Baya de trigo
Una baya de trigo , o wheatberry , es un grano de trigo entero , compuesto de salvado , germen y endospermo , sin la cáscara . [1] Botánicamente, es un tipo de fruta llamada cariópside . [2] Las bayas de trigo tienen un color tostado a marrón rojizo y están disponibles como grano procesado duro o blando [ aclarar ] A menudo se agregan a ensaladas o se hornean en pan para agregar una textura masticable. Si se muelen las bayas de trigo , se produce harina de trigo integral . Las bayas de trigo son similares a la cebada , con un sabor algo más a nuez.
Las bayas de trigo son el ingrediente principal de una papilla navideña de Europa del Este llamada kutia . En Francia, las bayas de trigo duro cocidas se comen comúnmente [ cita requerida ] como guarnición en lugar de arroz o maíz. Esta guarnición a menudo se llama ebly , por el nombre de la primera marca de bayas de trigo preparadas. En Rumania y otros países de Europa del Este, las bayas de trigo (arpacas) se usan en un plato dulce especial llamado "coliva" para el ritual cristiano ortodoxo.
- Granos de trigo inflados
- Granos de trigo cocidos: remojados y luego salteados con cebolla de verdeo
- Una ensalada preparada con bayas de trigo.
Véase también
- Cuccìa , un plato siciliano a base de granos de trigo
- Bulgur , otra preparación de trigo integral
- Frumenty , un plato elaborado con granos de trigo hervidos.
- Harina de Graham
- Borș , una bebida fermentada hecha a partir de granos germinados
- farro
Referencias
- ^ La guía completa para el cultivo y uso del pasto de trigo: Todo lo que necesita saber explicado de forma sencilla. Atlantic. 2010. pág. 132. ISBN 9781601383396.
- ^ James D. Mauseth (2014). Botánica. Jones & Bartlett Publishers. pág. 223. ISBN 978-1-4496-4884-8.
Quizás los frutos más simples sean los de las gramíneas (todos los cereales como el maíz y el trigo)... Estos frutos son las cariópsides.
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