Wuzetka
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| Nombres alternativos | Pastel WZ |
|---|---|
| Tipo | Bizcocho , tarta de crema |
| Curso | Postre |
| Lugar de origen | Polonia |
| Región o estado | Varsovia |
| Cocina asociada | Cocina de Varsovia (Masovia) |
| Ingredientes principales | Cacao , harina de trigo , huevos, azúcar, mermelada o confitura, nata montada, gelatina , ponche , pomada de chocolate |
Wuzetka ( pronunciado voo-zetka [vuzɛtka] ) es un pastel de crema y bizcocho de chocolate que se originó en Varsovia , Polonia. Su nombre probablemente se deriva de la ruta WZ de Varsovia , en la que se encontraba la confitería que comenzó a vender el postre a fines de la década de 1940. Tradicional de la cocina varsoviana , el postre se servía exclusivamente en cafés y restaurantes de Varsovia, pero pronto se convirtió en una comida casera muy querida en Polonia.
Historia
El origen del postre probablemente se remonta a finales de los años 1940 y principios de los 1950 en una de las nuevas confiterías de Varsovia . Sin embargo, el origen preciso del nombre es discutible; los historiadores y algunas fuentes coinciden en que el nombre del pastel probablemente se deba a la ruta WZ de Varsovia (ruta este-oeste), que pasaba junto a la tienda. [1] Otras fuentes afirman que el nombre proviene del acrónimo "WZC", que significaba " Warszawskie Zakłady Cukiernicze " (fábricas de confitería de Varsovia ) o del término polaco "pastel con chocolate" ( wypiek z czekoladą ). [2] La abreviatura "WZK" para "pastel con crema" ( wypiek z kremem ) también es una posibilidad. [3]
La confitería estaba probablemente situada cerca o en el edificio del cine "Kino Muranów" en la calle Andersa 5, en el distrito Muranów de Varsovia. [4]
Preparación
Las dos capas cuadradas de chocolate del pastel están hechas de harina de trigo , huevos, azúcar y cacao. La mezcla se hornea en el horno a 180 °C (356 °F) durante 20 a 30 minutos. [5] Luego, las capas horneadas se sumergen y se remojan en ponche . La capa superior se cubre finamente con mermelada, polvo o confitura, seguida de una capa espesa de pomada de chocolate. El relleno de crema está hecho de un 36% de crema batida, azúcar en polvo y gelatina . [6] La tarta se cubre tradicionalmente con un remolino de crema batida.
Véase también
Referencias
- ^ "Wyborcza.pl". warszawa.wyborcza.pl .
- ^ "Niezwykłe" wuzetki "to jeden z symboli Warszawy, lubicie? Ich historia jest zaskakująca". WawaINFO . Archivado desde el original el 30 de octubre de 2020 . Consultado el 28 de noviembre de 2020 .
- ^ "Wuzetka była uwielbianym ciastem w czasach PRL-u. Znamy przepis na lepszą niż w kultowych cukierniach". smakosze.pl . Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2020 . Consultado el 28 de noviembre de 2020 .
- ^ garów, Autor: królestwo. "Wuzetka".
- ^ "Słynna wuzetka - domowe ciasto jak z cukierni, które uratuje jesień". www.ofeminin.pl . 2 de agosto de 2018.
- ^ "CIASTO WZ - NAJLEPSZY PRZEPIS". przepisyjoli.com .
