Qamar al-Din

Qamar al-Din

Nombres alternativos	Qamaruddin
Tipo	Beber
Lugar de origen	Siria [1]
Región o estado	Ghouta
Cocina asociada	levantino
Temperatura de servicio	Frío
Ingredientes principales	Albaricoques
Ingredientes generalmente utilizados	Agua de azahar , azúcar
Energía alimentaria (por porción de 100  g )	38  kcal  (159 kJ ) [2]
Valor nutricional (por ración de 100  g )	Proteína 0  gramos Gordo 0  gramos Carbohidrato 10  gramos

El Qamar al-Din ^{[fn 1]} ( árabe : قمر الدين , lit.  'Luna de la Fe') es un fruto de albaricoque , que se utiliza popularmente para elaborar zumo de albaricoque o bebida de néctar de la cocina árabe , que se consume durante el mes sagrado musulmán del Ramadán . Tiene su origen en Siria ^[3] y se produjo por primera vez en Ghouta , donde se cultivó por primera vez la variedad de albaricoques más adecuados para el qamar al-din. El qamar al-din se disfruta en todo Oriente Medio y el norte de África , así como en Somalia , aunque todavía se cree que el qamar al-din sirio es el mejor porque la variedad de albaricoques más adecuada para elaborar qamar al-din crece solo en Siria y el suroeste de Turquía . ^{[3] [4] [5]}

Se han propuesto varias teorías sobre el origen del nombre de Qamar al-Din. Una teoría sostiene que recibió el nombre de su inventor, un hombre sirio llamado Qamar al-Din. Se decía que era tan atractivo que se parecía a la luna ( qamar , árabe : قمر ), de ahí su nombre. ^[3]

Otra teoría sostiene que la temporada del albaricoque coincidió con la aparición de la luna nueva que marcaba el comienzo del Ramadán en el año en que se inventó el qamar al-din. ^[3] Una teoría similar, muy extendida en Egipto , rastrea el origen del nombre a un califa que era conocido por celebrar con qamar al-din al ver la luna creciente durante el Ramadán. ^[4]

Para producir Qamar al-din, los albaricoques y el azúcar se hierven al fuego y luego se cuelan a través de un colador de madera que se empapa en aceite de oliva . Luego, los albaricoques se dejan secar a la luz solar directa. Una vez que se han secado por completo, se envasan, se envían y se venden. Esta piel de albaricoque seca es más gruesa, más consistente y tiene un sabor más fuerte que la piel de albaricoque común , por lo que es más adecuada para hacer qamar al-din. ^[5] Hacer la bebida a partir de esta piel de albaricoque solo requiere agregar agua de rosas o agua de azahar , aunque a menudo también se agregan trozos de albaricoque (frescos o secos) y hielo. A veces, parte del agua floral se reemplaza con jugo de naranja o agua simple. ^[3] El Qamar al-din se sirve tradicionalmente espeso y frío, y se cree que es especialmente fortificante y una buena fuente de energía, electrolitos e hidratación, todos los cuales son cruciales después de un día de ayuno. ^{[6] [5]} Algunos en el Levante añaden piñones y hielo a su qamar al-din, elaborando una bebida que se parece a una versión más espesa y con sabor a albaricoque del jallab . ^[7] En Siria , también se come de manera informal sin convertirlo en bebida, ya que la fruta se enrolla para picarla sola. Una variación común es envolver la cáscara de la fruta alrededor de un trozo de nuez.

• Información nutricional
• Receta de Qamar al-din de Fatakat Tabakh
• Receta de Qamar al-din de 7awaa World
• Ventajas de la bebida Qamar Al-Din