Lista de chefs femeninas con estrellas Michelin

Las mujeres chefs fueron de las primeras en recibir estrellas Michelin . En la Guía Michelin , las estrellas se introdujeron por primera vez en 1926 y el sistema actual de tres estrellas se añadió en 1931. Cuando se otorgaron tres estrellas por primera vez en 1933, dos chefs, Eugénie Brazier y Marie Bourgeois , estaban entre ellas. Varias chefs han recibido tres estrellas desde entonces, entre ellas Marguerite Bise , Sophie Bise , Nadia Santini , Elena Arzak , Clare Smyth , Anne-Sophie Pic , Carme Ruscalleda y Ana Roš .

En los últimos años, el número de chefs hombres que han recibido estrellas ha superado ampliamente el de las mujeres. Sin embargo, se ha producido un aumento en el número de mujeres de diferentes países que han recibido estas estrellas, debido a la ampliación de las áreas cubiertas por la guía. La falta de mujeres que ostentan estrellas ha provocado en repetidas ocasiones críticas a la Guía Michelin , que a su vez ha señalado la falta de chefs mujeres en general en la industria.

La Guía Michelin se publicó por primera vez en 1900 en Francia para promover la conducción. En 1926, comenzó a especializarse en reseñas de restaurantes de lujo , introduciendo un sistema de una sola estrella. El actual sistema de tres estrellas comenzó en 1931, ^{[1] [2]} sin embargo, las tres estrellas no se otorgaron hasta la edición de 1933. ^{[3] [4]}

La primera mujer chef en obtener una estrella Michelin fue Élisa Blanc en 1929. ^[5]

Las primeras cocineras que obtuvieron tres estrellas Michelin fueron Eugénie Brazier y Marie Bourgeois en la edición de 1933. Sin embargo, Brazier obtuvo tres estrellas en sus dos restaurantes La Mère Brazier en Lyon y en Col de la Luère. Mantuvo las seis durante 20 años y su récord de poseer la mayor cantidad de estrellas se mantuvo hasta que fue superado por Alain Ducasse en 1998. ^[3] Luego se mantuvo como el récord para una cocinera hasta que Carme Ruscalleda ganó su séptima estrella en varios restaurantes. ^[6]

Algunas chefs con tres estrellas Michelin prefieren no hacer del tema de género un problema. Por ejemplo, cuando la chef Dominique Crenn, con tres estrellas, fue nombrada mejor chef del mundo por la prestigiosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2016, se indignó y consideró que referirse a su género era "reductivo, innecesario e irrelevante". ^[7]

Después de la Segunda Guerra Mundial , Marguerite Bise se convirtió en la tercera mujer en ganar tres estrellas Michelin en su restaurante Auberge du Père Bise en 1950. A menudo se informa que hubo una brecha de 50 años antes de que Anne-Sophie Pic se convirtiera en la cuarta mujer en ganar un conjunto de tres estrellas, ^{[8] [9] [10] [11]} a pesar de que la nieta de Bise, Sophie, recuperó las tres estrellas del restaurante familiar en 1985, ^[12] y premios similares otorgados por Michelin a chefs femeninas como Nadia Santini , ^[13] Elena Arzak y Clare Smyth en el ínterin. ^{[14] [15]}

Aunque el número de mujeres chefs con estrellas Michelin ha aumentado en los últimos años, todavía son relativamente pocas. Esto se debe en parte al porcentaje de mujeres chefs: el 4,7% de los chefs en Estados Unidos son mujeres, mientras que la cifra es del 20% en el Reino Unido. ^[16] El bajo número de mujeres chefs con estrellas ha dado lugar a críticas a la Guía Michelin, junto con otros problemas como la brecha salarial entre chefs hombres y mujeres. ^[17]

El problema se planteó al director de Michelin, Michael Ellis, tras la publicación de la edición de 2018 de la ciudad de Nueva York, quien dijo que la empresa "no puede hacer nada" para resolverlo. Posteriormente, un portavoz dijo: "Cada vez más mujeres se incorporan a la profesión en este país y en todo el mundo. Michelin no participa en la educación culinaria ni en la contratación. Valoramos profundamente la diversidad de todo tipo y nos complace ver la tendencia hacia una mayor diversidad en el ámbito culinario". ^[18]

Llave

• † Este símbolo denota a los chefs que ganaron una estrella Michelin como chef ejecutivo bajo la dirección de un Chef Patrón, quien también se considera que ganó la estrella.
• ‡ Este símbolo denota a los chefs que ganaron una estrella Michelin como co-chef ejecutivo junto a otro chef.
• § Este símbolo denota a los chefs que inicialmente tenían estrellas bajo el mando de un Chef Patrón o como co-chef ejecutivo, pero que luego conservaron o ganaron esas estrellas por su cuenta.

Esta lista está incompleta , puedes ayudar agregando los elementos que faltan. ( Diciembre 2017 )

Lista de mujeres chefs con estrellas Michelin

Cocinero	Restaurante [Nota 1]	Ubicación	País	Cocina	Año de la estrella			Referencia(s)
Lisa Allen	Costa norte	Langho , Lancashire	Reino Unido	británico	2004	—	—	[19]
Mirto Allen	Casa Ballymaloe	Shanagarry , condado de Cork	Irlanda	irlandés	1975	—	—	[20]
Aurélie Altemaire †	El taller de Joël Robuchon	Covent Garden , Londres	Reino Unido	Francés			—
Garima Arora	Gaa	Bangkok	Tailandia	indio	2018	—	—	[21]
Elena Arzak ‡	Arzak	San Sebastián	España	Nuevo Vasco	—	—	1989	[14]
Frances Atkins	Brazos de Yorke	Ramsgill , Yorkshire del Norte	Reino Unido	británico	2003	—	—	[22]
Pastel de aderezo	Chishuru	Fitzrovia , Londres	Reino Unido	África occidental	2024	—	—	[23]
Nieves Barragán Mohacho	Barrafina	Covent Garden , Londres	Reino Unido	Español	2013	—	—	[24]
Thalía Barrios García	Levadura de Olla	Ciudad de Oaxaca , Oaxaca	México	oaxaqueño	2024	—	—	[25]
Danni Barry	Eipico	Belfast , Irlanda del Norte	Reino Unido	europeo	2016	—	—	[26]
Virginia Basselot	Santiago de París	París , Isla de Francia	Francia	Francés	2014	—	—	[27]
Carolina Baum	Reisers am Stein	Wurzburgo , Baviera	Alemania		2013	—	—	[28]
Emma Bengtsson	Restaurante Aquavit	Ciudad de Nueva York , Nueva York	Estados Unidos	nórdico	2014	2014 [Nota 2]	—	[30] [31] [29]
Erika Bergheim	Nerón	Essen , Renania del Norte-Westfalia	Alemania			—	—	[32]
Heidi Bjerkan	Credo	Trondheim , Trøndelag	Noruega	noruego	2019	—	—	[33]
Elisa Blanc	Pueblos blancos	Vonnas	Francia	Francés	1929	1931	—	[5]
Abril Bloomfield	El cerdo moteado	Ciudad de Nueva York , Nueva York	Estados Unidos	Americano moderno	2005	—	—	[34]
María burguesa	La madre burguesa	Priay , Ain	Francia	Francés			1933	[3]
Cristina Bowerman	Hostaria de cristal	Roma , Lacio	Italia	Gastronomía molecular	2010	—	—	[35]
Nicola Braidwood ‡	Maderas trenzadas	Dalry, Ayrshire del Norte	Reino Unido	escocés	2000	—	—	[36] [37]
Tessa Bramley	Antigua Vicaría	Sheffield , Yorkshire del Sur	Reino Unido			—	—	[32]
Eugenia Brazier	Brasero La Mère	Lyon , Ródano	Francia	Francés		1968	1933	[3] [38]
Margarita Bise	Albergue del Père Bise	Talloires-Montmin , Alta Saboya	Francia	Francés		—	1950	[39]
Sophie Bise	Albergue del Père Bise	Talloires-Montmin , Alta Saboya	Francia	Francés	—	1983	1985	[12]
Andrea Carlson	Bardana & Co.	Vancouver, Columbia Británica	Canadá	Contemporáneo	2022	—	—	[40]
Shelley Cerneant ‡	Posada Applewood	Guerneville , California	Estados Unidos	Americano	2011	—	—	[41]
Laetitia Cosnier ‡	Cocina de Côté	Carnac , Morbihan	Francia	Francés	2019			[42]
Nolwenn Corre	Hostallerie de la Pointe Saint-Mathieu	Le Conquet, Finisterre	Francia	Francés	2019			[42]
Dominique Crenn	Taller Crenn	San Francisco , California	Estados Unidos	Francés		2012	2019	[43]
Naoëlle D'Hainaut	La idea del oro	Pontoise , Isla de Francia	Francia	Francés	2019			[42]
Helene Darroze	Restaurante Hélène Darroze	París , Isla de Francia	Francia	Francés		2003	—	[44] [45]
Amelie Darvas	Äponem - Auberge du Presbytère	Vailhan , Hérault	Francia	Francés	2019			[42]
Lydia Egloff	La buena posada	Forbach , Mosela	Francia	Francés			—	[46]
Nicole Fagegaltier	El Viejo Puente	Belcastel , Tarn	Francia	Francés			—	[46]
Jay Fai	Raan Jay Fai	Bangkok , Tailandia central	Tailandia	Comida callejera tailandesa	2017	—	—	[47]
Annie Féolde	Enoteca Pinchiorri	Florencia , Toscana	Italia	italiano	1981	1982	1992	[48]
Sharon Français	El Pẻchẻ Gourmand	Briançon , Altos Alpes	Francia	Francés			—	[46]
Virginia Giboire	Racines	Rennes , Ille y Vilaine	Francia	Francés	2019			[42]
Ana Dolores González ‡	Esquina Común	Ciudad de México	México	Mexicana y española	2024	—	—	[49]
Tanja Grandits	Restaurante Stucki	Basilea , Basilea-Ciudad	Suiza	Alemán	2009	2012	—	[50]
Adeline Grattard	Yam'tcha	París, Isla de Francia	Francia	Fusión francesa / china	2010		—	[46]
Suzette Gresham	Acquerello	San Francisco , California	Estados Unidos	italiano		2014	—	[51]
Rosa gris ‡	El Café del Río	Hammersmith , Londres	Reino Unido	italiano	1998	—	—	[32]
María Gross	Restaurante Clara en Kaisersaal	Erfurt , Turingia	Alemania		2013	—	—	[28]
Sarah Grueneberg	Playa	Chicago , Illinois	Estados Unidos	italiano		—	—
Katell Guillou	Toit para ti	Schouweiler , Dippach	Luxemburgo	Francés	2006		—	[52]
Skye Gyngell	Cafetería de Petersham Nursery	Richmond , Londres	Reino Unido	europeo	2010	—	—	[53]
Elizabeth Haigh	Lengua macarrónica	Hackney , Londres	Reino Unido	británico	2016	—	—	[54]
Angela Hartnett §	Angela Hartnett en The Connaught	Mayfair , Londres	Reino Unido	italiano	2004	—	—	[55]
Zineb Hattab	Kle	Zúrich	Suiza	Vegano	2022
Catalina Healy	Logia Dunderry	Navan , condado de Meath	Irlanda	irlandés	1986	—	—	[56]
Sarah Henke	Especias	Sylt , Schleswig-Holstein	Alemania		2013	—	—	[28]
Georgiana Hiliadaki †	Gourmet funky	Keramikos , Atenas	Grecia	Griego contemporáneo	2012	2014	—	[57] [58]
Raquel Humphrey †	El Gavroche	Mayfair , Londres	Reino Unido	Francés	—	2007	—	[59]
Julie Hyde	Restaurante 20 Victoria	Toronto , Ontario	Canadá	Contemporáneo	2023	—	—	[60]
Patti Jackson	Delaware y Hudson	Williamsburg , Nueva York	Estados Unidos	Atlántico medio	2015	—	—	[61]
Celia Jiménez	El Lago	Marbella , Provincia de Málaga	España	Español			—	[62]
Dalad Kambhu	Kin Dee	Berlina	Alemania	Tailandés contemporáneo	2019
Chiho Kanzaki ‡	Virtud	París, Isla de Francia	Japón	Francés	2019			[42]
Karen Keygnaert	Restaurante A'Qi	Brujas , Flandes Occidental	Bélgica	Fusión asiática / europea	2012	—	—	[63]
Beverly Kim ‡	Paracaídas	Chicago , Illinois	Estados Unidos	Fusión coreana	2016	—	—	[64]
Ida Kleijnen	El Lindenhorst	Valkenburg aan de Geul	Países Bajos		1983	—	—	[65]
Anita Klemensen	Casa rural Den Røde	Copenhague , región capital de Dinamarca	Dinamarca	Nuevo nórdico	2011	—	—	[66]
Julia Komp	Castillo de Loersfeld	Kerpen , Renania del Norte-Westfalia	Alemania	Alemán	2016	—	—	[67]
Nicole Krasinski ‡	Disposiciones sobre aves estatales	San Francisco , California	Estados Unidos		2014	—	—
Vicky Lau	Comedor y bar Tate	Hong Kong	Porcelana	Fusión francesa / japonesa	2013	—	—	[68]
Karina Laval ‡	El castillo de Vault-de-Lugny	Bóveda de Lugny, Yonne	Francia	Francés	2019			[42]
Estefanía Le Quellec	La Escena	París, Isla de Francia	Francia	Francés			—	[46]
Kwen Liew ‡	Pertinencia	París, Isla de Francia	Francia		2018	—	—	[69]
Liya Lin ‡	Arroyo de la tortuga marina	Bahía Bodega , California	Estados Unidos	californiano	2011	—	—	[70]
Lea Linster	Restaurante Léa Linster	Frisange , Esch-sur-Alzette	Luxemburgo	Francés	1987	—	—	[71]
Anita Lo	Anisa	Ciudad de Nueva York , Nueva York	Estados Unidos		2006	—	—	[72]
Karime López	Osteria Gucci	Florencia , Toscana	Italia	Fusión mexicana / italiana	2020	—	—	[73]
Ana Mayorel	La Coquerie	Sète , Hérault	Francia	Francés			—	[46]
Luisa Marelli Valazza	Al Sorriso	Soriso , Piamonte	Italia	italiano	1982	1989	1998
María Marte	El Club Allard	Madrid , Comunidad de Madrid	España	Español		2012	—
Françoise Mutel	La casa en el parque	Nancy , Meurthe-et-Mosela	Francia	Francés			—	[46]
Carrie Nahabedian	No es así	Chicago , Illinois	Estados Unidos	Europa moderna		—	—
Niki Nakayama	n/no	Los Ángeles	Estados Unidos	Kaiseki	—	2019	—	[74]
Tobey Nemeth ‡	Edulis	Toronto , Ontario	Canadá	mediterráneo	2022	—	—	[75]
Nancy Oakes	Bulevar	San Francisco , California	Estados Unidos	Nuevo americano		—	—
Camille Pailleau ‡	Rosado	Lille , Norte	Francia	Francés	2019			[42]
Camilla Parkner	Sótano	Gotemburgo , Condado de Västra Götaland	Suecia	sueco	2011	—	—	[76]
Melissa Perello	Quinto piso	San Francisco , California	Estados Unidos	Americano moderno	2006	—	—
Foto de Anne-Sophie	Casa Pic	Valencia , Drôme	Francia	Francés	—	1997	2007	[39]
Kei Pilz	Shiro	Ahakista , condado de Cork	Irlanda	japonés	1996	—	—
Helena Puolakka †	La tía Claire	Chelsea, Londres	Reino Unido	Francés	—	2001	—	[77]
Titti Qvarnström	Florecer en el parque	Malmö , condado de Skåne	Suecia	Nuevo nórdico	2015	—	—	[78]
Iliana Regan	Restaurante Elizabeth	Chicago , Illinois	Estados Unidos	Nuevo americano	2014	—	—	[79]
Fanny Rey	El albergue Reina Juana	Saint-Rémy-de-Provence , Bocas del Ródano	Francia	Francés	2017	—	—	[80]
Elena Reygadas	Rosetta	Ciudad de México	México	Mexicana y Mediterranea	2024	—	—	[81]
Señorita Robbins	Una voz	Chicago , Illinois	Estados Unidos	italiano	2009	—	—	[82]
Ruth Rogers ‡	El Café del Río	Hammersmith , Londres	Reino Unido	italiano	1998	—	—	[32]
Andrée Rosier	Los Rosiers	Biarritz , Pirineos Atlánticos	Francia	Francés			—	[46]
Ana Ros	Hiša Franko	Cobarid	Eslovenia	Cocina eslovena / Nueva cocina	—	2020	2023	[83]
Marie Rougier-Salvat	La Torre de los Vientos	Bergerac , Dordoña	Francia	Francés			—	[46]
Carme Ruscalleda	San Pablo	Sant Pol de Mar , Cataluña	España	Catalán tradicional	1991	1996	2009
Mariya Russell	Kumiko y Kikkō	Chicago	Estados Unidos	Omakase	2019		—	[84]
Reina Sammut	Albergue La Feniere	Lourmarin , Vaucluse	Francia	Francés	1995		—	[46]
Nadia Santini	Del pescador	Canneto sull'Oglio , Provincia de Mantua	Italia	italiano			1996	[13]
Alexandra Seelinger	Acuarela	Múnich , Baviera	Alemania			—	—	[32]
Julia Sedefdjian	Baieta	París , Isla de Francia	Francia	Francés	2019			[42]
Ana Sgroi	Restaurante Anna Sgroi	Hamburgo	Alemania		2013	—	—	[28]
Nancy Silverton	Osteria Mozza	Los Ángeles	Estados Unidos	italiano	2009	—	—	[85]
Clare Smyth †	Restaurante Gordon Ramsay	Chelsea , Londres	Reino Unido	Francés	—	—	2006	[15]
Dulce Steiner	Hirschen Sulzburg	Sulzburg , Baden-Wurtemberg	Alemania	Alemán	2008	2012	—	[86]
Ulrike Stoebe	Casa rural Mühlenberg	Zemmer , Renania-Palatinado	Alemania			—	—	[32]
Ayumi Sugiyama	Mesa de bolsa Acentos	París , Isla de Francia	Japón	Francés	2019			[42]
Zeynep Pinar Tasdemir	Araka, Estambul	Estanbul	Turquía	Cocina creativa y moderna	2022
Pim Techamuanvivit	Kin Khao	San Francisco	Estados Unidos	tailandés	2015	—	—	[87]
Mi-Ra Thuillant	El Esencial	Deauville , Calvados	Francia		2018	—	—	[88]
Rosa Tschudi	Tschudi	Dübendorf , Cantón de Zúrich	Suiza	Francés		—	—
Georgiana Viou	Colorete	Nimes , Gard	Francia	Francés	2023	—	—	[89]
Claire Vallee	En la ONU	Arès , Gironda	Francia	Vegano	2021	—	—	[90]
Michelle Visciano	Michel - Brasserie des Catalans	Marsella , Bocas del Ródano	Francia	Francés			—	[46]

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