Kebabche

Kebapche ( búlgaro : кебапче , plural: кебапчета, kebapcheta ; macedonio : ќебапче , plural: ќебапчиња, ḱebapčinja ) es un plato de carne picada a la parrilla con especias. La carne tiene una forma cilíndrica alargada, similar a un hot dog . Por lo general, se utiliza una mezcla de cerdo y ternera , aunque algunas recetas solo incluyen cerdo. Las especias preferidas son la pimienta negra , el comino y la sal . El kebapche es un alimento a la parrilla. Nunca se fríe ni se hornea.

Un complemento típico de una comida de kebapche son las patatas fritas , a menudo cubiertas con sirene rallado (queso blanco fresco similar al feta); la lyutenitsa a veces se usa como salsa . La expresión tres kebapchetas con guarniciones (тройка кебапчета с гарнитура, troika kebapcheta s garnitura ) es particularmente conocida. La bebida preferida para acompañar un kebapche es la cerveza . ^{[ cita requerida ]}

La palabra kebapche se deriva de kebab , -che es un sufijo neutro diminutivo búlgaro, es decir, un "pequeño kebab". Un plato similar al kebapche y que a menudo se combina con él es el kyufte , que a menudo es el mismo en términos de carne y especias, pero de forma redonda. A menudo incluye cebollas y perejil , que el kebapche no tiene.

Es esencialmente el mismo plato que el antiguo ćevapčići yugoslavo , pero las kebapcheta búlgaras suelen ser más grandes.

Véase también

Ćevapčići , un plato balcánico
Mici (Mititei), un plato rumano

Referencias

"Receta de kebabs" (PDF) . Bulgaria Travel . Consultado el 29 de agosto de 2015 .
Georgieff, Anthony (1 de noviembre de 2008). "El ascenso y la caída del kebab búlgaro". Vagabond . Vagabond Media Ltd . Consultado el 29 de agosto de 2015 .
Паунов, Радко (18 de agosto de 2013). "В Бачково разкриха тайната на истинското кебапче". 24 horas (en búlgaro). Archivado desde el original el 18 de abril de 2016 . Consultado el 29 de agosto de 2015 .

Enlaces externos

Este artículo relacionado con la carne es un esbozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo.

Este artículo relacionado con la cocina búlgara es un esbozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo.