Polisorbato 80
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| Nombres | |
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| Nombre IUPAC Monooleato de polioxietileno (20) sorbitán | |
Otros nombres
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| Identificadores | |
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| Química biológica |
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| Araña química |
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| Tarjeta informativa de la ECHA | 100.105.529 |
| Número E | E433 (espesantes, ...) |
| BARRIL |
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| Número RTECS |
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| UNIVERSIDAD |
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Panel de control CompTox ( EPA ) |
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| Propiedades | |
| C64H124O26 | |
| Masa molar | 1310 g/mol |
| Apariencia | Aceite de color ámbar |
| Densidad | 1,102 g/ml |
| Punto de ebullición | > 100 °C |
| 100 ml/l [2] | |
| Solubilidad en otros disolventes | soluble en etanol, aceite de semilla de algodón, aceite de maíz, acetato de etilo, metanol, tolueno |
| Viscosidad | 300–500 centistokes (@25°C) |
| Peligros | |
| Seguridad y salud en el trabajo (SST/OHS): | |
Principales peligros | Irritante |
| NFPA 704 (rombo cortafuegos) | |
| punto de inflamabilidad | 113 °C (235 °F; 386 K) |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
El polisorbato 80 es un tensioactivo y emulsionante no iónico que se utiliza a menudo en productos farmacéuticos, alimentos y cosméticos. Este compuesto sintético es un líquido viscoso, soluble en agua y de color amarillo.
Química
El polisorbato 80 se deriva del sorbitán polietoxilado y del ácido oleico . Los grupos hidrófilos de este compuesto son poliéteres, también conocidos como grupos polioxietileno, que son polímeros de óxido de etileno . En la nomenclatura de los polisorbatos, la designación numérica que sigue al polisorbato se refiere al grupo lipófilo , en este caso, el ácido oleico (consulte polisorbato para obtener más detalles).
Los nombres químicos completos del polisorbato 80 son:
- Monooleato de polioxietileno (80) sorbitán
- (x)-mono-9-octadecenoato de sorbitán poli(oxi-1,2-etanodiilo)
La concentración micelar crítica de polisorbato 80 en agua pura se informa como 0,012 mM. [3]
Otros nombres
Número E : E433
Marcas comerciales:
- Kolliphor PS 80 [4] - Kolliphor es una marca registrada de BASF
- Alkest TW80
- Escatistas
- Canarcel
- Poegasorb 80
- Montanox 80 – Montanox es una marca registrada de Seppic
- Tween 80 – Tween es una marca registrada de Croda Americas, Inc. [5]
- Kotilen-80 - Kotilen es una marca registrada de Kolb AG
Usos
Alimento
El polisorbato 80 se utiliza como emulsionante en alimentos, aunque las investigaciones sugieren que puede "tener un profundo impacto en la microbiota intestinal de una manera que promueve la inflamación intestinal y las enfermedades asociadas". [6]
Por ejemplo, en el helado, se añade polisorbato hasta una concentración del 0,5% ( v/v ) para hacer que el helado sea más suave y fácil de manipular, además de aumentar su resistencia a la fusión. [7] La adición de polisorbato evita que las proteínas de la leche cubran completamente las gotitas de grasa . Esto les permite unirse en cadenas y redes, que retienen el aire en la mezcla y proporcionan una textura más firme que mantiene su forma a medida que el helado se derrite.
Salud y belleza
El polisorbato 80 también se utiliza como surfactante en jabones y cosméticos (incluidos los colirios) o como solubilizante , como en los enjuagues bucales. El grado cosmético del polisorbato 80 puede tener más impurezas que el grado alimenticio. [8]
Médico
El polisorbato 80 es un tensioactivo y solubilizante utilizado en una variedad de productos farmacéuticos orales y tópicos.
El polisorbato 80 también es un excipiente que se utiliza para estabilizar formulaciones acuosas de medicamentos para administración parenteral , y se utiliza como emulsionante en la elaboración del antiarrítmico amiodarona . [9] También se utiliza como excipiente en algunas vacunas antigripales europeas y canadienses . [10] Las vacunas antigripales contienen 2,5 μg de polisorbato 80 por dosis. [10] El polisorbato 80 se encuentra en muchas vacunas utilizadas en los Estados Unidos, [11] incluida la vacuna Janssen COVID-19 . [12] Se utiliza en el cultivo de Mycobacterium tuberculosis en caldo Middlebrook 7H9. También se utiliza como emulsionante en el fármaco regulador de estrógenos Estrasorb . [13]
El polisorbato 80 también se utiliza en granulación para la estabilización de fármacos y excipientes cuando se une al IPA . [14]
Laboratorio
Algunas micobacterias contienen un tipo de lipasa (enzima que descompone las moléculas de lípidos ); cuando estas especies se agregan a una mezcla de polisorbato 80 y rojo fenol , hacen que la solución cambie de color, por lo que esto se utiliza como prueba para identificar el fenotipo de una cepa o aislado. [15]
En las placas de agar RODAC utilizadas en el control microbiológico, el polisorbato 80 contrarresta los desinfectantes que suelen encontrarse en las superficies muestreadas, lo que permite que los microbios que se encuentran en estas superficies crezcan. [16]
Véase también
- Polisorbato 20 , utilizado como agente humectante en gotas bucales.
- Polisorbato 40
- Polisorbato 60 , utilizado como emulsionante en preparaciones de bebidas en polvo como la mezcla para chocolate caliente.
- Polisorbato 65
Referencias
- ^ Índice Merck , 13.ª edición, 7664 .
- ^ Información del producto sobre monooleato de polioxietilensorbitán (PDF) , Sigma, 1996-10-28 , consultado el 2024-07-11
- ^ Chou DK, Krishnamurthy R, Randolph TW, Carpenter JF, Manning MC (junio de 2005). "Efectos del Tween 20 y el Tween 80 en la estabilidad de la albutropina durante la agitación". J Pharm Sci . 94 (6): 1368–81. doi :10.1002/jps.20365. PMID 15858848.
- ^ "Polisorbatos y ésteres de sorbitán para aplicaciones farmacéuticas". BASF Pharma . Consultado el 10 de junio de 2022 .
- ^ "Estado de marca registrada y recuperación de documentos". tsdr.uspto.gov .
- ^ Naimi, S, Viennois, E, Gewirtz, AT, Chassaing, B (2021). "Impacto directo de los emulsionantes dietéticos de uso común en la microbiota intestinal humana". Microbioma . 9 (1): 66. doi : 10.1186/s40168-020-00996-6 . PMC 7986288 . PMID 33752754.
- ^ Goff, H. Douglas (1997). "Aspectos coloidales del helado: una revisión". International Dairy Journal . 7 (6–7): 363–373. doi :10.1016/S0958-6946(97)00040-X. ISSN 0958-6946.
- ^ "¿Qué es el polisorbato 80?". Blog de The Honest Company . The Honest Company. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2014. Consultado el 24 de abril de 2014 .
- ^ Gautier & Bellamy. "Composición farmacéutica de amiodarona para administración parenteral". Archivado desde el original el 20 de junio de 2009. Consultado el 6 de abril de 2008 .
- ^ ab Guía de referencia rápida de la vacuna contra la influenza pandémica H1N1 (pH1N1) Archivado el 11 de octubre de 2010 en Wayback Machine Autoridad de Salud Regional de Winnipeg 2009
- ^ "Resumen de excipientes y medios de la vacuna" (PDF) . Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Junio de 2018.
- ^ "Reglas vigentes de Janssen para la COVID-19". Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. 15 de marzo de 2021.
- ^ Información de prescripción de Estrasorb (PDF) , Novavax, Inc.
- ^ "Polisorbato 80". Ataman Checmicals . Consultado el 11 de julio de 2024 .
- ^ "Uso de polisorbato 80 en laboratorio". Cape Crystal Brands. 26 de noviembre de 2023. Consultado el 11 de julio de 2024 .
- ^ "Aplicación del polisorbato 80 en entornos de laboratorio". Cape Crystal Brands. 26 de noviembre de 2023. Consultado el 11 de julio de 2024 .
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