Té de desayuno irlandés
Mezcla fuerte de tés negros
Té de desayuno irlandés servido con leche.

El té de desayuno irlandés es una mezcla de varios tés negros , más a menudo una combinación de tés de Assam y tés de Ceilán . [1] [2] Las marcas de té irlandés, en particular Barry's , Bewley's , [3] Lyons y Robert Roberts en la República y Nambarrie 's y Thompson's Punjana en Irlanda del Norte tienen un gran peso en Assam. Es uno de los tés mezclados más populares, común en la cultura del té en Irlanda . [4] Cuando el té se transportó por primera vez desde China a Irlanda a mediados del siglo XVIII, se introdujo principalmente a los ricos como resultado de su alto costo y baja demanda. [5] [6] Sin embargo, a lo largo de mediados del siglo XIX, el té de desayuno irlandés se volvió fácilmente disponible para las clases socioeconómicas bajas y altas. [7]

Servicio

Debido a su fuerza, [8] el té de desayuno irlandés se sirve comúnmente con leche , pero también se puede consumir solo, con azúcar o incluso con miel. [9] El té de desayuno irlandés tiene un sabor fuerte y es de color rojo. [10] [11] Como los productos lácteos son una parte importante de la economía irlandesa, [12] la mayoría de la gente bebe té con leche. [13] Al ser un té negro, tiene un sabor fuerte y un mayor contenido de cafeína que el té verde , el oolong o el blanco . El té prácticamente nunca se conoce como "té de desayuno" (excepto como el nombre de mezclas específicas producidas por Barry's, Bewley's, Thompson's y la marca británica Twinings ) y se bebe durante todo el día. [ aclaración necesaria ] [14] Las hojas de té de desayuno irlandés se buscan en India , Ruanda y Kenia .

Mezcla

La mezcla de té Irish Breakfast no tiene una fórmula estándar para su elaboración. Sin embargo, la mayoría de las mezclas comparten rasgos comunes que definen colectivamente el "Irish Breakfast" en contraposición a las mezclas de té británicas. La base de la mezcla de té Irish Breakfast es un fuerte té negro Assam de la India que es bien conocido por su color oscuro, sabor fuerte y aroma a malta. [15] [16] El Assam se suele mezclar con otro té más suave para resaltar diferentes sabores y reforzar el Assam. Estos tés adicionales suelen proceder de Kenia, siendo una opción popular el Broken Pekoe de Kenia. [17] La ​​proporción de té Assam con respecto a las hojas auxiliares es lo que le da al té Irish Breakfast su sabor característico. La fuerza de la mezcla de té no solo proviene del tipo de hojas de té utilizadas en la preparación, sino también del procesamiento de las hojas antes del envasado. El té Irish Breakfast tiende a elaborarse con hojas que se han roto, es decir, hojas que se han secado y luego triturado ligeramente antes del envasado. Este proceso permite que el té se remoje más rápidamente y libere más sabor por hoja que una hoja entera. [15]

Embalaje

Desayuno irlandés de Bewley

La mayoría del té se vende en cajas de bolsitas de té , [18] pero todas las marcas principales están disponibles en hojas sueltas , lo que permite al consumidor inspeccionar la proporción de brotes recogidos a mano y hojas de té enteras en comparación con los abanicos rotos de origen indeterminado. Cuando se prepara , el color del té varía de rojo muy oscuro a marrón.

Véase también

Referencias

  1. ^ Hicks, Alastair (2006). "Estado actual y desarrollo futuro de la producción mundial de té y de los productos derivados del té" (PDF) . Au Jt . 12 (4.ª ed.): 257.
  2. ^ Té, The Republic of (17 de marzo de 2017). "Té para el desayuno inglés, escocés e irlandés: ¿cuál es la diferencia?". The Republic of Tea . Consultado el 3 de abril de 2020 .
  3. ^ Richardson, Linda (1986). "La afinidad familiar por el té irlandés da sus frutos". New York Times .
  4. ^ Jill (6 de julio de 2017). "Comienza el día con un desayuno irlandés con té". Es más que té . Consultado el 7 de abril de 2020 .
  5. ^ Fergus (7 de octubre de 2015). «Té irlandés para el desayuno: la otra bebida nacional de Irlanda». The Irish Place . Consultado el 30 de marzo de 2020 .
  6. ^ "El té británico: las clases y las masas". The Daily Tea .
  7. ^ Tukua, Deborah (16 de marzo de 2015). "Cómo toman el té los irlandeses". Farmers Almanac .
  8. ^ "La cafeína en el té de desayuno irlandés". LIVESTRONG.COM . Consultado el 7 de abril de 2020 .
  9. ^ Té, The Republic of (17 de marzo de 2017). "Té para el desayuno inglés, escocés e irlandés: ¿cuál es la diferencia?". The Republic of Tea . Consultado el 29 de marzo de 2020 .
  10. ^ Han, Emily (7 de abril de 2014). "¿Cuál es la diferencia entre los tés para el desayuno ingleses, irlandeses y escoceses?". kitchn .
  11. ^ Ciaran, Keast. "Desayuno: té irlandés versus té inglés". Plum Deluxe .
  12. ^ "Productos lácteos - Teagasc | Autoridad de desarrollo agrícola y alimentario". teagasc.ie . Consultado el 3 de abril de 2020 .
  13. ^ "Cómo toman el té los irlandeses". Farmers' Almanac . 2015-03-16 . Consultado el 2020-03-30 .
  14. ^ Fergus (7 de octubre de 2015). «Té irlandés para el desayuno: la otra bebida nacional de Irlanda». The Irish Place . Consultado el 8 de septiembre de 2020 .
  15. ^ ab "Té irlandés vs. té inglés para el desayuno: ¿cuál es la diferencia entre ambos?". Simple Loose Leaf Tea Company . 2020-04-01 . Consultado el 2020-09-08 .
  16. ^ Hackney Blackwell, Amy. (2004). El libro sobre la historia y el patrimonio de Irlanda: desde Brian Boru y San Patricio hasta Sean Féin y los problemas, todo lo que necesita saber sobre la Isla Esmeralda. Hackney, Ryan. Avon, Mass.: Adams Media. ISBN 978-1-60550-510-7.OCLC 769679444  .
  17. ^ admin (18 de enero de 2020). «Entender las mezclas de té». Revista TeaTime . Consultado el 8 de septiembre de 2020 .
  18. ^ Bolton, Dan. "Bolsitas de té: serias y estables". Noticias mundiales del té .
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