[82]

Los empleadores también tienen prohibido complementar los salarios con propinas de los clientes. ^[83] Sin embargo, redondear la cuenta es aceptable (pero no obligatorio) en restaurantes con servicio de mesa, y también para barberos, peluqueros y taxistas.

A veces, más a menudo en Londres que en otras áreas, o en restaurantes caros, se puede incluir un cargo por servicio en la factura, o agregarse por separado. El 12,5% se informa como una cantidad común. ^{[84] [85]} Dado que es un requisito legal incluir todos los impuestos y otros cargos obligatorios en los precios mostrados, un cargo por servicio solo es obligatorio si se muestra, o el comerciante lo deja claro verbalmente, antes de la comida. ^[86] Aun así, si el nivel de servicio es inaceptable y, en particular, no cumple con los requisitos de la Ley de suministro de bienes y servicios de 1982 , el cliente puede negarse a pagar parte o la totalidad de un cargo por servicio. ^[87]

En Canadá, las propinas se practican de manera similar, aunque a menudo menos enérgica, que en Estados Unidos. Aunque es bastante común dejar una propina del 15 % cuando se sirve comida, en otros lugares no están tan extendidas como en la cultura estadounidense. Esto ha suscitado preocupación en las ciudades fronterizas estadounidenses, donde los negocios que dependen de los turistas canadienses suelen verse afectados. ^[88]

En las provincias canadienses distintas de Quebec, una práctica profundamente arraigada es la de "dar propinas", en la que las propinas de los camareros se comparten con el personal de cocina, una práctica que sería ilegal en los Estados Unidos. ^{[89] [90] [91]} Otra costumbre en algunos restaurantes es la de "dar propinas a la casa", en la que el gerente o el propietario se lleva una parte de las propinas, una práctica que está permitida en algunas provincias y prohibida en otras. ^{[89] [91] [92] [93]}

La legislación fiscal federal canadiense considera las propinas como ingresos. Los trabajadores que reciben propinas están obligados por ley a declarar los ingresos a la Agencia Tributaria de Canadá y a pagar el impuesto sobre la renta correspondiente. En julio de 2012, The Toronto Star informó de que la CRA está preocupada por la evasión fiscal. Una auditoría de 145 camareros en cuatro restaurantes realizada por la CRA mencionada en el informe reveló que, entre los 145 empleados auditados, no se declararon 1,7 millones de dólares canadienses. ^[94] En 2005, se citó a la CRA diciendo que comprobará de cerca las declaraciones de impuestos de las personas de las que se esperaría razonablemente que recibieran propinas para asegurarse de que las propinas se declaran de forma realista. ^[95]

Las propinas en el Caribe varían de una isla a otra. En la República Dominicana, los restaurantes añaden un 10% de propina y es habitual dejar un 10% adicional. En San Bartolomé, se espera que la propina sea del 10% al 15% si la propina no está incluida. ^[96]

Los trabajadores de restaurantes pequeños y económicos no suelen esperar propina. Sin embargo, en México es común dejar propina en restaurantes grandes, medianos y de gama alta. En estos establecimientos es habitual dejar una propina de no menos del 10% pero no más del 15% de la cuenta como una oferta voluntaria por un buen servicio con base en la cuenta total antes del impuesto al valor agregado, ^[97] "IVA" en inglés, VAT . El impuesto al valor agregado ya está incluido en los precios de los menús u otros servicios de la industria, ya que la Ley del Consumidor Mexicana exige la exhibición de los costos finales para el cliente. Así, la propina estándar en México es del 11.5% de la cuenta antes de impuestos, lo que equivale al 10% después de impuestos en la mayor parte del territorio mexicano, excepto en zonas económicas especiales de menor estímulo fiscal. ^{[97] [98]}

Las propinas a los taxistas no son habituales en México, pero los conductores solían pedirlas a los turistas, sabiendo que eso es algo habitual en otros países. Localmente, a los taxistas solo se les da propina cuando ofrecen un servicio extra, como ayudar con el equipaje o algo similar.

En algunos restaurantes, bares y clubes nocturnos, se puede añadir una propina a la cuenta sin el consentimiento del cliente, en contra de la ley, ^[99] ya sea impresa explícitamente en la cuenta o por medios más subrepticios alegando costumbres locales. Sin embargo, en 2012, las autoridades iniciaron una campaña para erradicar esta práctica cada vez más extendida y abusiva, no solo por violar la ley mexicana de protección al consumidor, sino también porque con frecuencia la retenían los propietarios o la gerencia.

Si se agrega un cargo por servicio de propina ("propina" o "cargo por servicio de restaurante"), se viola el Artículo 10 de la Ley Federal del Consumidor de México y las autoridades mexicanas recomiendan que los clientes exijan a la gerencia que reembolse o deduzca este monto de su factura. Además, en esta iniciativa federal de 2012 para eliminar los cargos adicionales ilegales, el gobierno aclaró que, contrariamente a la creencia incluso de muchos mexicanos, la definición legal mexicana de propina ("propinas") requiere que el pago sea discrecional, de modo que un cliente insatisfecho no esté obligado a pagar nada para asegurar que la definición legal de propina sea consistente con la definición tradicional y cultural, y va tan lejos como para alentar a todas las víctimas sujetas a la creciente práctica ilícita a denunciar los establecimientos ante la PROFECO , la Procuraduría Federal del Consumidor, para su procesamiento. ^[100]

La propina es una costumbre social practicada en los Estados Unidos . La propina, por definición, es voluntaria, a discreción del cliente. En los restaurantes que ofrecen servicio de mesa tradicional, ^[101] se acostumbra a dar una propina del 15 al 20% del monto de la cuenta de un cliente (antes de impuestos) cuando se brinda un servicio bueno o excelente. En los restaurantes tipo bufé donde el camarero solo trae bebidas, se acostumbra dar un 10 al 15%. ^[102] Se pueden dar propinas más altas por un servicio excelente y propinas más bajas por un servicio mediocre o de mala calidad . En el caso de un servicio malo o grosero, no se puede dar propina, y se puede notificar al gerente del restaurante sobre el problema en cuestión. ^[103] También se dan propinas generalmente por servicios brindados en campos de golf, casinos, hoteles, spas, salones de belleza y para servicios de conserjería, entrega de comida y taxis. ^[104] Esta etiqueta se aplica al servicio en bodas donde el anfitrión debe proporcionar propinas apropiadas a los trabajadores al final de un evento; la cantidad puede negociarse en el contrato. ^[105]

La Ley de Normas Laborales Justas define a los empleados que reciben propinas como aquellas personas que habitualmente y regularmente reciben propinas de $30 o más por mes. La ley federal permite a los empleadores incluir las propinas para cubrir la diferencia entre el salario por hora de los empleados y el salario mínimo. El salario mínimo federal para los empleados que reciben propinas en los Estados Unidos es de $2,13 por hora, siempre que la combinación de propinas y el salario por hora de $2,13 supere el salario mínimo estándar de $7,25 por hora, aunque algunos estados y territorios ofrecen disposiciones más generosas para los empleados que reciben propinas. Por ejemplo, las leyes de Alaska, California, Minnesota, Montana, Nevada, Oregón, Washington y Guam especifican que los empleados deben recibir el salario mínimo completo de ese estado o territorio (que es igual o superior al salario mínimo federal en estos casos) sin tener en cuenta las propinas. ^[106]

Sin embargo, un informe de 2012 de la División de Horas y Salarios del Departamento de Trabajo (WHD) reveló que el 84% de los 9.000 restaurantes que investigaron desobedecían el sistema de salario mínimo. Al final, la WHD encontró "1.170 infracciones al sistema de crédito por propinas que resultaron en casi 5,5 millones de dólares en salarios atrasados". ^[107]

Antes de 2018, no se podía asignar un fondo de propinas a los empleadores ni a los empleados que no recibían propinas de manera habitual y regular. ^[108] Estos empleados no elegibles incluían lavaplatos, cocineros, chefs y conserjes. En marzo de 2018, se agregó una enmienda a la Ley de Normas Laborales Justas (FLSA) que permitía a los restaurantes en la mayoría de los estados dividir las propinas divididas entre los trabajadores de la parte delantera y trasera de la casa. ^[108] Antes de que se aprobara esta legislación, existía la preocupación de la desigualdad de ingresos y la capacidad de pagar alquileres entre los trabajadores de la parte delantera y trasera de la casa. Durante el lapso de 30 años desde 1985, los trabajadores de la parte trasera de la casa en los restaurantes de la ciudad de Nueva York tuvieron un aumento de compensación de aproximadamente el 25%. Mientras tanto, sus contrapartes de la parte delantera de la casa vieron un aumento del 300% en la compensación. ^[109] En 2015, el salario promedio del personal de cocina en Nueva York era de $ 10 a $ 12, muchos de los cuales lidiaban con altos pagos de alquiler mensuales y también deudas de la escuela culinaria. ^[109] Como los trabajadores de recepción aparentemente poco cualificados ganaban más dinero que los cocineros cualificados de trastienda, muchos cocineros decidieron dedicarse a servir. ^[109]

Sólo hay información limitada disponible sobre los niveles de propina. Un estudio de la Universidad Estatal de Iowa proporcionó datos de un restaurante suburbano encuestado a principios de los años 1990. La propina media era de 3,00 dólares sobre una factura media de 19,78 dólares. Por tanto, la tasa media de propina era del 16,1% y la tasa mediana de propina era de alrededor del 15%. ^[110] En un estudio de investigación de 2003 de la Universidad Brigham Young, los restaurantes de la muestra tenían un porcentaje medio de propina que oscilaba entre el 13,57 y el 14,69% entre 1999 y 2002. ^[111] Un estudio de 2001 realizado en la Universidad de Cornell que exploraba la relación entre el importe de la propina y la calidad del servicio ha demostrado que la calidad del servicio sólo está débilmente relacionada con el importe de la propina que el cliente da al camarero. Este estudio sugiere que los camareros que ofrecen un servicio excelente reciben una propina ligeramente mejor, o nada mejor, que los camareros que ofrecen un servicio estándar. ^[112]

A partir de finales de 2022, coincidiendo con un aumento de la inflación mundial, los estadounidenses han comenzado a debatir más abiertamente la naturaleza de las propinas. Esto se debe en parte a que muchos restaurantes de comida rápida han comenzado a agregar una "pantalla de propina" al proceso de la tarjeta de crédito, solicitando al cliente que deje propina antes de que se le brinde algún servicio o cuando el servicio brindado es el mínimo requerido para proporcionar los bienes comprados sin otra interacción o servicio. El fenómeno, conocido como "tipflation" , ha provocado que se entreguen propinas cada vez más bajas en los restaurantes. ^[113]

Los cargos por servicio son pagos obligatorios, que suelen añadir los proveedores de catering y los organizadores de banquetes. Un cargo por servicio no debe confundirse con una propina, que es opcional y queda a discreción del cliente. Los restaurantes suelen añadirlo a las cuentas de los grupos grandes. ^{[114] [ cita completa requerida ]} Algunos bares han decidido incluir también el cargo por servicio, por ejemplo, en Manhattan, Nueva York. ^[115] La ley exige la divulgación del cargo por servicio en algunos lugares, como en el estado de Florida. ^[116] Un porcentaje predeterminado estándar, a menudo ~18%, a veces se etiqueta como "cargo por servicio". ^[4]

Las propinas se consideran ingresos. El monto total de la propina se considera salario ganado, con la excepción de los meses en los que los ingresos por propinas fueron inferiores a $20. ^[117] A diferencia de los salarios, en los que los impuestos sobre la nómina (impuestos de la Seguridad Social y Medicare) se dividen entre el empleado y el empleador, el empleado paga el 100% del impuesto sobre la nómina sobre los ingresos por propinas y las propinas están excluidas de las primas de compensación del trabajador en la mayoría de los estados. ^[118] Esto desalienta las políticas de no propinas porque los empleadores pagarían un 7,65% adicional de impuestos sobre la nómina y hasta un 9% de primas de compensación del trabajador sobre salarios más altos en lugar de propinas.

Las investigaciones han demostrado que la evasión fiscal sistemática por parte de los camareros debido a declaraciones fraudulentas es un problema en los EE. UU. Según el IRS , entre el 40% y el 50% de las propinas a los camareros no se declaran a efectos fiscales. ^[119] Los empleadores son responsables de las primas del Seguro de Desempleo Federal sobre las propinas pagadas directamente de los clientes a los empleados, y esto alienta a los empleadores a colaborar en la declaración de propinas inferiores.

El IRS establece que los empleados que obtienen ingresos por propinas tienen tres responsabilidades principales.

1. Mantenga un registro diario de propinas. ^[120]
2. Informe las propinas al empleador, a menos que sean inferiores a $20. ^[120]
3. Reportar todas las propinas en una declaración de impuestos sobre la renta individual. ^[120]

Las propinas deben ser reportadas a los empleadores antes del día 10 del mes posterior a su recepción, a menos que el día 10 caiga en un fin de semana o un día feriado. En ese caso, las propinas deben ser reportadas el siguiente día disponible que no sea un fin de semana o un día feriado. Si el empleado no reporta las propinas ganadas a su empleador, este no será responsable de la parte que le corresponde de los impuestos de seguridad social y Medicare sobre las propinas no reportadas. Los empleadores tampoco serán responsables de retener y pagar la parte que le corresponde al empleado de los impuestos de seguridad social y Medicare.

Los empleadores que contratan empleados que reciben propinas como parte de sus ingresos tienen 5 responsabilidades principales con el IRS.

1. Conservar los informes de propinas de los empleados. ^[120]
2. Retener los impuestos sobre la renta de los empleados. ^[120]
3. Retener la parte correspondiente a los empleados de los impuestos de seguridad social y Medicare. ^[120]
4. Reporte esta información al IRS. ^[120]
5. Pague la parte del empleador de los impuestos de seguridad social y Medicare en función de los ingresos por propinas declarados. ^[120]

Los empleadores deben distinguir entre los cargos por servicios y los ingresos por propinas, y presentar y declarar ambos por separado. Un empleador que opere un establecimiento grande de alimentos o bebidas deberá presentar un Formulario 8027 específico para cada establecimiento que opere. Una empresa que se reconozca como un establecimiento grande de alimentos o bebidas debe estar dentro de las cuatro categorías que se indican a continuación: ^[120]

1. La operación de alimentos o bebidas debe tener su sede en uno de los 50 estados de los Estados Unidos o en el Distrito de Columbia. ^[120]
2. Se sirven alimentos y bebidas para su consumo en el establecimiento. Esto no incluye los establecimientos de comida rápida. ^[120]
3. Dar propinas a los empleados en las operaciones de alimentos o bebidas debe ser una práctica común. ^[120]
4. Durante el último año, la operación empleó regularmente a más de 10 empleados en un día laboral típico. ^[120]

El gobierno de los Estados Unidos reconoce las propinas como gastos permitidos para los viajes de los empleados federales. ^[121] Sin embargo, la ley estadounidense prohíbe que los empleados federales reciban propinas en virtud de las Normas de Conducta Ética. No está permitido pedir, aceptar o acordar tomar cualquier cosa de valor que influya en el desempeño de un acto oficial. ^{[2] [122]} Una norma de 2011 emitida por el Departamento de Trabajo de los Estados Unidos que prohibía a los empleadores agrupar las propinas de los empleados que recibían al menos el salario mínimo federal y que no recibían propinas "habitual y regularmente" fue derogada en 2018. ^{[123] [124]} En cambio, los trabajadores tendrán más derechos para demandar a sus empleadores por propinas robadas, con la ayuda del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos. ^[125]

En el pasado, las empresas de viajes compartidos en los EE. UU. estaban en contra de la implementación de un sistema de propinas. Uber quería priorizar las transacciones rápidas a través de su aplicación y creía que un sistema de propinas conduciría a una experiencia incómoda para los usuarios. ^[126] En 2017, Uber comenzó sus "180 días de cambio" para mejorar las relaciones con sus conductores. Parte de la campaña de relaciones públicas incluyó agregar una opción de propina a la aplicación. ^[127] Los datos muestran que, dada la opción de dar propina, cerca del 60% de los usuarios de Uber nunca dan propina a sus conductores y solo el 1% lo hace de manera constante. ^[126] Solo el 16% de los viajes darán como resultado que el conductor reciba propina y el monto promedio de propina en 2019 fue de $ 3,11. ^[128]

Un estudio de 2005 mostró que las propinas promedio variaban según la raza de los taxistas de New Haven. La propina promedio para los taxistas blancos era del 20,3%, mientras que los taxistas negros recibían el 12,6% y los taxistas de otras razas recibían el 12,4%. ^[109] Tanto el estudio con taxistas como otro estudio sobre un restaurante del sur mostraron que tanto los clientes blancos como los negros daban menos propina a los trabajadores negros en promedio que a sus contrapartes blancas. ^[109]

Los gastos de servicio están incluidos en la factura. A veces se da una propina de alrededor del 5%, lo que se considera un gesto de buena educación. ^[129]

El término "caixinha" (que literalmente significa "cajita") se refiere a la propina que se deja en las juguerías o establecimientos similares donde no se sirven comidas completas. Esta propina suele ser pequeña y puede consistir en solo las monedas del cambio, que se dejan en una caja decorada al lado del cajero. Además, las prácticas de propina en Brasil varían según las distintas industrias de servicios. Si bien los taxistas generalmente no esperan propinas, los servicios de entrega pueden incluir un cargo por conveniencia, lo que lleva a una disminución en la frecuencia de las propinas. En otros casos, las propinas que van desde 1 a 5 reales brasileños, o más en establecimientos de lujo, se pueden dar a proveedores de servicios como asistentes de estacionamiento, transportistas de equipaje o asistentes de gasolineras que realizan tareas adicionales además de sus funciones principales.

Los gastos de servicio están incluidos en la factura y no es habitual dar propinas. ^[129]

En Australia no se espera ni se exige dar propina. El salario mínimo en Australia se revisa anualmente y, a partir de 2023, se fijó en 23,23 dólares australianos por hora (29,03 dólares australianos para empleados eventuales) ^[130] , lo que es bastante habitual en todo tipo de establecimientos. Las propinas en cafeterías y restaurantes (especialmente en el caso de grupos grandes) y las propinas a los taxistas y a los repartidores de comida a domicilio tampoco son obligatorias ni se esperan. Sin embargo, muchas personas tienden a redondear la cantidad adeudada e indican que están felices de dejar que el trabajador "se quede con el cambio". Las cafeterías más pequeñas y lugares similares podrían tener frascos de propinas en los que la gente podría depositar un poco de cambio, pero, de nuevo, ciertamente no es un requisito.

No existe la tradición de dar propina a alguien que simplemente presta un servicio (por ejemplo, un portero de hotel). Los casinos de Australia (y algunos otros lugares) generalmente prohíben dar propina al personal de juego, ya que se considera soborno . Por ejemplo, en el estado de Tasmania , la Ley de Control del Juego de 1993 establece en la sección 56 (4): "Es una condición de la licencia de cada empleado especial que el empleado especial no debe solicitar ni aceptar ninguna gratificación, contraprestación u otro beneficio de un cliente en un área de juego". ^[131] Existe la preocupación de que las propinas puedan volverse más comunes en Australia. ^[132]

En Nueva Zelanda, las propinas no son una práctica tradicional, aunque se han vuelto más comunes en los últimos años, especialmente en los establecimientos más elegantes. Es probable que las propinas en Nueva Zelanda sean el resultado de la llegada de turistas de culturas que dan propinas (como Estados Unidos), que pueden seguir sus propias costumbres al respecto. Sigue siendo extremadamente poco frecuente entre los locales, especialmente entre la clase trabajadora y la clase media. El salario mínimo en Nueva Zelanda se revisa anualmente y, a partir de abril de 2024, se fijó en NZ$23,15 por hora para los empleados mayores de 18 años. ^[133]

Cuando los neozelandeses dejan propina, normalmente es para recompensar un nivel de servicio que supera con creces las expectativas del cliente o como recompensa no solicitada por un acto de servicio voluntario. Varios sitios web publicados por el gobierno de Nueva Zelanda advierten a los turistas que "en Nueva Zelanda no es obligatorio dejar propina, ni siquiera en restaurantes y bares. Sin embargo, la propina por un buen servicio o amabilidad queda a discreción del visitante". ^[134] Una encuesta de lectores del Sunday Star-Times realizada en 2011 indicó que el 90% de sus lectores no quería que dejar propina por un buen servicio se convirtiera en la norma en Nueva Zelanda. ^[135]

En los países donde las propinas son la norma, algunos empleadores pagan a los trabajadores con la expectativa de que sus salarios se complementen con propinas. Algunos han criticado la "incomodidad social" inherente a las transacciones que implican propinas, la inconsistencia de dar propina por algunos servicios pero no por otros similares, y la irracionalidad de basar las propinas en el precio, en lugar de en la cantidad y calidad del servicio (un cliente paga una propina mayor a un camarero que le trae una langosta en lugar de una hamburguesa, por ejemplo). ^[136] También en los países donde la mayoría no paga propinas pero donde muchos sí lo hacen, los gerentes les dicen a los nuevos camareros que el salario puede no ser tan alto pero que habrá propinas, lo que significa que los camareros obtienen poca recompensa por atender a clientes que no pagan propina.

Algunas nacionalidades, como los estadounidenses, están acostumbrados a dar propinas y, a menudo, lo hacen incluso cuando visitan países donde esto no es tan habitual. En cambio, los turistas de esos países pueden no pagar propinas cuando visitan países como Estados Unidos, donde sí se espera que se den. Esto es especialmente habitual en las ciudades estadounidenses que se encuentran a lo largo de la frontera con Canadá y muchos en el sector de la hostelería lo consideran un problema. ^[137]

La propina puede resultar incómoda para algunas personas porque implica tener que calcular el importe de la misma cada vez, lo que se hace más difícil por el hecho de que el cliente, en general, desconoce el importe de la propina que el proveedor de servicios espera recibir. Como la falta de propina o una propina demasiado baja puede ofender al proveedor de servicios, esto añade la incomodidad del miedo a crear un encuentro social desagradable en cada transacción de compra de servicios que el cliente sospecha que puede implicar la expectativa de recibir una propina. La propina también puede resultar incómoda para algunos proveedores de servicios, ya que pueden considerarla como algo que menoscaba su ocupación, como "una muestra de inferioridad". ^[138] William Scott, en su estudio The Itching Palm ^[139], escribió: "La relación entre un hombre que da una propina y un hombre que la acepta es tan antidemocrática como la relación entre amo y esclavo. Un ciudadano de una república debería estar hombro con hombro con todos los demás ciudadanos, sin pensar en avergonzarse, sin asumir superioridad ni reconocer inferioridad".

En el episodio del podcast Freakonomics , Lynn descubrió que "las camareras atractivas reciben mejores propinas que las menos atractivas. La apariencia de los hombres no es tan importante". La investigación de Lynn también descubrió que "las rubias reciben mejores propinas que las morenas. Las mujeres delgadas reciben mejores propinas que las mujeres más pesadas. Las mujeres con pechos grandes reciben mejores propinas que las mujeres con pechos más pequeños. Sorprendentemente, al menos en los estudios que he realizado, las mujeres de 30 años reciben mejores propinas que las mujeres más jóvenes o mayores". Una camarera entrevistada para el episodio del podcast declaró: "Perdí mi trabajo porque mi gerente dijo que no encajaba con el aspecto de la empresa o del restaurante. Así que no sé si fue porque tengo muchas más curvas que las otras chicas o porque mi piel es más oscura. No lo sé". ^[8]

Lynn afirma lo siguiente sobre las propinas: "Es discriminatorio . Sí, y la Corte Suprema ha dictaminado que incluso las prácticas comerciales neutrales que no tienen la intención de discriminar, si tienen el efecto de afectar negativamente a una clase protegida, son ilegales. Por lo tanto, no me resulta inconcebible que haya una demanda colectiva por parte de camareros y camareras de minorías étnicas que aleguen discriminación en términos de empleo. Y es concebible que las propinas puedan ser declaradas ilegales sobre esa base". ^[8]

• Azar, Ofer H. (primavera de 2020). "La economía de las propinas". Journal of Economic Perspectives . 34 (2): 215–236. doi : 10.1257/jep.34.2.215 .

Wikivoyage tiene una guía de viajes para Propinas .

• Colección de artículos de investigación sobre las propinas de Michael Lynn
• El problema de las propinas
• Las propinas en España Archivado el 21 de diciembre de 2016 en Wayback Machine.
• "¿Por qué dar propina?"— Artículo del New York Times sobre un restaurante de San Diego que dejó de aceptar propinas
• Jack Henderson sobre las propinas (1905) de Benj. F. Cobb a través de Nueva York: Hurst and Company
• La página de propinas original