Gluconato de potasio

Gluconato de potasio
Datos clínicos
AHFS / Drogas.com	Información sobre medicamentos para el consumidor
MedlinePlus	a601072
Código ATC	A12BA05 ( OMS );
Identificadores
	Nombre IUPAC (2R , 3S , 4R , 5R ) -2,3,4,5,6-pentahidroxihexanoato de potasio;
Número CAS	299-27-4 norte;
Identificador de centro de PubChem	16760467;
Araña química	8931 Y;
UNIVERSIDAD	12H3K5QKN9;
Número E	E577 (reguladores de acidez, ...)
Panel de control CompTox ( EPA )	DTXSID7029617;
Tarjeta informativa de la ECHA	100.005.523
Datos químicos y físicos
Fórmula	C6H11KO7
Masa molar	234,245 g·mol −1
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva;
Punto de fusión	180 °C (356 °F) (se descompone)
	SONRISAS [K+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO;
	InChI InChI=1S/C6H12O7.K/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;+1/p-1/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1 Y; Clave:HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M Y;
	norteY (¿que es esto?) (verificar)

Compuesto químico

El gluconato de potasio es la sal de potasio de la base conjugada del ácido glucónico . También se lo conoce como sal de potasio del ácido 2,3,4,5,6-pentahidroxicaproico, sal de potasio del ácido D -glucónico o D -gluconato de potasio. ^[1]

Contiene 16,69% de potasio en masa. Por lo tanto, 5,99 g de gluconato de potasio contienen 1 g de potasio.

Tiene una densidad de 1,73 g/cm ³ . ^[2]

Usos dietéticos

El gluconato de potasio se utiliza como suplemento mineral y secuestrante . Se vende sin receta en forma de comprimidos o cápsulas que aportan hasta 593 mg de gluconato de potasio, por lo que contienen 99 mg o 2,53 miliequivalentes de potasio elemental. Este es el límite superior permitido para cada comprimido o cápsula de suplementos de potasio de venta libre que se venden en los EE. UU. El gluconato de potasio también se vende sin receta en forma de polvo a granel.

Como aditivo alimentario , el gluconato de potasio se utiliza como regulador de la acidez y alimento de levadura . ^[3]^[4] Se conoce como referencia de número E E577 .

Seguridad

Su dosis letal media oral ( _DL50 ) en ratas es de 10,38 g/kg. ^[5] Esto no es un indicador de una dosis diaria oral segura en ratas o humanos.

Referencias

^ "Nombre del producto gluconato de potasio". Sigma-Aldrich . Consultado el 9 de marzo de 2013 .
^ "Gluconato de potasio". Wolfram Alpha . Consultado el 21 de abril de 2013 .
^ Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios . «Gluconato de potasio» (PDF) . Consultado el 28 de noviembre de 2018 .
^ Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios. «Gluconato de potasio». Evaluaciones del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) . Organización Mundial de la Salud . Consultado el 28 de noviembre de 2018 .
^ "MSDS - P1847". Sigma-Aldrich . Consultado el 21 de abril de 2013 .

Enlaces externos

Datos médicos sobre el gluconato de potasio de Drugs.com
Gluconato de potasio sobre Wolfram Alpha

[1] "Nombre del producto gluconato de potasio". Sigma-Aldrich . Consultado el 9 de marzo de 2013 .

[2] "Gluconato de potasio". Wolfram Alpha . Consultado el 21 de abril de 2013 .

[3] Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios . «Gluconato de potasio» (PDF) . Consultado el 28 de noviembre de 2018 .

[4] Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios. «Gluconato de potasio». Evaluaciones del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) . Organización Mundial de la Salud . Consultado el 28 de noviembre de 2018 .

[5] "MSDS - P1847". Sigma-Aldrich . Consultado el 21 de abril de 2013 .