Phytolacca americana
Especie de planta con flores de la familia Phytolaccaceae

Phytolacca americana

Seguro  ( NatureServe ) [1]
Clasificación científica Editar esta clasificación
Reino:Plantas
Clado :Traqueofitas
Clado :Angiospermas
Clado :Eudicotiledóneas
Orden:Cariófilas
Familia:Fitolaccáceas
Género:Phytolacca
Especies:
P. americana
Nombre binomial
Phytolacca americana
Sinónimos [2] [3]
  • Phytolacca decandra ( L.Información sobre herramientas Carl Linnaeus)
  • Phytolacca rigida (Pequeña)

Phytolacca americana , también conocida como hierba carmín americana , hierba carmín , sallet de poke , baya del dragón , hierba de gandul yde tinta , es una planta herbácea perenne venenosa de la familia Phytolaccaceae . Esta hierba carmín crece de 1 a 3 metros (4 a 10 pies). [4] Tiene hojas simples en tallos verdes a rojos o violáceosy una gran raíz principal blanca . Las flores son de color verde a blanco, seguidas de bayas que maduran de rojo a púrpura a casi negro que son una fuente de alimento para pájaros cantores como el gato gris , el sinsonte norteño , el cardenal norteño y el sinsonte pardo , así como otras aves y algunos animales pequeños no aviares (es decir, para especies que no se ven afectadas por sus toxinas mamíferas ).

Hierba carmín americana (lat. Phytolacca americana )

La hierba carmín es originaria del este de América del Norte , el Medio Oeste y el Sur, con poblaciones más dispersas en el lejano Oeste donde fue introducida. [5] También está naturalizada en partes de Europa y Asia. Los agricultores la consideran una especie plaga . [6] La hierba carmín es venenosa para los humanos, los perros y el ganado. En primavera y principios del verano, los brotes y las hojas (no la raíz) son comestibles con una cocción adecuada (de ahí el nombre común "poke sallet"), [7] pero más tarde en el verano se vuelven mortales, y las bayas también son venenosas. Se utiliza como ornamental en horticultura , y provoca interés por la variedad de sus productos naturales (toxinas y otras clases), por su papel ecológico , su papel histórico en la medicina tradicional y por cierta utilidad en la investigación biomédica (por ejemplo, en estudios del mitógeno de la hierba carmín ). En la naturaleza, se encuentra fácilmente creciendo en pastos , áreas recientemente despejadas y claros de bosques , hábitats de borde como a lo largo de cercas y en tierras baldías.

La primera palabra de su nombre científico, Phytolacca americana , proviene de las palabras griegas phyton ('planta') y lacca , el tinte escarlata secretado por el insecto escama Kerria lacca . La segunda denota que esta planta es originaria de América. El nombre común "poke" se deriva de puccoon , pocan o poughkone (de un nombre algonquino para la planta). [8] Sus bayas se usaban antaño para hacer tinta, de ahí su otro nombre común, inkberry.

Descripción

Bayas de hierba carmín

La hierba carmín es un miembro de la familia Phytolaccaceae y es una planta herbácea perenne de gran tamaño , [9] que crece hasta 2,5 metros (8 pies) de altura en el transcurso de un verano. [9] De la corona de una raíz pivotante gruesa, blanca y carnosa crecen una o varias ramas ; Michael DK Owen describe las ramas como "robustos, lisos, [y] de color verde a algo violáceo". Hojas simples, enteras, con pecíolos largos, dispuestas de forma alternada a lo largo del tallo. [9]

Las plantas carnívoras se reproducen únicamente por sus semillas grandes, negras y brillantes, en forma de lente, que están contenidas en una baya carnosa, de 10 células, de color púrpura a casi negro que tiene jugo carmesí. Las flores son perfectas , radialmente simétricas , blancas o verdes, con 4-5 sépalos y sin pétalos. Las flores se desarrollan en racimos alargados denominados racimos . [9] [10] Las semillas tienen una viabilidad prolongada, capaces de germinar después de muchos años en el suelo.

Morfología

Un grupo de bayas verdes de fitolaca
Un racimo de bayas maduras de fitolaca

Tipo de planta : Planta herbácea perenne que puede alcanzar una altura de 3 m (10 pies) [11] , pero que normalmente mide entre 1,2 y 2 m (4 a 6 pies) [12].+1 ⁄ 2  pie). La planta debe tener algunos años antes de que la raíz crezca lo suficiente como para soportar este tamaño. El tallo suele ser rojo a finales de la temporada. Hay un tallo central erguido y vertical a principios de la temporada, que cambia a una forma horizontal extendida más tarde con el peso de las bayas. La planta muere hasta las raíces cada invierno. El tallo tiene una médula con cámaras .

Hojas : Las hojas son alternas, de textura gruesa y porosidad moderada . Las hojas pueden alcanzar los 41 centímetros (16 pulgadas) de largo. Cada hoja es entera. Las hojas son de color verde medio y lisas, con un olor característico que muchos caracterizan como desagradable.

Flores : Las flores tienen 5 partes regulares con estambres erectos y miden hasta 5 milímetros ( 1 ⁄ 4  in) de ancho. Tienen sépalos blancos similares a pétalos sin pétalos verdaderos, sobre pedicelos y pedúnculos blancos en un racimo erecto o colgante, que se oscurece a medida que la planta fructifica. Las flores aparecen por primera vez a principios del verano y continúan hasta principios del otoño.

Fruto : Baya de color púrpura oscuro brillante que se presenta en racimos racimosos sobre pedicelos rosados ​​con un pedúnculo rosado . Los pedicelos sin bayas tienen un cáliz distintivo, redondeado y dividido en cinco partes. Los frutos son redondos con la parte superior e inferior planas y dentadas. Las bayas inmaduras son verdes, se vuelven blancas y luego de un color púrpura negruzco.

Raíz : Raíz pivotante central gruesa que crece profundamente y se extiende horizontalmente. Crecimiento rápido. Corteza de color canela, pulpa blanca, número moderado de raicillas. Las rodajas de raíz cortadas transversalmente muestran anillos concéntricos. No tiene capacidad de fijación de nitrógeno. [12] [ verificación fallida ] [13] [ se necesita una mejor fuente ]

Química

Estructura química de la genina de la baya del baya del poke

Toda la planta de la hierba carmín contiene triterpenos como la fitolaccagenina, el ácido jaligónico, el ácido fitolaccagénico (ácido fitolaccínico), el ácido esculentico y la genina de la baya carmín (en las bayas), [14] así como las saponinas fitolacásidas A, B, D, E y G, y las fitolaccasaponinas B, E y G (en las raíces). [15] [16]

Las raíces también contienen otros triterpenoides como el ácido oleanólico , α-espinasterol y su glucósido , α-espinasteril-β- D -glucósido, y un derivado de palmitilo , 6-palmitil-α-espinasteril-6- D -glucósido, así como un derivado de estigmasterol funcionalizado de manera similar , 6-palmitil-Δ7-estigmasterol-Δ- D -glucósido. [15] Las bayas de la hierba carmín también contienen pigmentos de betalaína como la betanina y otros. [17] Las hojas contienen varios flavonoles comunes. [17] Las semillas de la hierba carmín contienen el aldehído fenólico aldehído cafeico . [18]

La hierba carmín también contiene lectinas , como el mitógeno de la hierba carmín . [19]

Nombres comunes

Phytolacca americana o hierba carmín también se conoce como baya carmín , [9] [12] raíz de carmín , [12] carmín de Virginia (o simplemente carmín ), [12] [20] baya de paloma, [12] [20] baya de tinta , [9] hierba roja o planta de tinta roja . [20] Cuando se usa en la medicina china , se le llama chuíxù shānglù . (垂序商陸)垂序商陸（全國中草藥彙編），洋商陸（中國植物圖鑑），美國商陸（華北經濟植物誌要），美洲商陸（經濟植物手冊），美商陸（杭州藥用植物誌），洋商陸(臺灣)、花商陸、野胭脂(杭州)、白雞腿(江西/Vertical Shang Lu (Compendio Nacional de Medicina Herbal China), Shang Lu extranjero (Atlas Botánico Chino), Shang Lu estadounidense (Revista de Plantas Económicas del Norte de China), Shang Lu estadounidense (Manual de Plantas Económicas), Shang Lu estadounidense (Revista de Plantas Medicinales de Hangzhou), Shang Lu extranjero (Taiwán), Florist Lu, Wild Rouge (Hangzhou), Pierna de Pollo Blanca (Jiangxi. [12] [21] [22] Como alimento, se le llama poke sallet , o más comúnmente poke salad , a veces escrito polk salad . Por ejemplo, se usa en la canción de Tony Joe White de 1968 "Polk Salad Annie":

Allá abajo tenemos una planta que crece en los bosques y en los campos
Y parece algo así como un nabo verde
Todos la llaman ensalada polk
Ahora, eso es ensalada polk

—  Tony Joe White, Ensalada Polk Annie

Distribución y hábitat

La hierba carmín es originaria del este de América del Norte , el Medio Oeste, la Costa del Golfo y la Costa Oeste de los EE. UU. [23] Es una maleza introducida en Japón .

Ecología

Las aves no se ven afectadas por los venenos de las bayas [9] y las comen, dispersando las semillas. Se dice que las bayas son una buena fuente de alimento para los pájaros cantores y otras especies de aves y pequeños animales que no se ven afectados por sus toxinas [24] . Se cree que la distribución a través de las aves explica la aparición de plantas aisladas en áreas que de otro modo estarían libres de la hierba carmín [9] .

Se dice que las bayas de la hierba carmín son una buena fuente de alimento para pájaros cantores como el gato gris ( Dumetella carolinensis ), el sinsonte norteño ( Mimus polyglottos ), el cardenal norteño ( Cardinalis cardinals ), el cuitlacoche pardo ( Toxostoma rufum ), la tórtola común ( Zenaida macroura ) y el ampelis cedro ( Bombycilla cedrorum ). Los pequeños mamíferos aparentemente tolerantes a sus toxinas incluyen al mapache, la zarigüeya, el zorro rojo y gris y el ratón de patas blancas. [24] [25]

Los osos negros a veces utilizan la hierba carmín como fuente de alimento. [26]

La hierba carmín se utiliza como fuente de alimento ocasional para las larvas de algunas especies de lepidópteros , incluida la polilla leopardo gigante ( Hypercompe scribonia ). [27]

Escarabajos japoneses deshojan las hojas de la hierba carmín

Toxicidad

Todas las partes de la planta pueden ser tóxicas y presentar riesgos para la salud humana y de los mamíferos. [9] [28] [29] [30] [31] Las toxinas se encuentran en mayor concentración en el portainjerto, luego en las hojas y los tallos, y luego en la fruta madura. [28] [29] La planta generalmente se vuelve más tóxica con la madurez, [28] con la excepción de las bayas, que son peligrosas incluso cuando están verdes. [31]

Los niños pueden sentirse atraídos por los racimos de bayas. [9] El Centro de Investigación y Desarrollo Agrícola de Ohio (OARDC) señala: [28]

Los niños se intoxican con mayor frecuencia al comer bayas crudas. Los bebés son especialmente sensibles y han muerto por comer sólo unas pocas bayas crudas. Los adultos se han envenenado, a veces mortalmente, al comer hojas y brotes mal preparados, especialmente si se ha cosechado parte de la raíz junto con el brote, y al confundir la raíz con un tubérculo comestible. Las investigaciones con seres humanos también han demostrado que la hierba carmín común puede causar mutaciones (que pueden provocar cáncer) y defectos de nacimiento. Dado que el jugo de la hierba carmín puede absorberse a través de la piel, se debe evitar el contacto de partes de la planta con la piel desnuda.

Se debe evitar la hierba carmín durante el embarazo y los niños que consuman incluso una sola baya pueden requerir tratamiento de emergencia. [13] La savia de la planta puede causar dermatitis en personas sensibles. [13]

La planta no es apetecible para la mayoría de los animales y se evita a menos que haya poco más disponible o esté presente en heno contaminado, pero caballos, ovejas y ganado han sido envenenados al comer hojas frescas o forraje verde y cerdos han sido envenenados al comer las raíces. [28] [ ¿ violación de derechos de autor ? ]

Si se produce la muerte, generalmente se debe a una parálisis respiratoria. [9]

El envenenamiento por fitolaca era común en el este de América del Norte durante el siglo XIX, especialmente por el uso de tinturas como preparaciones antirreumáticas y por la ingestión de bayas y raíces que se confundían con chirivía , alcachofa de Jerusalén o rábano picante . [32]

Síntomas y respuesta al envenenamiento

Owen afirma: [9]

Si se ingiere, la hierba carmín actúa lentamente, pero es un emético violento . Los vómitos suelen comenzar unas dos horas después de haber ingerido la planta o partes de ella. Los casos graves de intoxicación provocan purgas, espasmos y, a veces, convulsiones. Si se produce la muerte, suele deberse a una parálisis de los órganos respiratorios. Los casos de intoxicación animal o humana deben ser tratados por un veterinario o un médico.

Los científicos del personal de OARDC señalan que los síntomas de envenenamiento incluyen "una sensación de ardor en la boca, salivación, calambres gastrointestinales, vómitos y diarrea con sangre", y que dependiendo de la cantidad consumida, pueden aparecer síntomas más graves, incluyendo "anemia, alteración del ritmo cardíaco y respiratorio, convulsiones y muerte por insuficiencia respiratoria". [28] Si solo se ingieren pequeñas cantidades, las personas y los animales se recuperan en uno o dos días. [28] [33]

Usos

Mujer preparando ensalada de poke

Horticultura

Algunas plantas de la especie Phalaenopsis se cultivan como plantas ornamentales, principalmente por sus atractivas bayas. Se han seleccionado varios cultivares por sus panículas de frutos más grandes . [34]

Medicina popular y alternativa

Owen señala que "los indios y los primeros colonos usaban la raíz en cataplasmas y ciertos medicamentos para enfermedades de la piel y el reumatismo". [9]

El herbario de finales del siglo XIX, King's American Dispensatory, describe varios usos médicos populares que llevaron a las personas a ingerir productos de pokeberry. [35] El extracto de Phytolacca se publicitó como un medicamento de venta con receta para bajar de peso en la década de 1890. [36]

La hierba carmín se promociona en la medicina alternativa como un suplemento dietético destinado a tratar una amplia gama de enfermedades, incluidas las paperas , la artritis y varias afecciones de la piel. [37] Si bien la hierba carmín ha sido objeto de investigaciones de laboratorio, no hay evidencia médica de que tenga algún efecto beneficioso sobre la salud humana. [37]

Usos alimentarios

El pokeweed es un alimento tradicional del sur de los Apalaches . Las hojas y los tallos de las plantas jóvenes se pueden comer, pero deben cocinarse hirviéndolas dos o más veces, escurriendo el agua y reemplazándola cada vez. [11] Las hojas tienen un sabor similar a la espinaca; los tallos, similar al de los espárragos . [38] Un artículo de 1917 sobre las malas hierbas comestibles afirmaba que los brotes de la hierba carmín eran populares en Pensilvania, "atados en pequeños manojos, hervidos de la misma manera que los espárragos y servidos con salsa de crema o mantequilla derretida". [39]

Las raíces son venenosas, al igual que las hojas y los tallos maduros. [11] Algunos festivales todavía celebran el uso de la planta en sus preparaciones alimentarias históricas.

Incluso en la década de 1990, dos empresas enlataban y vendían fitoterapia comercialmente, pero en 2000 la última, Allen Canning Company de Siloam Springs, Arkansas, cerró sus operaciones. [40]

Nutrición

Brotes de pokeberry, escurridos después de la cocción hirviéndolos (sin sal).
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía84 kJ (20 kcal)
3,1 gramos
Azúcares1,6 gramos
Fibra dietética1,5 gramos
0,4 gramos
2,3 gramos
Vitaminas y minerales
VitaminasCantidad
%VD †
Vitamina A equivalente.
48%
435 μg
48%
5200 μg
1747 μg
Tiamina (B 1 )
6%
0,07 mg
Riboflavina ( B2 )
19%
0,25 mg
Niacina ( B3 )
7%
1,1 mg
Vitamina B6
7%
0,111 mg
Vitamina C
91%
82 mg
Vitamina K
90%
108 μg
MineralesCantidad
%VD †
Calcio
4%
53 mg
Hierro
7%
1,2 mg
Magnesio
3%
14 mg
Manganeso
15%
0,336 mg
Fósforo
3%
33 mg
Potasio
6%
184 mg
Sodio
1%
18 mg
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA
† Porcentajes estimados utilizando las recomendaciones de EE. UU. para adultos, [41] excepto para el potasio, que se estima según la recomendación de expertos de las Academias Nacionales . [42]

Una porción de 100 g de fitolaca contiene 20 calorías y 3,1 gramos de carbohidratos, 1,6 gramos de azúcares, 1,5 gramos de fibra dietética, 0,4 gramos de grasa, 2,3 gramos de proteína y es una fuente rica en vitamina A, vitamina B 2 , vitamina C, vitamina K y manganeso. Contiene niveles bajos de vitamina B 1 , vitamina B 6 , hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio.

Otros usos

Se están explorando las toxinas vegetales de Phytolacca como un medio para controlar los mejillones cebra . [43] [44]

El extracto tóxico de las bayas maduras de la hierba carmín se puede procesar para producir un tinte rosado . [45] [46] [47] Los primeros colonos europeos en América del Norte obtenían un fino tinte rojo de las raíces de la planta. [48]

A mediados del siglo XIX, el vino solía colorearse con jugo de bayas silvestres. [49]

Phytolacca contiene lectinas conocidas como mitógenos de Pokeweed que se utilizan para estimular la proliferación de células B, lo que resulta útil para ensayos de células B, pruebas de diagnóstico de inmunodeficiencia e inmunoterapia. [50]

Importancia cultural

En la música

" Polk Salad Annie ", un éxito de 1969 escrito e interpretado por Tony Joe White , trata sobre poke sallet , un plato parecido a verduras cocidas hecho con hierba carmín. La letra incluye: [51] [52]

Y en los campos parece algo así como un nabo verde
Y todo el mundo lo llama ensalada de polca, ensalada de polca

Elvis Presley versionó la canción.

En los festivales locales del Sur

En varios pueblos pequeños del sur se celebran anualmente festivales de ensalada poke, aunque a menudo estas celebraciones solo están relacionadas de forma remota con la planta como alimento o medicina (véase [53] y las referencias a festivales individuales a continuación). Las ubicaciones incluyen:

En Oklahoma, la ensalada de poke se puede agregar a las cenas anuales de cebollas silvestres . [58]

Referencias

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Lectura y visualización adicionales

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  • Brennan Carley, 2014, "Foo Fighters Join Tony Joe White on Bluesy 'Polk Salad Annie' on 'Letterman'", Spin (en línea), 16 de octubre de 2014, ver Foo Fighters Join Tony Joe White on Bluesy 'Polk Salad Annie' on 'Letterman', consultado el 2 de mayo de 2015.
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Phytolacca americana .
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  • "Phytolacca americana". Flora de América del Norte .
  • "Phytolacca americana". Caminata por Arizona .
  • Kinneer, David y Burrows, Donna (30 de octubre de 2013). "Pokeweed and Bluebirds" (Hierba carmín y pájaros azules). Native Brush & Shrubs ( Matorrales y arbustos nativos). Weimar, Texas: Oakridge Ranch Wildlife Management Association (Asociación para el manejo de la vida silvestre de Oakridge Ranch). Archivado desde el original el 12 de febrero de 2016. Consultado el 3 de mayo de 2015 .Imagen de un pájaro azul alimentándose de hierba carmín.
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