Calabaza
Tipo de fruta
Calabazas en un mercado de Massachusetts

Las calabazas incluyen los frutos de algunas especies de plantas con flores de la familia Cucurbitaceae , particularmente Cucurbita y Lagenaria . El término se refiere a varias especies y subespecies, muchas con cáscaras duras y algunas sin ellas. Muchas calabazas tienen cuerpos grandes y bulbosos y cuellos largos, como las calabazas Dipper, muchas variaciones de calabazas de botella y calabazas de club de cavernícola. Uno de los primeros tipos de plantas domesticadas, la subespecie de calabaza de botella , Lagenaria siceraria , se ha descubierto en sitios arqueológicos que datan de 13.000 a. C. Las calabazas han tenido numerosos usos a lo largo de la historia, incluso como herramientas, instrumentos musicales, objetos de arte, películas y alimentos.

Terminología

Calabazas Cucurbita pepo cultivadas en un jardín suburbano en Australia

El término calabaza se utiliza ocasionalmente para describir plantas de cultivo de la familia Cucurbitaceae, como calabazas , pepinos , calabacines , luffa y melones . [1] Más específicamente, calabaza se refiere a los frutos de las plantas de los dos géneros Cucurbitaceae Lagenaria y Cucurbita , [2] [3] o también a su cáscara hueca y seca.

Existen muchas variedades de calabazas en todo el mundo. Las principales plantas a las que se hace referencia como calabazas incluyen varias especies del género Cucurbita (principalmente nativas de América del Norte, incluidas la calabaza de Malabar y la calabaza turbante ), Crescentia cujete (la calabaza de árbol o calabaza de calabaza, nativa de los trópicos americanos) y Lagenaria siceraria (calabaza de botella, que se cree que es originaria de África pero está presente en todo el mundo). [4] [5] : 21  Otras plantas que tienen la palabra calabaza en su nombre incluyen la calabaza luffa (probablemente domesticada en Asia), que incluye varias especies del género Luffa , así como la calabaza de cera , la calabaza serpiente , la calabaza cardencha , la calabaza erizo , la calabaza búfalo /calabaza coyote. El melón amargo /manzana balsámica/pera balsámica también se conoce a veces como calabaza. [5] : 18–19, 21 

Historia

La calabaza siceraria , también conocida como calabaza de botella, es originaria de América y se la encuentra en yacimientos arqueológicos peruanos que datan de entre 13.000 y 11.000 a. C. y en yacimientos tailandeses de entre 11.000 y 6.000 a. C. [4] Un estudio de ADN de calabaza de botella publicado en 2005 sugiere que existen dos subespecies distintas de calabazas de botella, domesticadas independientemente en África y Asia, esta última aproximadamente 4.000 años antes. Las calabazas encontradas en América parecen provenir de la subespecie asiática muy temprano en la historia, aunque un nuevo estudio ahora indica que proviene de África. [6] Los registros arqueológicos y de ADN muestran que es probable que la calabaza estuviera entre las primeras especies domesticadas, en Asia entre 12.000 y 13.000 años antes del presente , y posiblemente la primera especie de planta domesticada. [7]

Según una historia de Eliseo en la Biblia hebrea , las calabazas silvestres y venenosas ( Citrullus colocynthis ) se añadieron sin saberlo al guiso de los profetas . Eliseo añadió harina al guiso para purificarlo. [8] Esta interpretación del versículo es cuestionada por la interpretación de Rashi, [9] que lo traduce como hongos venenosos, no calabazas venenosas. [10]

Las calabazas se siguieron utilizando a lo largo de la historia en casi todas las culturas del mundo. El contacto europeo en América del Norte encontró un uso extensivo de las calabazas, incluido el uso de calabazas de botella como casas para pájaros para atraer a los vencejos morados , que proporcionaban control de insectos para la agricultura. Casi todas las culturas tenían instrumentos musicales hechos de calabazas, incluidos tambores, instrumentos de cuerda comunes en África e instrumentos de viento, incluidas las flautas nasales del Pacífico. [5] : 23 

Investigación

Una calabaza india

Los científicos de la India han estado trabajando en el cruzamiento de seis miembros del género Momordica (calabaza amarga) que se encuentran en la India para reducir el sabor desagradable y, al mismo tiempo, conservar los valores nutricionales y medicinales de las plantas. Estas incluyen la calabaza de Cardamomo ( Momordica dioica ) , la calabaza de Espina ( Momordica subangulata ), la calabaza dulce ( Momordica cochinchinensis ), la manzana balsámica ( Momordica balsamina ) y la Momordica sahyadrica . [11]

Usos

Las culturas de las regiones áridas asociaban a menudo las calabazas con el agua, y aparecen en muchos mitos de la creación. Desde el comienzo de su historia, han tenido multitud de usos, entre ellos como alimento, utensilios de cocina, juguetes, instrumentos musicales y decoración. [4] Hoy en día, las calabazas se utilizan habitualmente para una amplia variedad de artesanías, entre ellas joyas, muebles, platos, utensilios y una amplia variedad de decoraciones mediante el tallado, el quemado y otras técnicas como lámparas y recipientes para almacenar objetos. [12]

Las calabazas también se utilizan en instrumentos. Por ejemplo, el balafón , un instrumento de percusión de África occidental, es un xilófono que tiene calabazas adheridas a la parte inferior de cada nota para generar resonancia. [13]

Véase también

Citas

  1. ^ Andres, TC (2004). "Cucurbitaceae". The Cucurbit Network . Archivado desde el original el 28 de octubre de 2011. Consultado el 24 de octubre de 2011 .
  2. ^ Paris, Harry S. (octubre de 1989). "Registros históricos, orígenes y desarrollo de los grupos de cultivares comestibles de Cucurbita pepo (Cucurbitaceae)". Botánica económica . 43 (4): 423–443. Bibcode :1989EcBot..43..423P. doi :10.1007/BF02935916. S2CID  29052282.
  3. ^ Cutler, Hugh C.; Whitaker, Thomas W. (abril de 1961). "Historia y distribución de las cucurbitáceas cultivadas en las Américas" (PDF) . American Antiquity . 26 (4): 469–485. doi :10.2307/278735. JSTOR  278735. S2CID  161495351. Archivado desde el original (PDF) el 2013-05-12.
  4. ^ abc Prance, Ghillean ; Nesbitt, Mark, eds. (2012). La historia cultural de las plantas. Routledge. pp. 21, 348. ISBN 978-1135958107.
  5. ^ abc Summit, Ginger (2001). Calabazas en su jardín: una guía para el jardinero doméstico. Sterling Publishing Company. ISBN 0806926996.
  6. ^ Wade, Lizzie (10 de febrero de 2014). "Los científicos resuelven el misterio de una planta que viaja por el mundo". Science . Archivado desde el original el 15 de junio de 2018.
  7. ^ Erickson, David L.; Smith, Bruce D .; Clarke, Andrew C.; Sandweiss, Daniel H.; Tuross, Noreen (2005). "Un origen asiático para una planta domesticada de 10.000 años de antigüedad en las Américas" (PDF) . PNAS . 102 (51): 18315–18320. Bibcode :2005PNAS..10218315E. doi : 10.1073/pnas.0509279102 . PMC 1311910 . PMID  16352716. 
  8. ^ 2 Reyes 4:38–41
  9. ^ "2 Reyes 4:39".
  10. ^ תרגום הלע"ז https://books.google.com/books?id=NsZiAAAAMAAJ&q=398 https://books.google.com/books?id=NsZiAAAAMAAJ&q=397
  11. ^ S., Indu Mathi (30 de septiembre de 2012). "Lo amargo mejora". Con los pies en la tierra . Archivado desde el original el 22 de octubre de 2012. Consultado el 21 de diciembre de 2012 .
  12. ^ Baskett, Mickey (2005). Gloriosa decoración de calabazas. Sterling Publishing Company, Inc., pág. 9. ISBN 1402727755.
  13. ^ Gourlay, KA; Durán, Lucy (2001). "Balo". Grove Music Online . Oxford University Press. doi :10.1093/gmo/9781561592630.article.01914. ISBN 978-1-56159-263-0.

Bibliografía general

  • Egorova, IV; Zhidkov, VV; Grinishak, IP; Bagryanskaya, I. Yu.; Pervukhina, NV; El'tsov, IV; Kurat'eva, NV (enero de 2019). "Complejos de antimonio {[2,6−(OMe)2C6H3]3SbCH2C(O)OEt}+2[Hg2I6]2− y {[2,6−(OMe)2C6H3]3SBME}+2[HgI4]2−⋅DMSO: síntesis y estructura". Revista rusa de química inorgánica . 64 (1): 28–35. doi :10.1134/s0036023619010078. ISSN  0036-0236. S2CID  199447333.[ ¿importante? ]
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