Higo

Especie de planta con flores conocida como higuera común.

Ficus carica – Higuera común
Follaje y frutos dibujados en 1771 [1]
Clasificación científica Editar esta clasificación
Reino:Plantas
Clado :Traqueofitas
Clado :Angiospermas
Clado :Eudicotiledóneas
Clado :Rósidas
Orden:Rosales
Familia:Moráceas
Género:Ficus
Subgénero:F. subgénero Ficus
Especies:
F. carica
Nombre binomial
Ficus carica
Sinónimos [2]
Sinonimia
  • Caprificus insectifera Gasp.
  • Caprificus leucocarpa Gasp.
  • Caprificus oblongata Gasp.
  • Caprificus pedunculata ( Miq. ) Jadeo.
  • Caprificus rugosa (Miq.) Jadeo.
  • Caprificus sphaerocarpa Gasp.
  • Ficus albescens Miq.
  • Ficus burdigalensis Poit. y Turpín
  • Ficus caprificus Risso
  • Ficus colchica Grossh.
  • Ficus colombra Gasp.
  • Ficus communis Lam.
  • Ficus deliciosa Gasp.
  • Ficus dottata Gasp.
  • Ficus globosa Miq. 1848 no Blume 1825
  • Ficus hypoleuca Gasp.
  • Ficus hyrcana Grossh.
  • Ficus kopetdagensis Pachom.
  • Ficus latifolia Salisb.
  • Ficus leucocarpa Gasp.
  • Ficus macrocarpa Gasp.
  • Ficus napolitana Miq.
  • Ficus pachycarpa Gasp.
  • Ficus pedunculata Miq.
  • Ficus polymorpha Gasp.
  • Ficus praecox Gasp.
  • Ficus regina Miq.
  • Ficus rugosa Miq.
  • Ficus silvestris Risso
  • Ficus rupestris ( Hausskn. ex Boiss. ) Aziziano

El higo es el fruto comestible de Ficus carica , una especie de árbol pequeño de la familia de las moráceas , originario de la región mediterránea , junto con Asia occidental y meridional. Se cultiva desde la antigüedad y ahora se cultiva ampliamente en todo el mundo. [3] [4] Ficus carica es la especie tipo del género Ficus , que contiene más de 800 especies de plantas tropicales y subtropicales.

La higuera es un árbol caducifolio pequeño o un arbusto grande que crece hasta 7-10 m (23-33 pies) de altura, con corteza blanca lisa. Sus hojas grandes tienen de tres a cinco lóbulos profundos . Su fruto (conocido como siconio , un tipo de fruto múltiple ) tiene forma de lágrima, de 3-5 cm (1-2 pulgadas) de largo, con una piel verde que puede madurar hasta volverse púrpura o marrón, y una pulpa dulce, suave y rojiza que contiene numerosas semillas crujientes. La savia lechosa de las partes verdes es irritante para la piel humana. En el hemisferio norte, los higos frescos están en temporada desde fines del verano hasta principios del otoño. Toleran heladas estacionales moderadas y pueden cultivarse incluso en climas continentales de veranos calurosos.

Los higos se pueden comer frescos o secos, o procesados ​​para elaborar mermeladas, panecillos, galletas y otros tipos de postres. Como la fruta madura no se transporta ni se conserva bien, la mayor parte de la producción comercial se realiza en forma seca y procesada. Los higos crudos contienen aproximadamente un 80% de agua y un 20% de carbohidratos , con un contenido insignificante de proteínas, grasas y micronutrientes. Son una fuente moderada de fibra dietética .

En 2018, la producción mundial de higos crudos fue de 1,14 millones de toneladas , liderada por Turquía y los países del norte de África ( Egipto , Marruecos y Argelia ) como los mayores productores, representando colectivamente el 64% del total. [5]

Etimología

La palabra fig , registrada por primera vez en inglés en el siglo XIII, deriva del francés (antiguo) figue , que a su vez proviene del occitano (provenzal) figa , del romance *fica , del latín clásico ficus (higo o higuera). [6] El italiano tiene fico , derivado directamente del latín ficus . El nombre de la caprifig , Ficus caprificus Risso, se deriva tanto del latín caper , genitivo capri (macho cabrío ) como del inglés fig . [7]

Biología

Descripción

Ficus carica es un árbol o arbusto grande ginodioico y caducifolio que crece hasta 7–10 m (23–33 pies) de altura, con corteza blanca lisa . Sus hojas fragantes miden entre 12 y 25 cm ( 4+Miden entre 12 y 10 pulgadas de largo y entre 10 y 18 cm (4 y 7 pulgadas) de ancho, y están profundamente lobulados (tres o cinco lóbulos).

El fruto del higo se desarrolla como una estructura hueca y carnosa llamada sicono que está revestida internamente con numerosas flores unisexuales . Las diminutas flores florecen dentro de esta estructura en forma de copa. Aunque comúnmente se lo llama fruto, el sicono es botánicamente una infrutescencia , un tipo de fruto múltiple . Las pequeñas flores del higo y luego los pequeños frutos de una sola semilla (verdaderos) recubren su superficie interior. Una pequeña abertura u ostiolo , visible en el medio del fruto, es un pasaje angosto que permite que la avispa especializada del higo , Blastophaga psenes , ingrese a la inflorescencia y polinice las flores, después de lo cual cada óvulo fertilizado (uno por flor, en su ovario ) se convierte en una semilla. En la madurez, estas "semillas" (en realidad frutos de una sola semilla) recubren el interior de cada higo.

El siconio maduro comestible se desarrolla en un fruto falso carnoso que lleva los numerosos frutos de una sola semilla, que técnicamente son drupas . [8] El fruto entero del higo mide 3-5 cm (1-2 pulgadas) de largo, con una piel verde que a veces madura hasta volverse púrpura o marrón. Ficus carica tiene savia lechosa, producida por células laticíferas . La savia de las partes verdes es irritante para la piel humana. [9]

Hábitat

Higuera de montaña en Zibad

La higuera común se cultiva desde la antigüedad y crece de forma silvestre en lugares secos y soleados con suelo profundo y fresco, y en lugares rocosos que se encuentran a nivel del mar hasta los 1.700 metros de altitud. Prefiere suelos relativamente porosos y con buen drenaje, y puede crecer en suelos nutricionalmente pobres. A diferencia de otras especies de higos, Ficus carica no siempre requiere la polinización por una avispa o de otro árbol, [10] [11] pero puede ser polinizada por la avispa de los higos , Blastophaga psenes , para producir semillas. Las avispas de los higos no están presentes para polinizar en regiones más frías como las Islas Británicas. [12]

La especie se ha naturalizado en lugares dispersos de Asia y América del Norte. [13] [14]

Brote
Hojas y frutos inmaduros
Higos en diferentes estados de maduración.

La planta tolera la sequía estacional, y los climas de Oriente Medio y Mediterráneo son especialmente adecuados para ella. Situados en un hábitat favorable, los ejemplares maduros pueden crecer hasta alcanzar un tamaño considerable como árboles grandes, densos y de sombra. Su agresivo sistema de raíces impide su cultivo en muchas ubicaciones urbanas, pero en la naturaleza esta característica ayuda a la planta a enraizar en los lugares más inhóspitos. Al tener una gran necesidad de agua, es principalmente una freatófita que extrae el agua necesaria de fuentes en o sobre el suelo. En consecuencia, crece con frecuencia en lugares con agua estancada o corriente, por ejemplo, en valles de ríos y en barrancos que recogen agua. La planta, de raíces profundas, busca agua subterránea en acuíferos , barrancos o grietas en las rocas. Con el acceso a esta agua, el árbol enfría los ambientes cálidos en los que crece, produciendo así un hábitat fresco y agradable para muchos animales que se refugian a su sombra durante los períodos de calor intenso. [ cita requerida ]

La higuera de montaña o de roca ( persa : انجیر کوهی , romanizadoanjīr kuhi ) es una variedad silvestre, tolerante a climas fríos y secos, de las regiones montañosas rocosas semiáridas de Irán, especialmente en las montañas Kūhestān de Khorasan . [9]

Ecología

El Ficus carica se dispersa a través de aves y mamíferos que esparcen sus semillas en los excrementos. El fruto del higo es una fuente importante de alimento para gran parte de la fauna en algunas áreas, y el árbol debe su expansión a quienes se alimentan de su fruto. La higuera común también brota de los tejidos de la raíz y del estolón. [ cita requerida ]

Cultivo

Desde la antigüedad

"Schiocca": higos secos de Calabria

El higo comestible es una de las primeras plantas cultivadas por el hombre. En el poblado neolítico temprano Gilgal I (en el valle del Jordán , a 13 km al norte de Jericó) se encontraron nueve higos subfósiles de un tipo partenocárpico (y por lo tanto estéril) que datan de alrededor de 9400-9200 a. C. El hallazgo precede a la domesticación del trigo , la cebada y las legumbres , y por lo tanto puede ser el primer ejemplo conocido de agricultura. Se propone que este tipo estéril pero deseable fue plantado y cultivado intencionalmente, mil años antes de que se domesticaran los siguientes cultivos (trigo y centeno ). [15] [16] [17] En la antigua Palestina , las tortas de higos a menudo se producían a partir de higos maduros seleccionados. [18]

Los higos estaban muy extendidos en la antigua Grecia , y su cultivo fue descrito tanto por Aristóteles como por Teofrasto . Aristóteles observó que, al igual que en los sexos animales, los higos tienen individuos de dos clases, uno (el higo cultivado) que da fruto, y otro (el caprifig silvestre) que ayuda al otro a dar fruto. Además, Aristóteles registró que los frutos del higo silvestre contienen psenes ( avispas del higo ); estas comienzan su vida como larvas, y el psen adulto divide su "piel" (pupa) y sale volando del higo para encontrar y entrar en un higo cultivado, salvándolo de caer. Teofrasto observó que, así como las palmeras datileras tienen flores masculinas y femeninas, y que los agricultores (del Este) ayudan esparciendo "polvo" del macho sobre la hembra, y como un pez macho libera su lecha sobre los huevos de la hembra, los agricultores griegos atan higos silvestres a árboles cultivados. Sin embargo, no dicen directamente que los higos se reproduzcan sexualmente. [19]

Los higos también eran una fuente de alimentación común para los romanos . Catón el Viejo , en su De Agri Cultura (c. 160 a. C.) , enumera varias variedades de higos cultivados en la época en que escribió su manual: el mariscano, el africano, el herculano, el saguntino y el negro tellano. [20] Los frutos se utilizaban, entre otras cosas, para engordar gansos para la producción de un precursor del foie gras . Se dice que el primer emperador de Roma , Augusto , fue envenenado con higos de su jardín untados con veneno por su esposa Livia . [21] [22] Por esta razón, o quizás por su experiencia en horticultura, en los jardines romanos se cultivaba una variedad de higo conocida como Liviana . [23]

Se cultivó desde Afganistán hasta Portugal , y también se cultivó en Pithoragarh, en las colinas de Kumaon en la India . A partir del siglo XV, se cultivó en áreas que incluían el norte de Europa y el Nuevo Mundo . [3] En el siglo XVI, el cardenal Reginald Pole introdujo higueras en el Palacio de Lambeth en Londres. [ cita requerida ]

En 1769, los misioneros españoles liderados por Junípero Serra trajeron los primeros higos a California. La variedad Mission , que ellos cultivaron, todavía es popular. [24] El hecho de que sea partenocárpica (autopolinizante) la convirtió en un cultivar ideal para su introducción. [ cita requerida ]

La variedad Kadota es incluso más antigua, siendo mencionada por el naturalista romano Plinio el Viejo en el siglo I d.C. [25] Plinio registró treinta variedades de higos. [26]

El nombre Kadota no existía en la época de Plinio el Viejo ni se menciona en sus obras. Además, solo se registraron 29 higos en su obra; Plinio el Viejo, Historia natural, traducción al inglés de John Bostock y HT Riley, Libro XV, CAP. 19. (18.)—VEINTINUEVE VARIEDADES DE HIGO.

El nombre Kadota fue creado a principios del siglo XX en California, EE. UU., para nombrar un "deporte" o desviación genética de una higuera Dotatto, como se documenta en The Kadota Fig: A Treatise On Its Origin, Planting And Care de W. Sam Clark.

Moderno

Higo abigarrado
Higos frescos
Higos secos, mercado Khari Baoli , Vieja Delhi

La higuera común se cultiva por su fruto comestible en todo el mundo templado . También se cultiva como árbol ornamental y en el Reino Unido las variedades 'Brown Turkey' [27] y 'Ice Crystal' (cultivadas principalmente por su follaje inusual) [28] han ganado el Premio al Mérito en Jardinería de la Royal Horticultural Society . [29]

En Alemania también se cultivan higos , principalmente en jardines privados dentro de áreas edificadas. No existe un cultivo comercial de higos. [30] Se estima que en la región del Palatinado, en el suroeste de Alemania, hay 80.000 higueras. La variedad Brown Turkey es la más extendida en la región. [31] Hay alrededor de una docena de variedades bastante extendidas, lo suficientemente resistentes como para sobrevivir el invierno al aire libre, en su mayoría sin protección especial. Incluso hay dos variedades locales, " Martinsfeige " y " Lussheim ", que pueden ser las variedades más resistentes de la región. [32]

A medida que la población de California creció, especialmente después de la fiebre del oro , personas y viveristas de la costa este de los EE. UU. y de Francia e Inglaterra trajeron allí una serie de otras variedades. A fines del siglo XIX, se hizo evidente que California tenía el potencial para ser un estado productor de higos ideal debido a su clima mediterráneo y su latitud de 38 grados, alineando a San Francisco con Esmirna , Turquía. GP Rixford fue el primero en traer higos auténticos de Esmirna a California en 1880. La variedad más popular de higo de tipo Esmirna esCalimyrna , nombre que combina "California" y "Smyrna". Sin embargo, el cultivar no es el resultado de un programa de cría, sino que procede de uno de los esquejes traídos a California a finales del siglo XIX. Es idéntico al cultivarLob Injirque se ha cultivado en Turquía durante siglos.[25]

Las higueras se pueden encontrar en climas continentales con veranos cálidos tan al norte como Hungría y Moravia . Se han desarrollado miles de cultivares, la mayoría con nombre, a medida que la migración humana llevó la higuera a muchos lugares fuera de su área de distribución natural. Las plantas de higo se pueden propagar por semillas o por métodos vegetativos . La propagación vegetativa es más rápida y confiable, ya que no produce caprifigs no comestibles. Las semillas germinan fácilmente en condiciones húmedas y crecen rápidamente una vez establecidas. Para la propagación vegetativa, los brotes con brotes se pueden plantar en tierra bien regada en primavera o verano, o se puede raspar una rama para exponer el líber (corteza interna) y fijarla al suelo para permitir que se desarrollen las raíces. [33]

Se pueden producir dos cosechas de higos al año. [34] La primera cosecha, o cosecha de brevas, se desarrolla en la primavera a partir de los brotes del año anterior. La cosecha principal de higos se desarrolla a partir de los brotes del año en curso y madura a fines del verano o en otoño. La cosecha principal generalmente es superior en cantidad y calidad, pero algunas variedades como 'Black Mission', 'Croisic' y 'Ventura' producen buenas cosechas de brevas. [ cita requerida ]

Hay tres tipos de higos comestibles: [35]

  • Las higueras persistentes (o comunes) tienen todas las flores femeninas que no necesitan polinización para dar fruto; el fruto puede desarrollarse por medios partenocárpicos . Esta es una higuera de horticultura popular entre los jardineros domésticos. Dottato (Kadota), Black Mission, Brown Turkey, Brunswick y Celeste son algunas variedades representativas.
  • Los higos caducifolios (o de Esmirna) necesitan la polinización cruzada de la avispa del higo con el polen de los higos capri para que el fruto madure. Si no se polinizan, los frutos inmaduros caen. Algunos cultivares son Marabout, Inchàrio y Zidi.
  • Las higueras intermedias (o San Pedro) producen una cosecha de brevas sin polinizar, pero necesitan polinización para la cosecha principal posterior. Algunos ejemplos son Lampeira, King y San Pedro.

Existen docenas de cultivares de higos, incluidas variedades de cultivo principal y de breba, y un higo capri comestible (el Croisic). Las variedades suelen ser locales y se encuentran en una sola región de un país. [34] [36]

Pasar el invierno

Las personas de la diáspora italiana que viven en climas de inviernos fríos tienen la práctica de enterrar higueras importadas para invernarlas y proteger la madera dura fructífera del frío. [37] Los inmigrantes italianos en América en el siglo XIX introdujeron esta práctica común en ciudades como Nueva York , Filadelfia , Boston y Toronto , donde los inviernos normalmente son demasiado fríos para dejar el árbol expuesto. [38] Esta práctica consiste en cavar una zanja que sea apropiada para el tamaño del espécimen, algunos de los cuales tienen más de 10 pies de alto, cortando parte del sistema de raíces y doblando el espécimen en la zanja. Los especímenes a menudo se envuelven en material impermeable para desalentar el desarrollo de moho y hongos , luego se cubren con una capa gruesa de tierra y hojas. A veces se coloca madera contrachapada o metal corrugado en la parte superior para asegurar el árbol. [39] En climas limítrofes como la ciudad de Nueva York, enterrar árboles ya no es necesario porque las bajas temperaturas invernales han aumentado. A menudo, los ejemplares simplemente se envuelven en plástico y otros materiales aislantes, o no se protegen si se plantan en un sitio protegido contra una pared que absorbe la luz solar. [38]

Cría

Aunque la higuera contiene más variedades naturales que cualquier otro cultivo arbóreo, no se desarrolló un programa de mejoramiento formal hasta principios del siglo XX. [40] Ira Condit, "Sumo Sacerdote de la Higuera", y William Storey probaron miles de plántulas de higuera a principios del siglo XX en la Universidad de California, Riverside . [36] Luego se continuó en la Universidad de California, Davis . Sin embargo, el programa de mejoramiento de higueras finalmente se cerró en la década de 1980. [40]

Debido a la presión de enfermedades fúngicas e insectos en los higos secos y frescos, en 1989 James Doyle y Louise Ferguson reanudaron el programa de mejoramiento utilizando el germoplasma establecido en la UC Riverside por Ira Condit y William Storey. Se realizaron cruces y ahora se producen dos nuevas variedades en California: la variedad pública "Sierra" y la variedad patentada "Sequoia". [41]

Producción

Producción de higos – 2020
País(toneladas)
 Pavo
320.000
 Egipto
201.212
144.246
116.143
 Irán
107.791
59.900
 Siria
46.502
27.084
21.889
 Grecia
19.840
 Brasil
19.601
Mundo
1.264.943
Fuente: Naciones Unidas FAOSTAT [5]

En 2020, la producción mundial de higos crudos fue de 1,26 millones de toneladas, liderada por Turquía (con el 25% del total mundial), Egipto , Marruecos y Argelia como los mayores productores, representando colectivamente el 62% del total. [5]

Alimento

Los higos se pueden comer frescos o secos y se pueden utilizar para hacer mermeladas . La mayor parte de la producción comercial se realiza en forma seca o procesada de otro modo, ya que la fruta madura no se transporta bien y, una vez recogida, no se conserva bien. El panecillo de higos , de amplia producción ( Fig Newton es una marca registrada de Nabisco), es una galleta (o galleta) con un relleno elaborado a partir de higos.

En el hemisferio norte, la temporada de higos frescos va de agosto a principios de octubre. Los higos frescos que se utilizan para cocinar deben ser regordetes y suaves, sin magulladuras ni rajaduras. Si huelen agrio, significa que están demasiado maduros. Los higos que no están demasiado maduros se pueden conservar a temperatura ambiente durante 1 o 2 días para que maduren antes de servirlos. Los higos tienen más sabor a temperatura ambiente. [42]

Los higos recién cosechados se sometieron a dos métodos de secado distintos para su conservación. El primer método fue el secado natural al sol, en el que los higos se expusieron al calor y la luz del sol. El segundo método implicó el secado al horno, en el que los higos se colocaron en un ambiente de temperatura controlada dentro de un horno. [43] Cada proceso tiene su impacto único en la textura y el perfil de sabor de los higos secos. [43]

Nutrición

Higo, crudo
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía310 kJ (74 kcal)
19,2 gramos
Azúcares16,3 gramos
Fibra dietética3 gramos
0,3 gramos
0,8 gramos
Vitaminas y minerales
VitaminasCantidad
%VD
Vitamina A equivalente.
1%
7 μg
Tiamina (B 1 )
5%
0,06 mg
Riboflavina ( B2 )
4%
0,05 mg
Niacina ( B3 )
3%
0,4 mg
Ácido pantoténico (B 5 )
6%
0,3 mg
Vitamina B6
6%
0,1 mg
Folato (B 9 )
2%
6 μg
Vitamina C
2%
2 miligramos
Vitamina E
1%
0,11 mg
Vitamina K
4%
4,7 μg
MineralesCantidad
%VD
Calcio
3%
35 mg
Hierro
2%
0,4 mg
Magnesio
4%
17 mg
Manganeso
6%
0,13 mg
Fósforo
1%
14 mg
Potasio
8%
232 mg
Sodio
0%
1 mg
Zinc
1%
0,15 mg
Otros constituyentesCantidad
Agua79 gramos

Enlace a la entrada de la base de datos del USDA
Porcentajes estimados utilizando las recomendaciones de EE. UU. para adultos, [44] excepto para el potasio, que se estima según la recomendación de expertos de las Academias Nacionales . [45]
Higo, seco, crudo
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía1.041 kJ (249 kcal)
63,9 gramos
Azúcares47,9 gramos
Fibra dietética9,8 gramos
0,93 gramos
3,3 gramos
Vitaminas y minerales
VitaminasCantidad
%VD
Vitamina A equivalente.
0%
0 μg
Tiamina (B 1 )
7%
0,085 mg
Riboflavina ( B2 )
6%
0,082 mg
Niacina ( B3 )
4%
0,62 mg
Ácido pantoténico (B 5 )
9%
0,43 mg
Vitamina B6
6%
0,11 mg
Folato (B 9 )
2%
9 μg
Vitamina C
1%
1 mg
Vitamina E
2%
0,35 mg
Vitamina K
13%
15,6 μg
MineralesCantidad
%VD
Calcio
12%
162 mg
Hierro
11%
2 miligramos
Magnesio
16%
68 mg
Manganeso
22%
0,51 mg
Fósforo
5%
67 mg
Potasio
23%
680 mg
Sodio
0%
10 mg
Zinc
5%
0,55 mg
Otros constituyentesCantidad
Agua30 gramos

Enlace a la entrada de la base de datos del USDA
Porcentajes estimados utilizando las recomendaciones de EE. UU. para adultos, [44] excepto para el potasio, que se estima según la recomendación de expertos de las Academias Nacionales . [45]

Los higos crudos contienen un 79 % de agua, un 19 % de carbohidratos , un 1 % de proteínas y contienen una cantidad insignificante de grasa (tabla). Son una fuente moderada (14 % del valor diario , VD) de fibra dietética y 310 kilojulios (74 kcal) de energía alimentaria por porción de 100 gramos, y no aportan micronutrientes esenciales en cantidades significativas (tabla).

Cuando se deshidratan al 30% de agua, los higos tienen un contenido de carbohidratos del 64%, un contenido de proteínas del 3% y un contenido de grasa del 1%. [46] En una porción de 100 gramos, que proporciona 1041 kJ (249 kcal) de energía alimentaria, los higos secos son una fuente rica (más del 20% del valor diario) de fibra dietética y del mineral esencial manganeso (26% del valor diario), mientras que el calcio , el hierro , el magnesio , el potasio y la vitamina K se encuentran en cantidades moderadas. [46]

En los frutos de higo, los niveles de glucosa y fructosa son casi idénticos, siendo la glucosa ligeramente más frecuente en general, mientras que la presencia de sacarosa es mínima. [47] [48] [49] Aun así, en algunas variedades de higos, el contenido de fructosa puede ocasionalmente superar ligeramente al de glucosa. [47]

Investigación y medicina popular

Fitoquímicos

Los higos contienen diversos fitoquímicos que se encuentran bajo investigación básica por sus posibles propiedades biológicas, incluidos polifenoles , como ácido gálico , ácido clorogénico , ácido siríngico , (+)- catequina , (−)-epicatequina y rutina . [50] [51] El color del higo puede variar entre cultivares debido a las diversas concentraciones de antocianinas , y el cianidina-3-O-rutinósido tiene un contenido particularmente alto. [52]

Medicina popular

En algunas antiguas prácticas populares mediterráneas , la savia lechosa de la planta de higo se utilizaba para suavizar callos , eliminar verrugas y disuadir a los parásitos . [53]

Desde finales del siglo XIX, el jarabe de higos combinado con sen está disponible como laxante.

Toxicidad

Al igual que otras especies de plantas de la familia Moraceae , el contacto con la savia lechosa de Ficus carica seguido de la exposición a la luz ultravioleta puede causar fitofotodermatitis , [54] [55] una inflamación de la piel potencialmente grave. Aunque la planta no es venenosa per se, F. carica está incluida en la base de datos de plantas venenosas de la FDA. [56]

Se sabe que los compuestos químicos orgánicos llamados furanocumarinas causan fitofotodermatitis en humanos. [57] El higo común contiene cantidades significativas de dos furanocumarinas, psoraleno y bergapteno . [58] El aceite esencial de las hojas de higuera contiene más del 10% de psoraleno, la concentración más alta de cualquier compuesto orgánico aislado de las hojas de higuera. [59] El psoraleno parece ser el principal compuesto furanocumarina responsable de la fitofotodermatitis inducida por las hojas de higuera. [ cita requerida ]

El psoraleno y el bergapteno se encuentran principalmente en la savia lechosa de las hojas y los brotes de F. carica , pero no en los frutos. [58] No se detectaron psoraleno ni bergapteno en el aceite esencial de los frutos de higo. [59] Por lo tanto, no hay evidencia concluyente de que los frutos de higo causen fitofotodermatitis. [ cita requerida ]

Importancia cultural

Mitología babilónica

La Ishtar babilónica , por ejemplo, adoptó la forma de la higuera divina Xikum, la «madre primigenia en el lugar central de la tierra», protectora del salvador Tammuz . Además, los higos y la higuera estaban estrechamente vinculados con la sexualidad femenina. Según la enciclopedia de Barbara Walker sobre los símbolos de las diosas, «esto puede explicar el uso común de la higuera como símbolo de la iluminación del hombre, que antiguamente se suponía que provenía de su conexión con el principio femenino». [60]

Budismo

Gautama Buda alcanzó la iluminación ( bodhi ) después de meditar bajo un Ficus religiosa , conocido como el árbol bodhi , durante siete semanas (49 días) alrededor del año 500 a. C. El lugar de la iluminación se encuentra en la actual Bodh Gaya y su árbol bodhi ha sido reemplazado varias veces. [61]

Cristianismo y judaísmo

En el libro bíblico del Génesis , Adán y Eva se vistieron con hojas de higuera (Génesis 3:7) después de comer el fruto prohibido del árbol del conocimiento del bien y del mal . Del mismo modo, las hojas de higuera, o representaciones de hojas de higuera, se han utilizado durante mucho tiempo para cubrir los genitales de figuras desnudas en pinturas y esculturas, por ejemplo en La expulsión del jardín del Edén de Masaccio . Además, según una opinión en el Talmud y el comentario bíblico judío, el fruto prohibido del árbol del conocimiento en el jardín del Edén podría haber sido un higo. [62] También existe una tradición cristiana de que el árbol del conocimiento era la misma higuera que Cristo seca en los Evangelios. [63]

El libro de Deuteronomio menciona el higo como una de las Siete Especies (Deuteronomio 8:7-8), describiendo la fertilidad de la tierra de Canaán . Se trata de un conjunto de siete plantas autóctonas del Medio Oriente que juntas pueden proporcionar alimento durante todo el año. La lista está organizada por fecha de cosecha, siendo el higo el cuarto debido a que su principal cultivo madura durante el verano. [ cita requerida ]

La cita bíblica "cada uno bajo su parra y su higuera" (Miqueas 4:4) se ha utilizado para denotar paz y prosperidad. Se citaba comúnmente para referirse a la vida que llevarían los colonos en el Oeste americano , [64] y fue utilizada por Theodor Herzl en su descripción de la futura patria judía : "Somos una república. En la forma es nueva, pero en propósito muy antiguo. Nuestro objetivo se menciona en el Primer Libro de los Reyes: 'Judá e Israel habitarán seguros, cada uno bajo su parra y su higuera, desde Dan hasta Beerseba'". [65] El presidente de los Estados Unidos George Washington , escribiendo en 1790 a la Sinagoga Touro de Newport, Rhode Island , extendió la metáfora para denotar la igualdad de todos los estadounidenses independientemente de su fe. [66]

islam

La sura 95 del Corán se llama al-Tīn ( en árabe , "El Higo"), ya que comienza con el juramento "Por la higuera y la aceituna ". [67]

Los hadices erróneamente atribuidos a Mahoma , según los cuales los higos descienden del paraíso y curan las hemorroides , son considerados débiles por los especialistas. [68]

Naturaleza muerta Mesa con higos secos y otras frutas en un cuenco de Clara Peeters , 1611

Registro fósil

Se han encontrado 10 endocarpos fósiles de † Ficus potentilloides del Mioceno temprano en la mina Kristina en Hrádek nad Nisou en Bohemia del Norte , República Checa . Estos fósiles son similares a los endocarpos de F. carica . [69]

Véase también

Referencias

  1. ^ Ilustración de 1771 de Trew, CJ, Plantae selectae quarum imagina ad exemplaria naturalia Londini, en hortis curiosorum nutrit , vol. 8:t. 73 (1771), dibujo de GD Ehret
  2. ^ "Resultados de la búsqueda — The Plant List". www.theplantlist.org . Archivado desde el original el 28 de junio de 2021 . Consultado el 29 de diciembre de 2014 .
  3. ^ ab El higo: su historia, cultivo y curación , Gustavus A. Eisen, Washington, imprenta del gobierno, 1901
  4. ^ Enciclopedia RHS AZ de plantas de jardín . Reino Unido: Dorling Kindersley. 2008. p. 1136. ISBN 978-1-4053-3296-5.
  5. ^ abc "Producción de higos crudos en 2018; Cultivos/Regiones del mundo/Cantidad de producción a partir de listas de selección". Base de datos estadísticos corporativos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAOSTAT. 2019. Archivado desde el original el 30 de octubre de 2018. Consultado el 7 de junio de 2020 .
  6. ^ TF Hoad, The Concise Oxford Dictionary of English Etymology , Oxford University Press, 1986, página 171a.
  7. ^ Condit, Ira J. (1947) La higuera ; Chronica Botánica Co., Waltham, Massachusetts, EE.UU.
  8. ^ Palabra de Wayne: Determinación sexual y ciclo de vida en Ficus carica Archivado el 2 de septiembre de 2009 en Wayback Machine.
  9. ^ ab "Higo, Ficus carica". Universidad de Purdue: Horticultura y arquitectura paisajística. Archivado desde el original el 25 de enero de 2021. Consultado el 6 de diciembre de 2014 .
  10. ^ Shannon Wolfe, "Higos carnívoros: la relación entre las avispas y los higos Archivado el 20 de diciembre de 2016 en Wayback Machine ", Programa de Maestros Jardineros de la Universidad de California del Condado de Contra Costa, 27 de agosto de 2014.
  11. ^ Louise Ferguson y Carlos H. Crisosto, "La higuera: visión general de una fruta antigua Archivado el 5 de octubre de 2016 en Wayback Machine ", en HortScience , agosto de 2007, vol. 42, n.º 5, páginas 1083–7.
  12. ^ Blackburne-Maze P (2003). Fruta: una historia ilustrada. Buffalo, Nueva York: Firefly Books. págs. 209-211. ISBN 978-1-55297-780-4Archivado desde el original el 27 de febrero de 2024 . Consultado el 22 de marzo de 2017 .
  13. ^ "Ficus carica en Flora of China @ efloras.org". www.efloras.org . Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015 . Consultado el 19 de agosto de 2015 .
  14. ^ "Mapa de distribución por condados del Programa Biota de América del Norte 2014". Archivado desde el original el 22 de octubre de 2015. Consultado el 19 de agosto de 2015 .
  15. ^ Kislev ME, Hartmann A, Bar-Yosef O (2006a). "Higuera domesticada temprana en el valle del Jordán". Science . 312 (5778). Washington, DC: Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia: 1372–1374. Bibcode :2006Sci...312.1372K. doi :10.1126/science.1125910. PMID  16741119. S2CID  42150441.
  16. ^ Kislev ME, Hartmann A, Bar-Yosef O (2006b). "Respuesta al comentario sobre "Higuera domesticada temprana en el valle del Jordán"". Science . 314 (5806). Washington, DC: Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia: 1683b. Bibcode :2006Sci...314.1683K. doi : 10.1126/science.1133748 . PMID  17170278.
  17. ^ Lev-Yadun S, Ne'Eman G, Abbo S, Flaishman MA (2006). "Comentario sobre la "Higuera domesticada temprana en el valle del Jordán"". Science . 314 (5806). Washington, DC: Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia: 1683a. Bibcode :2006Sci...314.1683L. doi : 10.1126/science.1132636 . PMID  17170278.
  18. ^ Goor A (1965). "La historia de la higuera en Tierra Santa desde la antigüedad hasta nuestros días". Botánica económica . 19 (2): 125 (El período bíblico). Bibcode :1965EcBot..19..124G. doi :10.1007/BF02862824. JSTOR  4252586. S2CID  34606339.
  19. ^ Leroi, Armand Marie (2014). La laguna: cómo Aristóteles inventó la ciencia . Bloomsbury. págs. 244-247. ISBN. 978-1-4088-3622-4.
  20. ^ Marcus Porcius Cato (1933). Catón, el censor, sobre la agricultura . Traducido por Brehaut E. Columbia University Press . pág. 19. VIII. En cuanto a los higos, plante el higo marisca en terreno arcilloso y abierto. Plante la variedad africana y el herculano, el saguntino, el higo de invierno y el higo Tellane, negro y de tallo largo, en suelo más rico o bien abonado.
  21. ^ Mary Beard (2013). Enfrentando a los clásicos . Liveright Publishing Corporation, una división de WW Norton & Company. pág. 128. ISBN 978-0-87140-716-0.
  22. ^ Dion Casio. Historia romana 56.30 .
  23. ^ Mary Beard (2013). Enfrentando a los clásicos . Liveright Publishing Corporation, una división de WW Norton & Company. pág. 131. ISBN 978-0-87140-716-0.
  24. ^ Roeding, George C. (1903) La higuera de Esmirna: en casa y en el extranjero ; publicado por el autor, Fresno, CA, EE. UU.
  25. ^ ab Storey, WB, Enderud, JE, Saleeb, WF y Mauer, EM (1977) La higuera, Ficus carica Linnaeus: su biología, historia, cultura y utilización , vol. 13, n.° 2, 3 y 4; Jurupa Mountains Cultural Center , Riverside, CA, EE. UU.
  26. ^ Lyle KL (2010) [2004]. Guía completa de plantas silvestres comestibles, hongos, frutas y frutos secos: cómo encontrarlos, identificarlos y cocinarlos (2.ª ed.). Guilford, CN: FalconGuides . pág. 96. ISBN 978-1-59921-887-8.OCLC 560560606  .
  27. ^ "RHS Plant Selector – Ficus carica 'Brown Turkey'". Archivado desde el original el 19 de mayo de 2020. Consultado el 15 de abril de 2020 .
  28. ^ "RHS Plantfinder – Ficus carica 'Ice Crystal'". Archivado desde el original el 19 de mayo de 2020. Consultado el 17 de abril de 2020 .
  29. ^ "Plantas AGM – Ornamentales" (PDF) . Royal Horticultural Society. Julio de 2017. p. 39. Archivado (PDF) del original el 5 de enero de 2018 . Consultado el 27 de febrero de 2018 .
  30. ^ Die Feigenernte in Kraichgau und Pfalz läuft auf Hochtouren Archivado el 1 de noviembre de 2018 en Wayback Machine (inglés: la cosecha de higos en Kraichgau y el Palatinado está en pleno apogeo) en Rhein-neckar-Zeitung.
  31. ^ Christoph Seiler: Feigen aus dem eigenen Garten (inglés: Higos de tu propio jardín), Stuttgart 2016, página 64.
  32. ^ Christoph Seiler: Feigen aus dem eigenen Garten. Stuttgart 2016, páginas 75 y 78.
  33. ^ "Higos". Royal Horticultural Society. Archivado desde el original el 20 de diciembre de 2016 . Consultado el 11 de diciembre de 2016 .
  34. ^ ab "Fig". Publicaciones del CRFG . Productores de frutas raras de California. 1996. Archivado desde el original el 2020-10-31 . Consultado el 2016-02-01 .
  35. ^ "North American Fruit Explorers: Figs" (Exploradores de frutas de América del Norte: higos). Archivado desde el original el 10 de abril de 2009.
  36. ^ ab Janick, Jules y Moore, James (editores) (1975) Avances en el mejoramiento de frutas ; págs. 568–588: Figs , por Storey, WB; Purdue University Press, West Lafayette, IN, EE. UU.
  37. ^ Rowlands A (6 de febrero de 2019). "Cultivo de higueras en climas más fríos". Connecticut Gardener. Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2017. Consultado el 19 de diciembre de 2022 .
  38. ^ ab Santos F (15 de febrero de 2010). «Los abrigos de invierno ya no son moda en las higueras». The New York Times . Archivado desde el original el 25 de febrero de 2018. Consultado el 9 de abril de 2018 .
  39. ^ Klein H (25 de diciembre de 2014). "¿Por qué enterrar higueras? Una curiosa tradición preserva el sabor de Italia". Radio Pública Nacional. Archivado desde el original el 10 de abril de 2018. Consultado el 9 de abril de 2018 .
  40. ^ ab Van Deynze, Allen (editor) (2008) 100 años de mejoramiento: Programa de Mejoramiento de Plantas de la UC Davis . Publicado por la Oficina del Decano, Departamento de Ciencias Vegetales y Centro de Biotecnología de Semillas, Davis, CA, EE. UU.
  41. ^ "Informe comparativo de nuevas variedades de higos publicado por el UC Kearney REC". westernfarmpress.com . Archivado desde el original el 2009-09-06 . Consultado el 2016-02-01 .
  42. ^ "Higo". BBC Good Food . Archivado desde el original el 2016-02-02 . Consultado el 2016-02-02 .
  43. ^ ab Slatnar A, Klancar U, Stampar F, Veberic R (2011). "Efecto del secado de higos (Ficus carica L.) sobre el contenido de azúcares, ácidos orgánicos y compuestos fenólicos". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 59 (21): 11696–11702. doi :10.1021/jf202707y. PMID  21958361. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2024 . Consultado el 22 de febrero de 2024 .
  44. ^ ab Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 2024-03-27 . Consultado el 2024-03-28 .
  45. ^ ab Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina, División de Salud y Medicina, Junta de Alimentos y Nutrición, Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria M, Harrison M, Stallings VA (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024. Consultado el 21 de junio de 2024 .
  46. ^ ab "Información nutricional de los higos secos, crudos por cada 100 g". Conde Nast para la base de datos nacional de nutrientes del USDA, versión SR-21. 2018. Archivado desde el original el 6 de junio de 2020. Consultado el 7 de junio de 2020 .
  47. ^ ab Hssaini L, Charafi J, Razouk R, Hernández F, Fauconnier ML, Ennahli S, Hanine H (2020). "Evaluación de rasgos morfológicos y metabolitos de la fruta en once variedades de higos (Ficus Carica L.)". Revista Internacional de Ciencias de la Fruta . 20 : 8–28. doi :10.1080/15538362.2019.1701615. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2024. Consultado el 22 de febrero de 2024 .
  48. ^ Vemmos SN, Petri E, Stournaras V (2013). "Cambios estacionales en la actividad fotosintética y el contenido de carbohidratos en hojas y frutos de tres cultivares de higo (Ficus carica L.)". Scientia Horticulturae . 160 : 198–207. Bibcode :2013ScHor.160..198V. doi :10.1016/j.scienta.2013.05.036. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2024 . Consultado el 22 de febrero de 2024 .
  49. ^ R. Veberic, J. Jakopic, F. Stampa (2008). «Calidad interna de la fruta de higos (Ficus carica L.) en la región mediterránea del norte» (PDF) . Revista italiana de ciencia de los alimentos . 20 (2): 255–261. ISSN  1120-1770. Archivado desde el original el 2020-07-11 . Consultado el 2024-02-22 .{{cite journal}}: CS1 maint: bot: estado de URL original desconocido ( enlace )
  50. ^ Vinson (1999)
  51. ^ Veberic R, Colaric M, Stampar F (2008). "Ácidos fenólicos y flavonoides del fruto del higo (Ficus carica L.) en la región del norte del Mediterráneo". Química de los alimentos . 106 (1): 153–157. doi :10.1016/j.foodchem.2007.05.061.
  52. ^ Solomon A, Golubowicz S, Yablowicz Z, Grossman S, Bergman M, Gottlieb HE, Altman A, Kerem Z, Flaishman MA (2006). "Actividades antioxidantes y contenido de antocianina de frutos frescos de higo común (Ficus carica L.)". J Agric Food Chem . 54 (20): 7717–7723. doi :10.1021/jf060497h. PMID  17002444.
  53. ^ Landranco G (2001). Mediċina popolari ta' l-imgħoddi fil-gżejjer Maltin [ Medicina popular del pasado en las islas maltesas ] (en maltés). La Valeta, Malta: Klabb Kotba Maltin. ISBN 99909-75-97-3.
  54. ^ Polat M, Öztaş P, Dikilitaş MC, Allı N (diciembre de 2008). "Fitofotodermatitis debida a Ficus carica". Dermatol Online J . 14 (12): 9. doi :10.5070/D3046507Z8. PMID  19265622. Archivado desde el original el 2021-04-10 . Consultado el 2018-12-11 .
  55. ^ Son JH, Jin H, You HS, Shim WH, Kim JM, Kim GW, Kim HS, Ko HC, Kim MB, Kim BS (febrero de 2017). "Cinco casos de fitofotodermatitis causada por hojas de higuera y revisión bibliográfica relevante". Anales de Dermatología . 29 (1): 86–90. doi :10.5021/ad.2017.29.1.86. PMC 5318534 . PMID  28223753. 
  56. ^ "Base de datos de plantas venenosas de la FDA". Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2022. Consultado el 11 de diciembre de 2018 .
  57. ^ McGovern TW, Barkley TM (2000). "Botanical Dermatology". The Electronic Textbook of Dermatology . 37 (5). Internet Dermatology Society. Sección Phytophotodermatitis. doi :10.1046/j.1365-4362.1998.00385.x. PMID  9620476. S2CID  221810453. Archivado desde el original el 1 de junio de 2017 . Consultado el 29 de noviembre de 2018 .
  58. ^ ab Zaynoun ST, Aftimos BG, Abi Ali L, Tenekjian KK, Khalidi U, Kurban AK (julio de 1984). " Ficus carica ; aislamiento y cuantificación de los componentes fotoactivos". Dermatitis de contacto . 11 (1): 21–25. doi :10.1111/j.1600-0536.1984.tb00164.x. PMID  6744838. S2CID  26987319.Citado en McGovern y Barkley 2000, sección Fitofotodermatitis Archivado el 14 de febrero de 2012 en Wayback Machine .
  59. ^ ab Li J, Tian Yz, Sun By, Yang D, Chen Jp, Men Qm (2011). "Análisis de componentes volátiles en hojas y frutos de Ficus carica mediante GC-MS". Medicinas herbales chinas . 4 (1): 63–69. doi :10.3969/j.issn.1674-6384.2012.01.010. S2CID  38145943. Archivado desde el original el 28 de febrero de 2023 . Consultado el 28 de febrero de 2023 .
  60. ^ Walker B (1988). Diccionario de símbolos y objetos sagrados para mujeres . Harper One. pág. 484.
  61. ^ "Investigación de anillos de árboles en las Montañas Rocosas, OLDLIST". Archivado desde el original el 12 de abril de 2013. Consultado el 3 de julio de 2011 .
  62. ^ Taylor AP (27 de marzo de 2021). "¿El 'fruto prohibido' del Jardín del Edén era realmente una manzana?". Live Science .
  63. ^ "Synaxarion del Gran Lunes Santo". El cristianismo ortodoxo, entonces y ahora . Archivado desde el original el 2023-06-25 . Consultado el 2023-06-24 .
  64. ^ Eric Brandon Roberts (2012). Las parábolas de Jesucristo: un breve análisis . Booktango. ISBN 978-1-4689-0880-0.
  65. ^ Theodor Herzl (1987). Tierra vieja y nueva. Traducido por Lotta Levensohn. M. Wiener. ISBN 978-1-55876-160-5Archivado desde el original el 27 de febrero de 2024. Consultado el 6 de octubre de 2020 .
  66. ^ "George Washington y su carta a los judíos de Newport". Sinagoga Touro . Archivado desde el original el 8 de enero de 2014. Consultado el 8 de enero de 2014 .
  67. ^ "Sura At-Tin". quran.com . Archivado desde el original el 2021-07-31 . Consultado el 2021-07-31 .
  68. ^ "Enciclopedia Hadiz". Dorar .
  69. ^ Una revisión de la flora mastixioidea del Mioceno temprano de la mina Kristina en Hrádek nad Nisou en Bohemia del Norte, República Checa, enero de 2012 por F. Holý, Z. Kvaček y Vasilis Teodoridis – ACTA MUSEI NATIONALIS PRAGAE Serie B – Historia Naturalis • vol. 68 • 2012 • núm. 3–4 • pp. 53–118
Obtenido de "https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Higo&oldid=1253792072"