pimiento morrón
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| Industria | Fabricación de alimentos |
|---|---|
| Fundado | 1995 |
| Sede | Johannesburgo , Sudáfrica |
Área atendida | Mundial |
| Productos | Pimientos dulces picantes , pimientos Goldew, pimientos asados, pimientos jalapeños , cebollas encurtidas, salsas para pastas, condimentos, salsas picantes |
| Sitio web | www.peppadew.com |
Peppadew es una marca registrada de la empresa de alimentos sudafricana Peppadew International (Pty) Ltd. para una versión en escabeche del pimiento Juanita . [1] Peppadew International produce y comercializa una variedad de productos alimenticios bajo la marca Peppadew, incluidos pimientos jalapeños , pimientos Goldew, cebollas en escabeche, salsas picantes, salsas para pastas y condimentos, pero es más conocido por su pimiento picante dulce (un cultivar de Capsicum baccatum ) cultivado en la provincia de Limpopo en Sudáfrica . [2]
Historia
Peppadew International y la marca Peppadew se fundaron en 1995 después de que su fundador, Johan Steenkamp, descubriera un pimiento dulce picante en el Cabo Oriental de Sudáfrica. Tras el descubrimiento del pimiento, se solicitaron y obtuvieron los derechos de obtentor ante el Departamento de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Sudáfrica para proteger la especie. [3] Johan Steenkamp comenzó a cultivar y procesar los pimientos en la región de Tzaneen en Sudáfrica, donde todavía hoy se encuentra la fábrica de Peppadew International. Steenkamp vendió su participación en la empresa en 2004. [4]
Peppadew International fue la primera empresa en comercializar este tipo de pimiento. Aunque a veces se describe al pimiento como un cruce entre un pimiento y un tomate, esta descripción no es botánicamente precisa y se refiere únicamente a la semejanza en color y tamaño entre los pimientos rojos y los tomates cherry . [5]
En 2011, Bon Appetit publicó una receta de macarrones con queso y pimientos que incluía pimientos Peppadews, y luego tuvo que publicar un artículo de seguimiento que explicaba a los lectores cómo encontrarlos. [6] En 2016, el Baltimore Sun informó que había un mercado negro para las semillas de pimiento. [7]
Tratamiento
Los pimientos de la marca Peppadew se cultivan a partir de semillas seleccionadas a mano durante seis a ocho semanas hasta que se convierten en plántulas. Luego se transfieren a agricultores contratados que luego los cultivan bajo la guía del equipo agrícola de Peppadew International. Luego, los pimientos crudos se cosechan y se envían a las instalaciones de procesamiento de Peppadew International, donde se les quitan las semillas, se tratan y se envasan en una salmuera única. [8]
Véase también
Referencias
- ^ "Pimientos Peppadew | Cook's Illustrated" www.cooksillustrated.com . Archivado desde el original el 10 de junio de 2020 . Consultado el 10 de junio de 2020 .
- ^ "Acerca de Peppadew International". Peppadew International (Pty) Ltd. Archivado desde el original el 24 de octubre de 2020. Consultado el 29 de junio de 2018 .
- ^ "Government Gazette No 32004". Gobierno de Sudáfrica. 13 de marzo de 2009. pág. 13. Archivado desde el original el 4 de junio de 2011. Consultado el 26 de abril de 2009 .
- ^ "La marca, la historia y la empresa de PEPPADEW®". PEPPADEW® International . Archivado desde el original el 24 de octubre de 2020. Consultado el 28 de julio de 2020 .
- ^ Hultquist, Mike (7 de enero de 2020). «Pimientos Peppadew® (dulces y picantes): todo lo que necesita saber». Chili Pepper Madness . Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2023. Consultado el 2 de junio de 2023 .
- ^ McCracken, Janet (11 de abril de 2011). «Dónde comprar el escurridizo Peppadew». Bon Appétit . Archivado desde el original el 10 de junio de 2020. Consultado el 10 de junio de 2020 .
- ^ Ericson, Edward Jr. «'Matones', guardias armados y el mercado negro de deliciosos pimientos encurtidos patentados». baltimoresun.com . Archivado desde el original el 10 de junio de 2020. Consultado el 10 de junio de 2020 .
- ^ "Historia y relato de la marca PEPPADEW® | PEPPADEW® Sudáfrica". www.peppadew.co.za/ . 25 de mayo de 2020 . Consultado el 25 de abril de 2024 .
Enlaces externos
- Página de inicio de la marca
