Parva (comida)
En la región Paisa de Colombia , la parva se refiere a una amplia variedad de pequeños productos horneados y dulces que se utilizan como refrigerios rápidos o comidas matutinas, y son dulces o salados. [1] Este tipo de comida generalmente se acompaña con café, chocolate caliente o bebidas más dulces como aguapanela . Ejemplos de alimentos parva más salados incluyen pan de queso , pandeyuca , buñuelos y croissants. Los ejemplos dulces de parva incluyen pastel de rollo rojo relleno de guayaba ( en español : rollo rojo ), mojicones, roscones, merengue , pandereta y cucas. [2]
Historia
El nombre de este tipo de comida proviene del yiddish “ parve ” que designa a los alimentos que no son ni carne ni lácteos, y que se utiliza de igual forma en Argentina y en regiones latinoamericanas pobladas por sefardíes desde 1492. Se refiere a galletas y comidas frescas hechas por la tarde rápidamente con harina, como papas fritas y pasteles dulces. Con la difusión de este tipo de alimentos, el término se hizo conocido en otras regiones fuera de Antioquia, Colombia.
Véase también
Referencias
- ^ McClausland-Gallo, Patricia. Secretos de la cocina colombiana . Hippocrene Books, 2004. 8.ª edición.
- ^ Ayala, Camilo Restrepo (1 de agosto de 2013). "La parva: panadería paisa". El Mundo . Consultado el 27 de diciembre de 2014 .
