Ignaz Jastrow (13 de septiembre de 1856, Nakel - 2 de mayo de 1937, Berlín ) fue un economista e historiador alemán .
Se formó en las universidades de Breslau , Berlín y Göttingen . En 1885 se convirtió en docente universitario en Berlín y fue asistente de Leopold von Ranke en trabajos históricos. En 1904 realizó investigaciones industriales en los Estados Unidos y en 1905 se convirtió en profesor de Ciencias Administrativas en Berlín. Una de sus hijas, Elisabeth Jastrow , fue arqueóloga clásica; la otra, Beate Jastrow Hahn, fue una consumada horticultora y autora de cinco libros. Su nieta, Cornelia Oberlander, fue una arquitecta paisajista muy respetada.
Editó el Jahresberichte der Geschichtswissenschaft (1881-1894); Praxis social (1895-1897); Das Gewerbegericht (1896 y siguientes); y Der Arbeitsmarkt (1897 y siguientes).