Panadería
| Tipo | Sopa |
|---|---|
| Lugar de origen | Europa occidental |
| Región o estado | Europa |
| Cocina asociada | |
| Ingredientes principales | Pan |
Panada o panado es una variedad de sopa de pan que se encuentra en algunas cocinas de Europa occidental y del sur de Europa y que consiste en pan duro hervido hasta convertirlo en pulpa en agua u otros líquidos.
En la cocina británica , se puede condimentar con azúcar, grosellas de Zante , nuez moscada , etc. [1] Una versión de panada era un plato favorito del autor Percy Bysshe Shelley , que era vegetariano. [2] Se consideraba un plato ligero adecuado para inválidos o mujeres que acababan de dar a luz . [3]
En la cocina francesa , a menudo se enriquece con mantequilla, leche, crema o yema de huevo. [4]
En el noreste de Italia , se utiliza como una comida barata en las zonas pobres del campo. Puede enriquecerse con huevos , caldo de carne y queso rallado. Tradicionalmente, se preparaba con frecuencia como comida para personas mayores o enfermas.
En la cocina española , se elabora hirviendo pan en agua o leche y añadiéndole saborizantes.
Véase también
Referencias
- ^ Oxford English Dictionary , tercera edición, 2005
- ^ Hogg, Thomas Jefferson. La vida de Percy Bysshe Shelley . G. Routledge & Sons, 1906
- ^ Buchan, William (1838). Medicina doméstica: un tratado sobre la prevención y curación de enfermedades, mediante regímenes y medicamentos simples . pág. 587.
- ^ Trésor de la lengua francesa, sv 'panade'
