Aguapanela
.jpg/1280px-Agua_Panela_con_Queso_Fresco_at_La_Puerta_Falsa_(5617496209).jpg) Una taza de Aguapanela con pandebono | |
| País natal | Américas |
|---|---|
| Color | Marrón o castaño |
| Ingredientes | Panela |
.jpg){kind=link}
Aguapanela , agua de panela o agüepanela es una bebida que se encuentra comúnmente en toda América del Sur y algunas partes de América Central y el Caribe. Su traducción literal significa "agua de panela", ya que es una infusión hecha a partir de panela que se deriva del jugo de caña de azúcar endurecido . [1] [2]
Aunque existen variaciones de recetas en toda Sudamérica, es más popular en Colombia, donde se suele beber con un toque de limón, de forma muy similar a como se bebe el té.
Preparación
La aguapanela se prepara añadiendo trozos de panela al agua y revolviendo hasta que los trozos se disuelvan por completo. La bebida se puede servir caliente o fría, a menudo agregándose limón o lima . [3] En la forma caliente, a veces se agrega leche o un trozo de queso en lugar de jugo de fruta.
En Colombia, el café negro suele prepararse con aguapanela en lugar de agua y azúcar.
En Costa Rica , la panela, conocida localmente como tapa de dulce , se combina con agua caliente o leche para hacer agua dulce , una bebida común para el desayuno. [4] [5]
Usos
Se han hecho muchas afirmaciones [¿ quién? ] sobre los efectos beneficiosos del aguapanela, basándose en creencias como que tiene más vitamina C que el zumo de naranja o tantos minerales rehidratantes como el Gatorade . La creencia popular también la considera una bebida útil para el tratamiento de los resfriados . [ cita requerida ] Sin embargo, al igual que los refrescos, es casi exclusivamente agua azucarada. [ cita requerida ]
Hoy en día, la aguapanela ha pasado de ser una bebida de clase trabajadora a una que se puede encontrar en cafeterías elegantes de Colombia en forma de té.
El canelazo es una versión alcohólica de la aguapanela a la que se le añade canela y aguardiente . Al servirlo, se frota azúcar en los bordes del vaso.
Véase también
- Papelón con limón , una bebida similar de Venezuela
- Canelazo , una variante alcohólica
- Jugo de caña de azúcar , para cuando el insumo en panela se sirve sin procesar
- Guarapo (bebida) , una variante alcohólica de esa
Referencias
- ^ Ordóñez, Carlos (24 de junio de 2006). "La aguapanela" (en español). Semana .
- ^ Begg, Kirsten (12 de marzo de 2009). "Aguapanela: La verdad". Colombia Reports.
- ^ Aguapanela con limón
- ^ Stevens, Ashlie (18 de febrero de 2016). "6 bebidas calientes para el desayuno de todo el mundo". Eater . Consultado el 25 de noviembre de 2019 .
- ^ D'Avanzo, Carolyn (2008). Guía de bolsillo de Mosby para la evaluación de la salud cultural - Libro electrónico. Elsevier Health Sciences. ISBN 978-0323086042. Recuperado el 25 de julio de 2018 .
