Salsa de grosellas rojas
 Una ramita de grosellas rojas, ingrediente principal de la salsa de grosellas rojas | |
| Tipo | Salsa |
|---|---|
| Lugar de origen | Reino Unido |
| Ingredientes principales | Grosellas rojas , mostaza , azúcar |
La salsa de grosellas rojas , también conocida como jalea de grosellas rojas , es un condimento inglés , que consiste en grosellas rojas ( Ribes rubrum ), azúcar y romero . Algunas otras recetas incluyen ingredientes adicionales como vino tinto , vino blanco , oporto , mostaza , ralladura de limón o naranja y, muy ocasionalmente, chalotes . [1] La salsa se come tradicionalmente como parte de un asado dominical , particularmente con cordero asado , ganso asado o pavo asado [2] y es una parte integral de la cena de Navidad en Gran Bretaña.
La salsa también es un acompañamiento popular para todo tipo de carnes de caza. Es muy similar, aunque algo más simple, que las salsas Cumberland y Oxford, que tienen oporto añadido a sus componentes. La importancia que ha adquirido la comida estadounidense en el último siglo ha hecho que la salsa de grosellas rojas haya sido parcialmente reemplazada por la salsa de arándanos rojos como condimento de elección.
Véase también
Referencias
- ^ "BBC - Comida - Recetas: Salsa de grosellas". Archivado desde el original el 27 de julio de 2013. Consultado el 18 de julio de 2013 .
- ^ Famularo, Joe (1991). El placer de asar a la parrilla. Serie educativa de Barron. pag. 242.ISBN 0812047036.
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