Pastel de heladera
 Un pastel helado en un vaso, hecho con galletas graham y pudín de chocolate, cubierto con crema batida. | |
| Nombres alternativos | pastel de cebra, pastel de chocolate ondulado, pastel de refrigerador, pastel graham |
|---|---|
| Curso | Postre |
| Ingredientes principales | Crema batida y chocolate |
Un pastel helado (también conocido como pastel de chocolate ondulado o en forma de tronco en Australia) es un postre a base de lácteos elaborado con crema , frutas, nueces y obleas y que se conserva en el refrigerador. Una versión particularmente conocida solía estar impresa en la parte posterior de las cajas de obleas de chocolate Nabisco Famous, delgadas y oscuras. [1] [2]
Historia
El pastel de caja de hielo deriva de postres similares como la charlotte y el trifle y se hizo para que sea más accesible de preparar. [3] Se introdujo por primera vez en los Estados Unidos en la década de 1920, cuando las empresas promocionaban la caja de hielo como un electrodoméstico de cocina. [4] Su popularidad aumentó en las décadas de 1920 y 1930, ya que se utilizaron muchos atajos comerciales e ingredientes prefabricados, como galletas preenvasadas en lugar de bizcochos o bizcochos de soletilla que la gente tenía que hornear en casa. [2] En respuesta a la popularidad del plato, las empresas que fabricaban ingredientes para el pastel, como leche condensada y galletas de barquillo, comenzaron a imprimir recetas en el reverso de sus cajas, [5] incluidas las de las famosas obleas de chocolate de Nabisco. [2]
Variaciones regionales
Australia
En Australia, el pastel se elabora con galletas Arnott's Chocolate Ripple, de ahí el nombre en ese país de pastel Chocolate Ripple. Las galletas se cubren con crema batida azucarada y se colocan en forma de tronco. Este postre se suele preparar el día antes de servir y se conserva en el refrigerador durante la noche. A menudo se decora con chocolate desmenuzado, bayas frescas o Peppermint Crisp rallado. [ cita requerida ]
Filipinas
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En Filipinas , el helado de mango [6] es una variante popular del tradicional postre de capas de crema de fruta . Se prepara con galletas graham o bizcochos de soletilla entre capas de crema batida, leche condensada y mangos frescos. [7] [8]
Reino Unido
Un bizcocho de galletas es un bizcocho helado que se sirve comúnmente como bizcocho de té en el Reino Unido. A petición del príncipe Guillermo, se sirvió un bizcocho de galletas de chocolate como tarta para el novio en su boda . [9] [10] Se hace calentando mantequilla y chocolate y batiendo huevos o leche condensada. Algunas versiones también incluyen jarabe dorado . Después de que la mezcla se enfríe, se incorporan a la masa galletas digestivas desmenuzadas . Opcionalmente, también se pueden mezclar otros ingredientes secos, como frutas secas variadas, nueces y caramelos. [11] [12] [13]
Estados Unidos
La versión de Nabisco del pastel de la heladera indica que las obleas se apilan para formar un tronco con crema batida que las une, y luego el tronco se coloca de lado. Se forma un segundo tronco y los dos se colocan uno al lado del otro y más crema batida cubre el exterior. Luego, el pastel se deja durante la noche en el refrigerador (o heladera ). Las obleas absorben la humedad de la crema batida y todo se puede servir en rebanadas. El postre generalmente se sirve cortándolo en rebanadas en un ángulo de 45 grados, de modo que las bandas de chocolate y crema sean visibles en cada rebanada. [ cita requerida ]
Una variante del pastel helado se prepara con pudín (normalmente de chocolate) y galletas graham o galletas de vainilla colocadas en capas en una fuente para horno cuadrada o rectangular. Otras variantes incluyen capas alternadas de pudín de chocolate y vainilla , o la adición de rodajas de plátano o piña entre las capas. Si bien esto se puede hacer con pudín instantáneo frío , si se deja reposar en el refrigerador durante bastante tiempo, los mejores resultados se obtienen si se prepara el postre con pudín aún caliente, cocinado en el horno, y luego se refrigera durante la noche. [ cita requerida ]
Véase también
Referencias
- ^ Splawn, Meghan. "Esta receta de pastel sin horno de hace 100 años es tan fácil como deliciosa". Kitchn .
- ^ abc Prichep, Deena (14 de julio de 2023). "Las famosas galletas de chocolate ya no existen, pero el pastel helado sigue vivo". NPR . Consultado el 15 de julio de 2023 .
- ^ Sagon, Candy. "Arma, enfría y sirve un pastel helado, un postre que cualquiera puede preparar". The Washington Post . Consultado el 14 de octubre de 2019 .
- ^ Hill, Meggan. "Receta de pastel de caja de hielo". Culinary Hill . Consultado el 14 de octubre de 2019 .
- ^ Olver, Lynne . "Pastel de caja de hielo". La línea de tiempo de la comida .
- ^ Ed (11 de diciembre de 2011). "La mejor receta de flotador de mango". Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 1 de abril de 2018 .
- ^ Jane (5 de diciembre de 2016). "Crema de Fruita un postre festivo navideño". Mapeando la cocina . Consultado el 1 de abril de 2018 .
- ^ Maryanne (15 de junio de 2017). «Mango Royale (Pastel helado de mango)». The Little Epicurean . Consultado el 1 de abril de 2018 .
- ^ "Pastel de galleta de chocolate". La Estrella .
- ^ "El pastel favorito de la reina Isabel II: pastel de galleta de chocolate". Hoy.
- ^ "Receta de pastel de galletas de chocolate de Konditor & Cook". The Telegraph.
- ^ "Pastel de galleta de chocolate". Connacht Gold .
- ^ "Pastel de galleta de chocolate". Odlum's .
