Glucin
La glucina es el nombre de un edulcorante artificial similar a la sacarina que se utilizó a principios del siglo XX. [1] La sustancia es una sal de sodio derivada del alquitrán de hulla. Está compuesta por una mezcla de ácidos mono y disulfónicos con una fórmula química de C 19 H 16 N 4 . [2] Por lo general, se presenta como un polvo marrón claro, fácilmente soluble en agua. Es insoluble en éter y cloroformo. La glucina es aproximadamente trescientas veces más dulce que el azúcar de caña . [2]
El uso de glucina como aditivo alimentario está prohibido en gran parte de los Estados Unidos debido a preocupaciones sobre sus efectos sobre la salud.
Referencias
- ^ Ward, Artemas (1911). La enciclopedia del tendero. Nueva York.
{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace ) - ^ ab Leach, Albert Ernest (1913). Inspección y análisis de alimentos: para uso de analistas públicos, funcionarios de salud, químicos sanitarios y economistas de alimentos . Chapman & Hall. pág. 855.
