Frijol de jalea
 Surtido de sabores y colores de gominolas | |
| Tipo | Confitería |
|---|---|
| Lugar de origen | Boston, Massachusetts , Estados Unidos |
| Creado por | Guillermo Schrafft |
Las gominolas son pequeños caramelos de azúcar con forma de frijol, con una cubierta blanda y un interior de gel espeso (véase gelatina y jalea ). El dulce está hecho principalmente de azúcar y se vende en una amplia variedad de colores y sabores.
Historia
El origen de las gominolas es oscuro. Según una historia común, existían ya en 1861, cuando el pastelero de Boston William Schrafft instó a la gente a comprarlas como regalo para los soldados en la Guerra Civil estadounidense . [1] Una referencia más precisa aparece en los registros de pruebas de alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicados en 1887. [2] La mayoría de los historiadores sostienen que las gominolas se asociaron por primera vez con las celebraciones de Pascua en los Estados Unidos en algún momento durante la década de 1930 debido a su forma de huevo. [3]
Fabricar
Los ingredientes básicos de las gominolas incluyen azúcar , jarabe de tapioca o de maíz y pectina o almidón . También se incluyen cantidades relativamente menores del agente emulsionante lecitina , agentes antiespumantes, una cera comestible como cera de carnauba o cera de abejas , sal y glaseado de repostería . [4] Los ingredientes que le dan a cada gominola su carácter también son relativamente pequeños en proporción y pueden variar según el sabor.
Jerga
En la jerga estadounidense de la década de 1910 y principios de la de 1920, un "jellybean" o "jelly-bean" era un joven que vestía con estilo pero que no tenía mucho más que recomendar, similar a los términos más antiguos dandy y fop . F. Scott Fitzgerald publicó un cuento, The Jelly-Bean , sobre un personaje así en 1920. [5]
En la cultura popular
Cuando estalló la Beatlemanía en 1964, los fans de los Beatles en los EE. UU. arrojaron a la banda gominolas (emulando a los fans en el Reino Unido que arrojaron los caramelos británicos Jelly Babies a George Harrison , a quien, según se dice, le gustaba comerlos). [6] [7] [8]
Véase también
- Magnate del almidón
- Gragea
- Ositos de goma
- Skittles (dulces)
- Delicias turcas
- Nerds (dulces)
- Bebés de gelatina
- Azofaifo (confitería)
- Goma de mascar
- Menta (caramelo)
- Gelatina (conservas)
- Gelatina (postre)
- Regla de las gominolas
Referencias
- ^ "Un cuenco lleno de historia sobre las gominolas". National Geographic. Archivado desde el original el 17 de abril de 2021.
- ^ Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, División de Química (1887). Alimentos y adulterantes alimentarios (informe). pág. 721. Boletín n.º 13.
- ^ "Jelly Beans: Una colorida historia y asociación con la Pascua". AT&T. Archivado desde el original el 23 de septiembre de 2015. Consultado el 10 de mayo de 2011 .
- ^ "Cómo se fabrican los productos – Volúmenes – Caramelos de goma". Gale-Edit. Archivado desde el original el 16 de mayo de 2010. Consultado el 19 de febrero de 2010 .
- ^ Fitzgerald, Francis Scott; Bruccoli, Matthew Joseph ; Baughman, Judith (2001), "The Jelly-Bean", Antes de Gatsby: las primeras veintiséis historias , University of South Carolina Press, pág. 341, ISBN 9781570033711
- ^ "Una carta revela el miedo de los Beatles a los fans de los Jelly Baby". mirror . 14 de mayo de 2009.
- ^ "La petición de George Harrison en 1963: dejen de lanzarles gominolas a los Beatles" The Times, 14 de mayo de 2009
- ^ Perry, Charles (19 de marzo de 2008). "La vida secreta de las gominolas". Los Angeles Times .
Enlaces externos
