Heugimja-juk
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| Nombres alternativos | Gachas de sésamo negro |
|---|---|
| Tipo | Jugo |
| Lugar de origen | Corea |
| Temperatura de servicio | 60–65 °C (140–149 °F) |
| Ingredientes principales | Sésamo negro , arroz |
| 55 kcal (230 kJ ) [1] | |
| Nombre coreano | |
| Hangul | El precio es razonable |
|---|---|
| Hanja | 黑荏子粥 |
| Romanización revisada | heugimja-juk |
| McCune–Reischauer | hŭgimja-juk |
| API | [hɯ.ɡim.dʑa.dʑuk̚] |
Heugimja-juk ( coreano : 흑임자죽 ; Hanja : 黑荏子粥) o papilla de sésamo negro es una papilla coreana, o juk , hecha de sésamo negro finamente molido y arroz . [2] [3] La papilla agridulce con sabor a nuez es buena para los pacientes en recuperación, ya que las semillas de sésamo negro son ricas en enzimas digestivas que ayudan a mantener las funciones saludables del hígado y los riñones. [3]
Preparación
La preparación del heugimja-juk comienza lavando, remojando y escurriendo por separado el sésamo negro y el arroz. [4] Luego, las semillas de sésamo negro se tuestan a fuego lento y se mezclan con arroz y agua para molerlas en un molino o licuadora . [4] La mezcla molida se tamiza y se cuece a fuego lento. [4]
Véase también
Referencias
- ^ "heugimja-juk" 흑임자죽. Fundación de Alimentación Coreana (en coreano) . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ 주요 한식명 (200개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안 (PDF) . Instituto Nacional de Lengua Coreana (en coreano). 30 de julio de 2014 . Consultado el 14 de febrero de 2017 .
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. Instituto Nacional de la Lengua Coreana (Comunicado de prensa) (en coreano). 2014-05-02.
- ^ ab "heugimja-juk" 흑임자죽 [Gachas de arroz y sésamo negro]. Fundación de Alimentos Coreanos . Archivado desde el original el 29 de marzo de 2017. Consultado el 28 de marzo de 2017 .
- ^ abc "heugimja-juk" [Gachas de sésamo negro]. Organización de Turismo de Corea . Consultado el 1 de mayo de 2017 .
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