Mamá Ando

Mamá Ando
El hombre que se fue
Nacido	Go Pek-hok ( pequeño pez ) ( 05-03-1910 )5 de marzo de 1910 Bokushi-shi, Kagi-chō, Taiwán japonés (ahora Puzi , condado de Chiayi , Taiwán )
Fallecido	5 de enero de 2007 (5 de enero de 2007)(96 años) Ikeda , Prefectura de Osaka , Japón
Ciudadanía	Japonés (Taiwán bajo el dominio japonés) (1910-1945) República de China (1945-1966) Japonés (1966-2007) [1] [2]
Alma máter	Universidad Ritsumeikan [3]
Conocido por	La invención de Nissin Chikin Ramens Fundador de Nissin Food Products Co., Ltd.
Cónyuge	Masako Ando
Niños	3, incluido Koki
Nombre chino
Chino tradicional	吳百福
Chino simplificado	El hombre que se ahoga
Transcripciones Mandarín estándar Pinyin Hanyu Wú Bǎifú Hakka Romanización Pak-fuk, el más grande Minuto Sur Juez de primera instancia de Hokkien Gô͘ Peh-hok
Nombre japonés
Kanji	El hombre que se fue
Hiragana	El amor es mío
Katakana	El amor es mío
Transcripciones Romanización Andō Momofuku

Momofuku Ando ( japonés :安藤 百福, Hepburn : Andō Momofuku , 5 de marzo de 1910 - 5 de enero de 2007) , nacido Go Pek-Hok ( chino :吳百福; Pe̍h-ōe-jī : Gô͘ Pek-hok ), fue un inventor y empresario japonés nacido en Taiwán que fundó Nissin Food Products Co., Ltd. ^[4] Es conocido como el inventor de Nissin Chikin Ramen (fideos instantáneos) y el creador de las marcas Top Ramen y Cup Noodles . ^{[5] [2] [6]}

Ando nació con el nombre de Go Pek-Hok ( chino :吳百福; Pe̍h-ōe-jī : Gô͘ Pek-hok ) en 1910 en una familia adinerada de la etnia hoklo en Kagi , cuando Taiwán estaba bajo el dominio colonial japonés . Fue criado por sus abuelos dentro de las murallas de la ciudad de Tainan después de la muerte de sus padres. ^[3] Sus abuelos eran dueños de una pequeña tienda de textiles, lo que lo inspiró, a la edad de 22 años, a comenzar su propia empresa textil, utilizando 190.000 yuanes, en Daitōtei , Taihoku . En 1933, viajó a Osaka , donde estableció una empresa de ropa mientras estudiaba economía en la Universidad Ritsumeikan . ^[3]

Ando fue condenado por evasión fiscal en 1948 y cumplió dos años de prisión. En su biografía, Ando dijo que había proporcionado becas a estudiantes, lo que en ese momento era una forma de evasión fiscal. Después de perder su empresa debido a una quiebra en cadena, Ando fundó lo que se convertiría en Nissin en Ikeda , Osaka , Japón, comenzando como una pequeña empresa familiar que producía sal. ^[4]

En la posguerra , Japón seguía sufriendo una escasez de alimentos , por lo que el Ministerio de Salud intentó animar a la gente a comer pan elaborado con harina de trigo suministrada por los Estados Unidos. Ando se preguntó por qué se recomendaba el pan en lugar de los fideos, que eran más conocidos por los japoneses. La respuesta del Ministerio fue que las empresas de fideos eran demasiado pequeñas e inestables para satisfacer las necesidades de suministro, por lo que Ando decidió desarrollar la producción de fideos por sí mismo. La experiencia lo convenció de que "la paz llegará al mundo cuando la gente tenga suficiente para comer". ^[7]

El 25 de agosto de 1958, a la edad de 48 años, y después de meses de experimentación de prueba y error para perfeccionar su método de fritura rápida, Ando comercializó el primer paquete de fideos instantáneos precocidos . El sabor original de pollo se llama Chikin Ramen . Originalmente se consideraba un artículo de lujo con un precio de ¥ 35 (US$ 0,10 en 1958 bajo el tipo de cambio de entonces de 360 ​​yenes por dólar ^[8] pero equivalente a ¥ 608 para 2021 o US$ 5,69 bajo el tipo de cambio actual de US$ 1 = ¥ 106,775 en ^[9] alrededor de seis veces el de los fideos udon y soba tradicionales en ese momento. A partir de 2016 ^[actualizar], el ramen de pollo todavía se vende en Japón y ahora se vende por alrededor de ¥ 120 (US$ 1,12), o aproximadamente un tercio del precio del plato de fideos más barato en un restaurante japonés. ^{[ cita requerida ]}

Según el Financial Times , la invención de los Cup Noodles por parte de Ando en 1971, a la edad de 61 años, ayudó a impulsar la popularidad de los fideos instantáneos en el extranjero. Había observado que los estadounidenses comían fideos partiéndolos por la mitad, poniéndolos en un vaso de papel y vertiendo agua caliente sobre ellos. También los comían con un tenedor en lugar de palillos. Ando se inspiró y sintió que un vaso de poliestireno , con un fondo más estrecho que la parte superior, sería el recipiente ideal para contener los fideos y mantenerlos calientes. Comer los fideos sería entonces tan fácil como abrir la tapa, agregar agua caliente y esperar. Esta simplicidad, eficiencia y bajo precio de los Cup Noodles transformaron la suerte de Nissin. ^[10]

Ando comenzó las ventas de su producto más famoso, Cup Noodle (カップヌードル, Kappu Nūdoru ) , el 18 de septiembre de 1971, con la idea de proporcionar un recipiente de poliestireno impermeable. ^[11] A medida que los precios cayeron, el ramen instantáneo pronto se convirtió en un negocio en auge. La demanda mundial alcanzó los 98 mil millones de porciones en 2009. ^[12]

En 1972, tuvo lugar el enfrentamiento entre Asama y Sansō en la prefectura de Nagano , Japón. Se cree que la amplia cobertura del evento, que incluyó imágenes repetidas de la unidad de policía antidisturbios de la prefectura comiendo los fideos en la televisión nacional, impulsó el conocimiento de la marca. ^{[13] [14]}

En 1964, buscando una forma de promover la industria de los fideos instantáneos, Ando fundó la Asociación de la Industria de Alimentos Instantáneos, que estableció pautas para la competencia justa y la calidad del producto, introduciendo varios estándares de la industria como la inclusión de fechas de producción en el empaque y la línea de "llenado hasta".

Ando también fundó y se convirtió en presidente de la Asociación Internacional de Fabricantes de Ramen (IRMA) en 1997, posteriormente rebautizada como Asociación Mundial de Fideos Instantáneos (WINA), después de ver la necesidad de una mayor supervisión de los fideos instantáneos a través de un organismo regulador. ^[15]

Cuando Taiwán pasó a manos de la República de China tras el fin de la Segunda Guerra Mundial , Ando tuvo que elegir entre convertirse en su ciudadano o seguir siendo súbdito japonés. Ando eligió la primera opción para conservar sus propiedades ancestrales en la isla, ya que todos los ciudadanos japoneses tuvieron que renunciar a sus propiedades en Taiwán. ^[2]

Sin embargo, en 1966, Ando se naturalizó por matrimonio y se convirtió en ciudadano japonés. "Momofuku" es la lectura japonesa de su nombre de pila taiwanés (百福; Pek-hok ), mientras que Andō (安藤) es el apellido de su esposa japonesa.

Ando murió de insuficiencia cardíaca el 5 de enero de 2007, en un hospital de Ikeda , Prefectura de Osaka , a la edad de 96 años. ^[7]

A Ando le sobrevivieron su esposa Masako, dos hijos y una hija. Ando afirmó que el secreto de su larga vida fue jugar al golf y comer ramen de pollo casi todos los días. Se dice que comió ramen instantáneo hasta el día de su muerte. ^{[16] [17]}

El 8 de abril de 2008, se celebró una cumbre de ramen en Osaka y se inauguró una estatua de bronce de Ando en el Museo de Ramen Instantáneo Momofuku Ando en Ikeda, Prefectura de Osaka ^[18]. La estatua representa a Ando de pie sobre una base que se asemeja a un recipiente para fideos mientras sostiene un recipiente para fideos en su mano derecha. Yasuhiro Nakasone (ex primer ministro de Japón) y Masako Ando (la esposa de Ando) asistieron a la ceremonia de inauguración.

El 1 de octubre de 2008, la empresa cambió su nombre a "NISSIN FOODS HOLDINGS". Al mismo tiempo, se fundó Nissin Foods Products Co., Ltd. Ese mismo año, se inició el Proyecto Hyakufukusi.

El 5 de marzo de 2015, Google colocó un doodle creado por la artista de Google Sophie Diao en su página web principal para conmemorar el cumpleaños de Ando. ^{[19] [20]}

El nombre de los restaurantes Momofuku en Estados Unidos alude a Momofuku Ando. ^[21]

Ando fue honrado repetidamente con medallas por el gobierno japonés y el emperador, incluida la Orden del Sol Naciente, Estrella de Oro y Plata , Segunda Clase, en 2002, que es la segunda condecoración japonesa más prestigiosa para civiles japoneses.

• Medalla de Honor con Cinta Azul (1977)
• Orden del Sagrado Tesoro , Segunda Clase, Estrella de Oro y Plata (1982)
• Medalla de Honor con Cinta Púrpura (1983)
• Director General de la Agencia de Ciencia y Tecnología "Premio al Servicio Distinguido" (1992)
• Orden del Sol Naciente , Segunda Clase, Estrella de Oro y Plata (2002)

• Orden del Direkgunabhorn de Tailandia, Cuarta Clastas, (2001) ^[22]

• Cuarto puesto senior (2007, póstumo)

• Lista de marcas de fideos instantáneos
• Lista de inventores

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Momofuku Ando .

• Beech, Hannah (2006). "Momofuku Ando: un inventor tardío que inventó los fideos instantáneos que impulsaron el milagro asiático". Time . Archivado desde el original el 7 de marzo de 2008.
• "Muere el inventor de los fideos instantáneos". BBC. 6 de enero de 2007.
• Wallace, Bruce (7 de enero de 2007). "Momofuku Ando, ​​96 años; el Cup Noodle del inventor se convirtió en un éxito instantáneo". Los Angeles Times .
• Obituario y reconocimiento en el New York Times. 9 de enero de 2007.
• Museo de los fideos, Museo de los fideos instantáneos Ramen de Nissin, 14 de enero de 2007
• La oda de Rameniac a Nissin Chikin Ramen
• Un homenaje a Momofuku Ando y su vida