Cultura del norte de la India

La cultura del norte de la India , también conocida como cultura indostánica , se refiere a la cultura del subcontinente indio del norte formada a lo largo de siglos de la historia de la región y ha sido influenciada por otras culturas vecinas, en particular la de Persia . Sus orígenes se remontan a la era védica tras las migraciones de los pueblos indoarios a la India. Abarca el Punjab , Cachemira , la llanura del Ganges , Bengala , Rajastán , Sindh , Gujarat y el norte del Decán . ^{[1] [2] [3] [4] [5]} La región se ha denominado históricamente Hindustan y se ha asociado con la música indostánica , la vestimenta tradicional del norte de la India y la cocina del norte de la India .

Las mujeres usan tradicionalmente salwar kameez , gagra choli , sari y phiran . Dupatta se usa para completar el atuendo. Los hombres usan tradicionalmente kurta , achkan , kameez y sherwani como prenda superior, la prenda inferior incluye dhoti , churidar y shalwar . Pagri generalmente se usa alrededor de la cabeza para completar el atuendo, especialmente en áreas rurales. En estados como Uttarakhand y Himachal Pradesh, las mujeres suelen usar ghaghra y una blusa de manga larga o kurta salwar adornada con un abrigo y un orni (pañuelo para la cabeza). Los hombres generalmente usan kurta y pantalones o camisa) abrigo con una gorra Himachali . En los estados de Punjab, Jammu y Cachemira, Himachal Pradesh y Haryana, la vestimenta tradicional es Kameez Shalwar. En los estados de Rajasthan, Uttar Pradesh y el sur de Haryana, es ghagra choli . El pagri se usa en diferentes estilos regionales y es el símbolo que muestra el estatus de una persona y el respeto que se le tiene. En los centros urbanos y en las áreas rurales, la influencia occidental se puede ver fácilmente hoy en día.

El trigo , junto con el arroz y el mijo, constituye la dieta básica del norte de la India. El trigo se suele servir en forma de roti o chapatis junto con saag , bhaaji , tarkari o saalan (platos de curry vegetarianos). Otros panes de trigo incluyen: puris fritos y parathas fritos poco profundos . Durante los inviernos, son comunes los panes planos hechos de mijo como bajra y maíz . ^[6] Los platos de arroz llamados Bhaat generalmente se combinan con platos de lentejas y frijoles. Varias variedades de platos de arroz como Jeera Bhaat , Khaare Chawal , Matar Chawal , Meethe Chawal , Kesariya Bhaat forman parte de la cocina del norte de la India.

El Dal Roti (lentejas y pan plano) y el Dal Chawal (lentejas y arroz) son combinaciones vegetarianas comunes en la cocina del norte de la India. ^{[7] [8]} La dieta vegetariana es una norma en casi todas partes excepto en el Valle de Cachemira o las regiones montañosas, sin embargo, la comida no vegetariana también es popular. La cocina Mughlai , especialmente la de Lucknow y Delhi , es conocida por platos no vegetarianos con un aroma distintivo, sabor y con un estilo de cocina diferente. Los dhabas Vaishno que sirven cocina Satvik se pueden encontrar en toda la región del norte de la India. ^[9]

La leche y sus subproductos, junto con productos alimenticios leguminosos como las lentejas y los frijoles, se utilizan abundantemente en la cocina del norte de la India. Algunos de los platos populares de lentejas ( Dals ) del norte de la India incluyen Chana Dal , Moong Dal , Arhar dal , Masur Dal , Mothh Dal y Urad Dal (que en el restaurante se sirve con mantequilla y se marca con el nombre Dal Makhani ). Otros platos de frijoles incluyen Rajma , Lobia , Kala Chana y Kabuli Chana . Rajma Chawal de la región de Jammu es particularmente popular en toda la India. ^[10] Kala Chana (junto con Lapsi y Puri ) se cocina durante el día Ashtami del festival Navratri . Besan (harina de gramo india) se usa particularmente para preparar varios platos del norte de la India como Kadhi , Pakodas , Missi Roti, etc.

La cocina de Rajasthani es famosa por sus platos como daal-baati , churma , etc. En el norte de la India se puede encontrar una variedad de postres, como el postre circular crujiente y azucarado Jalebi, que también viene en otra variante llamada imarti , lapsi (pudín dulce indio también conocido con el nombre de halwa), ghevar y gujia de Rajasthani , kheer (pudín de arroz indio), petha , mathura peda , bal mithai (de Kumaon), por nombrar solo algunos.

La música clásica indostánica o Shastriya Sangeet es la música clásica del norte de la India. Es una tradición que se originó en los cantos rituales védicos y ha estado evolucionando desde el siglo XII. Alrededor del siglo XII, la música clásica indostánica se desvió de lo que finalmente llegó a identificarse como música clásica carnática. La noción central en ambos sistemas es la de un modo melódico o raga, cantado en un ciclo rítmico o tala. La tradición se remonta al antiguo Samaveda (lit. sāma = canto ritual), que trata de las normas para el canto de srutis o himnos como el Rig Veda. Estos principios fueron refinados en el Natyashastra de Bharata (siglos II-III d. C.) y el Dattilam (probablemente siglos III-IV)). ^[11] La música clásica india tiene siete notas básicas, Sa Re Ga Ma Pa Dha Ni, con cinco medias notas intercaladas, lo que da como resultado una escala de 12 notas. La organización rítmica se basa en patrones rítmicos llamados Taal . Las bases melódicas se llaman ragas . Entre los representantes más destacados del Shastriya Sangeet, reconocidos a nivel mundial, se encuentran Pandit Ravi Shankar y Ustad Ali Akbar Khan .

La rica diversidad cultural del norte de la India se muestra más claramente en los diferentes estilos de danza folclórica que se encuentran aquí. Empezando por Bhangra (danza de hombres) y Giddha (danza de mujeres) de Punjab a Kathak en Uttar Pradesh ; desde Ghoomar y Kalbeliya desde Rajasthan hasta Nati de Himachal Pradesh; desde Jagars y Pandva Nritya desde Uttarakhand hasta Rouf de Cachemira, celebra la riqueza de la cultura y las tradiciones del norte de la India. La danza Kud de Jammu y Cachemira es la forma de agradecer a las deidades locales en la noche de la temporada de lluvias con los ritmos de un instrumento similar al tambor Narsingha . Kathak es una de las ocho formas de danza clásica otorgadas por Sangeet Natak Akademi . Esta forma de danza tiene sus orígenes en los bardos nómadas de la antigua India del norte, conocidos como Kathaks o narradores de historias. Algunos creen que evolucionó a partir de los raas lilas del Señor Krishna, cuyas formas también han evolucionado hasta convertirse en las danzas populares de estilo Garba, populares en otras partes de la región y en Gujarat. Los raas lilas representan las historias de amor del Señor Krishna . Una forma de danza que representa el amor eterno. Era el teatro por excelencia, que utilizaba música instrumental y vocal junto con gestos estilizados para animar las historias.

El esplendor y la inmensidad del patrimonio arquitectónico del norte de la India se puede demostrar fácilmente por el hecho de que de veintitrés sitios de patrimonio cultural mundial en la India que han sido declarados por la UNESCO , diez están en el norte de la India. ^[12] El Taj Mahal , una mezcla perfecta de arquitectura musulmana e india, es una de las nuevas siete maravillas del mundo. El complejo del templo Mahabodhi en Bodh Gaya , Bihar, construido por el emperador Ashoka en 260 a. C., marca la iluminación de Siddhartha Gautam Buddha . El templo de Khajuraho y los monumentos budistas de Sanchi en Madhya Pradesh se encuentran en la lista de sitios de patrimonio mundial. Otros sitios arquitectónicos y sagrados de renombre son Sri Harmandir Sahib ("El Templo Dorado") en Amritsar, Punjab, la obra urbana y arquitectónica de Le Corbusier en Chandigarh, los templos Dilwara del Monte Abu, Rajastán, por nombrar solo algunos. Un género diferente de pinturas evolucionó en el norte de la India, especialmente las pinturas en miniatura. Pintura Rajput: estilo de pintura india que evolucionó y floreció durante el siglo XVIII, en las cortes reales de Rajputana. Las pinturas Rajput representan una variedad de temas, eventos de epopeyas como el Ramayana y el Mahabharata, la vida de Krishna, hermosos paisajes y seres humanos.

Uno de los ejemplos más conocidos de la escultura del norte de la India es el capitel del león de Ashoka , Sarnath . Es la fuente del emblema nacional de la India y da una idea de la riqueza y la grandeza del antiguo Imperio Maurya . El capitel del toro de Rampurva es uno de los mejores ejemplos de escultura animal. Se desarrollaron dos escuelas de arte diferentes, a saber, las escuelas de arte Gandhara y Mathura, que representaron los avances en esculturas, estuco y arcilla, así como en pinturas murales. Los reyes Kushana, en particular Kanishka , alentaron a los artistas de Gandhara a esculpir temas de la vida de Buda y los Jatakas. La escuela de arte distintiva que creció aquí se llama escuela de arte Gandhara. Se produjeron una gran cantidad de imágenes de Buda y los Bodhisattvas. Sin embargo, el arte de Mathura alcanzó su apogeo durante el período Gupta (325 a 600 d. C.). La figura humana alcanzó su representación más sublime en la fase clásica Gupta, cuando las imágenes divinas, concebidas y representadas en forma humana, alcanzaron un aspecto sobrehumano y manifestaron una gran importancia espiritual. Las esculturas se caracterizaban por rasgos afilados y hermosos, cuerpos gráciles y esbeltos, con numerosos pliegues de drapeados transparentes y un nuevo estilo de peinado.

El norte de la India fue el lugar de nacimiento de Kalidasa , que escribió obras clásicas en sánscrito como Mālavikāgnimitram , Abhijñānaśākuntalam y Vikramōrvaśīyam y poemas como Raghuvaṃśa , Kumārasambhava , Ṛtusaṃhāra y Meghadūta en los que el uso de la imaginación y los símiles sigue siendo inigualable por cualquier otra obra literaria. Aparte de estos dramas sánscritos, el Ashtadhyayi de Pāṇini estandarizó la gramática y la fonética del sánscrito y dejó una marca indeleble en estos aspectos del sánscrito. Panini fue un gramático del siglo V a. C. aproximadamente, su Ashtadhyayi se considera una obra maestra y un estudio de brevedad y completitud.

El norte de la India medieval tuvo grandes eruditos literarios como Tulsidas , Surdas , Chand Bardai y Amir Khusro , cuyas obras Ramcharitmanas , Sur Sagar , Prithiviraj Raso y Khamsa-e-Nizami respectivamente contribuyeron a la riqueza de la literatura. A partir del siglo XIX, el khadiboli se convirtió en la lengua hindú general; el khadiboli con un vocabulario fuertemente sánscrito o hindi sahityik (hindi literario) se popularizó con los escritos de Swami Dayananda Saraswati , Bhartendu Harishchandra y otros. Otros escritores importantes de este período son Munshi Premchand , Mahavir Prasad Dwivedi , Maithili Sharan Gupt , RN Tripathi y Gopala Sharan Sinha. Las obras de Premchand, como Godaan y Gaban, se han traducido a varios idiomas y son conocidas por su sutileza y descripción de la psicología y las emociones humanas.

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