FK marrón
 Estructuras químicas de los componentes del tinte Brown FK | |
| Nombres | |
|---|---|
Otros nombres
| |
| Identificadores | |
| |
| Tarjeta informativa de la ECHA | 100.122.899 |
| Número CE |
|
| Número E | E154 (colores) |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Brown FK , también llamado Kipper Brown , Chocolate Brown FK y CI Food Brown 1 , es una mezcla marrón de seis colorantes azoicos sintéticos , con adición de cloruro de sodio y/o sulfato de sodio . Es muy soluble en agua. [ cita requerida ] Cuando se utiliza como colorante alimentario , su número E es E154 .
Antiguamente se utilizaba en caballas ahumadas y curadas y otros pescados , y también en algunos jamones cocidos y otras carnes. Daba un color "saludable" que no se desvanecía durante la cocción ni se filtraba. [ cita requerida ]
Actualmente no está aprobado para su uso en la Unión Europea (pero se permitió para colorear arenques ahumados para producir arenques ahumados de color naranja), en Australia , [1] Austria , Canadá , Estados Unidos , Japón , Suiza , Nueva Zelanda , Noruega , [2] y Rusia. [3]
En 2011, una revisión realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó que el Brown FK ya no se utilizaba y la Autoridad no podía llegar a conclusiones sobre la seguridad de la sustancia debido a las deficiencias en los datos de toxicidad disponibles . Por lo tanto, no debería incluirse en la lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados. [4]
Componentes
Los colorantes que contiene son:
- 4-(2,4-diaminofenilazo)bencenosulfonato, sal sódica
- 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)bencenosulfonato, sal sódica
- 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)-di(bencenosulfonato), sal disódica
- 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)-di(bencenosulfonato), sal disódica
- 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)-di(bencenosulfonato), sal disódica
- 4,4',4''-(2,4-diaminobenceno-1,3,5-trisazo)-tri(bencenosulfonato), sal trisódica
Referencias
- ^ "Norma 1.2.4 - Etiquetado de ingredientes". Código de normas alimentarias de Australia y Nueva Zelanda . Consultado el 27 de octubre de 2011 .
- ^ "E154 Brown FK". ukfoodguide.net. Archivado desde el original el 23 de marzo de 2021. Consultado el 27 de mayo de 2006 .
- ^ "Гигиенические требования по применению. пищевых добавок: Витаминно-минеральный комплекс Алфавит". Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2010 . Consultado el 11 de septiembre de 2010 .
- ^ Reglamento (UE) n.º 1129/2011 de la Comisión, de 11 de noviembre de 2011, por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) n.º 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo estableciendo una lista de la Unión de aditivos alimentarios
