Kadyos, bebé, bebé, bebé
| Nombres alternativos | "Kadyos, baboy, at langka", "Kadyos, baboy, ug langka", KBL |
|---|---|
| Tipo | Sopa o guiso |
| Curso | Plato principal |
| Lugar de origen | Filipinas |
| Región o estado | Visayas occidentales |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Carne de cerdo , gandules , yaca , batuan |
| Platos similares | Kadyos, manok, kag ubad , kansi , sinigang , paksiw |
Kadyos, baboy, kag lanka , comúnmente abreviado como KBL , es una sopa o guiso de cerdo filipino originario del pueblo Hiligaynon de las islas Visayas occidentales . El nombre del plato significa " guisantes de paloma , cerdo y yaca "; los tres ingredientes principales. La sopa también se agria tradicionalmente con frutas batuan ( Garcinia binucao ). También se pueden utilizarotros agentes agriadores como el tamarindo . Otros ingredientes incluyen verduras de hoja verde (comohojas tiernas de batata , repollo o bokchoi ), limoncillo , salsa de pescado , cebollas y pimientos siling haba . El corte de cerdo utilizado es típicamente el corvejón ( pata ). El plato es característico de color púrpura debido al uso de guisantes de paloma. Es similar a otro plato Hiligaynon conocido como kadyos, manok, kag ubad que utiliza pollo y médula de plátano en su lugar. [1] [2] [3] [4]
Véase también
Referencias
- ^ "Es hora de que sepas más sobre Kadios más allá de KBL". Pepper.ph . Consultado el 8 de febrero de 2021 .
- ^ "Receta KBL (Kadyos, Baboy, en Langka)". Panlasang Pinoy . Consultado el 8 de febrero de 2021 .
- ^ "KBL (Kadios, Baboy, Langka)". Recetas de la guía de mamá . Consultado el 8 de febrero de 2021 .
- ^ "Frijoles Kadyos". El Arca del Gusto . Fundación Slow Food para la Biodiversidad . Consultado el 8 de febrero de 2021 .
