Pestiños
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . ( septiembre de 2011 ) |
 Bandeja de pestiños | |
| Nombres alternativos | Borrachuelos |
|---|---|
| Tipo | Rosquilla |
| Lugar de origen | España |
| Región o estado | Andalucía |
| Ingredientes principales | Masa , sésamo , aceite de oliva , miel o azúcar. |
El pestiño es un dulce navideño o de Semana Santa muy popular en Andalucía y otras regiones del sur de España . [1] Es un trozo de masa, frito en aceite de oliva y glaseado con miel o azúcar de canela .
Historia
El prestiño se remonta al siglo XVI, siendo mencionado en el libro La Lozana Andaluza , que fue escrito en 1528. [1] [2]
Características
Normalmente la masa se condimenta con sésamo . Su forma y composición varían de una región a otra y son diferentes en Medina-Sidonia , Cádiz , Chiclana de la Frontera , Sanlúcar de Barrameda , Rota , Salobreña y otras localidades de Andalucía . En estas localidades son típicas de Navidad pero en el resto de Andalucía se comen durante todo el año.
En Málaga se les llama borrachuelos . [3]
- Pestiños de miel , un buñuelo dulce recubierto de miel
Véase también
- Fazuelos
- Alas de ángel
- Lista de variedades de donuts
- Lista de variedades de masa frita
Portal de alimentos
Referencias
- ^ ab Ramesh, Nisha (14 de enero de 2019). «Prestiños (Pestiños)». 196 sabores . Consultado el 12 de octubre de 2022 .
- ↑ «Los "pestiños" | El Anciano Rey de los Vinos» . Consultado el 12 de octubre de 2022 .
- ^ Aguirre, Lakshmi. "Tertulia Andaluza.com". Borrachuelos . Archivado desde el original el 19 de octubre de 2014.
Enlaces externos