Pastel de chocolate
Galleta de snack con cobertura de chocolate
Pastel de chocolate
Nombres alternativosRuedas de carro , pastel de luna
TipoPastel de merienda
Lugar de origenEstados Unidos
Inventado1917 ; hace 107 años ( 1917 )
  •  Medios: Pastel de chocolate

Un pastel de chocolate es un bocadillo que consiste en dos pequeñas capas redondas de pastel con relleno de malvavisco y una cobertura de chocolate . El término se originó en los Estados Unidos, pero ahora también se usa ampliamente en Corea del Sur, Japón y los países a los que exporta, y muchos otros países como una marca o un término genérico. Los nombres de dulces similares en otros lugares incluyen pastel de chocolate con malvavisco, [1] Wagon Wheels , pastel de ángel (en Japón), [2] y pastel de luna .

Historia

Existen variaciones del original que se remontan a 1917 en el sur de los Estados Unidos. En 1929, Chattanooga Bakery creó el Moon Pie con relleno de malvavisco y galletas Graham para los mineros locales de Chattanooga, Tennessee . [3]

En 1961, una empresa de confitería japonesa, Morinaga & Company, comenzó a vender Enzeru Pie (エンゼルパイ, Angel Pie), que se desarrolló con referencia a Scooter Pie, una versión de Moon Pie. [4]

En 1973, un miembro del equipo de I+D de la firma coreana Tongyang Confectionery visitó un hotel en Georgia, EE. UU. , y se inspiró en los dulces recubiertos de chocolate disponibles en el restaurante del hotel. Regresó a Corea del Sur y comenzó a experimentar con un pastel de galleta de chocolate, creando el "choco pie", como lo conocen los coreanos. [5] El nombre "Choco Pie" (초코 파이) se hizo popular cuando Tongyang lanzó por primera vez el Orion Choco Pie, y fue bien recibido por los niños coreanos, así como por los ancianos, debido a su precio asequible y su relleno de malvavisco blanco. Tongyang Confectionery luego rebautizó la empresa como Orion Confectionery gracias al éxito de la marca Orion Choco Pie.

En 1979, Lotte Confectionery comenzó a vender un dulce similar. Cuando Lotte Confectionery puso en el mercado el Lotte Choco Pie, decidió escribir el prefijo en Hangul de una forma ligeramente diferente a como lo escribía Tongyang. Tongyang había estado usando " 쵸 " ("Chyo"), mientras que Lotte comenzó a usar " 초 " ("Cho"). Haitai y Crown Confectionery también comenzaron a vender sus propias versiones de pasteles de chocolate. Lotte también comenzó a venderse como Choco Pie en Japón en 1983.

En 1999, tras muchos años de venta de distintos productos de la marca "Choco Pie", Tongyang (Orion) presentó una demanda contra Lotte por el uso del término "Choco Pie", alegando que el nombre era su propiedad intelectual. Sin embargo, el tribunal dictaminó que Tongyang era responsable de haber permitido que su marca se convirtiera, con el tiempo, en una marca comercial genérica y que el término "choco pie" debía considerarse un nombre común debido a su sentido descriptivo genérico en referencia a productos de confitería de composición similar. [6]

En 2016, Orion lanzó un Choco Pie con sabor a banana para celebrar su 60.° aniversario. Es la primera variación del producto original en 42 años desde que la empresa lanzó el Choco Pie con crema de malvavisco en 1974. [7]

En 2017, Orion lanzó su marca de tarta de chocolate premium "Choco Pie House". [8]

En 2020, Orion lanzó Chal (que significa "masticable" en coreano) Choco Pie para celebrar el 45 aniversario de Choco Pie. Chal Choco Pie tiene dos sabores de injeolmi y pastel de arroz con sésamo negro . [9] Debido al lanzamiento de la línea de productos, las ventas generales de Choco Pie en enero y febrero aumentaron aproximadamente un 20% en comparación con el mismo período del año pasado. [10]

Orion ha lanzado una edición limitada de temporada de primavera de Choco Pie desde el año 2017. En 2017, Orion lanzó Choco Pie Strawberry, que tiene mermelada de fresa dentro del malvavisco. [11] En 2019, Orion lanzó una nueva edición con sabor a pistacho y bayas. En 2020, lanzó Choco Pie Strawberry Blossom. Está cubierto de chocolate rosa en lugar del marrón oscuro habitual. Se vendieron más de 5 millones de pasteles en las primeras tres semanas posteriores al lanzamiento. [12]

En enero de 2021, Orion lanzó su primera edición limitada de invierno, 'Choco Pie Chung Happy Berry Chocolate', 46 años después de su creación. El producto es una reinterpretación de la tarta de chocolate como concepto de tarta navideña para fin de año y consiste en una tarta de chocolate rellena de sirope de chocolate y bayas y malvavisco. [13]

Exportar

El pastel de chocolate y fresa se vendió como una edición limitada de pastel de chocolate.

Choco Pie entró en el mercado ruso en la región del Lejano Oriente después de la caída de la Unión Soviética a principios de la década de 1990 y rápidamente se hizo popular entre la población rusa, tanto niños como adultos. A partir de la década de 2000, Orion comenzó a utilizar Choco Pie para ganar terreno en los mercados extranjeros y ahora controla una participación de dos tercios del mercado de bocadillos chino, con un tercio de los ingresos de Orion provenientes de fuera de Corea en 2006. [14] Se han vendido alrededor de 12,1 mil millones de Choco Pies en todo el mundo. [15]

Orion tiene participación en cinco mercados principales: Corea del Sur , Rusia , Vietnam , China y Canadá . En 2016, Choco Pie, del que se vendieron 600 millones de paquetes en Rusia, se denomina "Pastel nacional". [16] Vietnam también consumió 600 millones de paquetes en 2018. [17] El refrigerio también ha tenido un éxito especial en India , Pakistán y Taiwán .

Corea del Norte

A principios de la década de 2010, se informó que las exportaciones de pasteles de chocolate a Corea del Norte eran muy populares, y los trabajadores norcoreanos del Complejo Industrial de Kaeseong en Corea del Norte recibían pasteles de chocolate en lugar de bonificaciones en efectivo, que se consideraban demasiado capitalistas. [18] [19] Antes del cierre del complejo durante la crisis coreana de 2013 , los trabajadores recibían pasteles de chocolate, que se habían convertido en un bocadillo favorito en Kaeseong (개성시) y también en un símbolo del capitalismo , [20] además de sus salarios. [21] Sin embargo, los trabajadores de Kaeseong (개성시) a menudo revendían sus pasteles en el mercado negro. En 2010, The Chosun Ilbo informó que los pasteles de chocolate podían alcanzar hasta 9,50 dólares estadounidenses en el mercado negro de Corea del Norte. [22] Entre 2008 y 2014, la corporación Lotte estimó que envió 1,2 millones de cajas de Choco Pie a Corea del Norte. [23]

A raíz de las tensiones en torno a sus pruebas nucleares, el gobierno norcoreano cerró temporalmente el complejo de Kaeseong (개성시) en 2013. [24] Esto redujo el suministro de pasteles de chocolate y aumentó aún más el precio en Corea del Norte. [25] Cuando el complejo reanudó sus operaciones después de una interrupción de cinco meses, se prohibió a los empleadores pagar bonificaciones por pasteles de chocolate y se les recomendó que en su lugar dieran bonificaciones de "salchichas, fideos, café y chocolate". [26] [27] Corea del Norte también respondió a la especulación sobre los pasteles de chocolate produciendo su propia variante del refrigerio. [28]

En 2014, activistas surcoreanos utilizaron globos de helio para lanzar 10.000 pasteles de chocolate a través de la frontera con Corea del Norte. [29] [30] La artista Jin Joo Chae hizo de la controversia un tema de sus grabados y esculturas el mismo año, imprimiendo, con chocolate, lemas reales e imaginarios de Choco Pie en periódicos norcoreanos y simulando un mercado negro para el refrigerio en la galería. [31]

Véase también

Referencias

  1. ^ "Tartas de chocolate y malvavisco". Sitio web de McKee Foods . Archivado desde el original el 12 de febrero de 2019. Consultado el 20 de noviembre de 2015 .
  2. ^ Orchid64 (16 de julio de 2010). "Angel Pie (Mini)". Reseñas de bocadillos japoneses . Consultado el 20 de noviembre de 2015 .{{cite web}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
  3. ^ Dale Volberg Reed; John Shelton Reed; John T. Edge (2008). Cornbread Nation 4: The Best of Southern Food Writing [Nación del pan de maíz 4: lo mejor de la literatura gastronómica sureña]. University of Georgia Press. pp. 153–. ISBN 978-0-8203-3089-1.
  4. ^ "エンジェルパイ歴史 (en japonés)". Sitio web de Morinaga & Compañía . Consultado el 19 de abril de 2022 .
  5. ^ 남형도 (31 de marzo de 2009). 오리온 초코파이 (en coreano). Las noticias financieras . Archivado desde el original el 8 de agosto de 2014 . Consultado el 5 de mayo de 2011 .
  6. ^ "'Choco Pie' es un 'sustantivo común'". The Chosun Ilbo . 5 de agosto de 1999 . Consultado el 4 de septiembre de 2012 .
  7. ^ Bahk Eun-ji (7 de marzo de 2016). "La tarta de chocolate con sabor a plátano llega al mercado". The Korea Times . Consultado el 6 de octubre de 2016 .
  8. ^ "La tarta de chocolate ahora está disponible en varios sabores, incluido el Red Velvet". www.koreadailyus.com . The Korea Daily. 22 de diciembre de 2017.
  9. ^ 유, 현진 (30 de enero de 2020). "인절미 식감 '찰초코파이' 누적판매 1000만개 돌파 | Sensación en boca de Inseolmi 'Chal Choco Pie' El número acumulado de ventas superó los 10 millones". Munhwa Ilbo Moonhwa-ilbo . Consultado el 30 de abril de 2020 .
  10. ^ San, Mi-jin (산미진) (5 de marzo de 2020). "전통맛 살리니 인기…오리온 '찰 초코파이' 1500만개 팔려" [Popular por su sabor tradicional… El 'Chal Choco Pie' de Orion vendió 15 millones]. Ma-eil Kyeong-je .
  11. ^ 강, 종훈 (25 de mayo de 2017). "오리온 '초코파이 딸기', 한달만에 1천만개 판매 돌파; Orion 'Choco Pie Strawberry', 10 millones vendidos en un mes". 연합뉴스 Yeonhap News (en coreano) . Consultado el 30 de abril de 2020 .
  12. ^ hyeuwon Seo, 서희원 (2 de abril de 2020). "오리온, '초코파이情 딸기블라썸' 누적 판매량 500만개 돌파 | Orion, 'Choco Pie 情 Strawberry Blossom' El número acumulado de ventas superó los 5 millones". 넥스트데일리 NextDaily . Consultado el 29 de abril de 2020 .
  13. ^ Min, Byung-Kyun (민병권) (7 de enero de 2021). "마음 따뜻한 '초코파이 情', 한정판 '초코파이情 해피베리쇼콜라' 출시" [Lanzamos un conmovedor “Choco Pie 情” y una edición limitada “Choco Pie 情 Happy Berry ”]. Noticias libres de impuestos de Corea .
  14. ^ Kelly, Tim (27 de febrero de 2006). «Cookie Monster». Forbes . Archivado desde el original el 11 de julio de 2011. Consultado el 17 de marzo de 2012 .
  15. ^ "(coreano)" (en coreano). Confitería Orion . Consultado el 30 de diciembre de 2009 .
  16. ^ 김, 영주 (7 de diciembre de 2017). "오리온 "러시아서 초코파이 한해 10억 개로 확대 생산" | Orion "El número de producción de pastel de chocolate en Rusia se expande a mil millones"". JoongAng Ilbo Joongang-ilbo (en coreano) . Consultado el 7 de abril de 2018 .
  17. ^ "Las ventas de la tarta Choco de Orion en Vietnam superan a las de Corea por primera vez". 18 de abril de 2019.
  18. ^ Branigan, Tania (1 de mayo de 2013). "Las Choco Pies ofrecen a los norcoreanos una muestra del otro lado". The Guardian .
  19. ^ Donnelly, Aileen (4 de julio de 2014). "Corea del Norte prohíbe el popular bocadillo Choco Pie de Corea del Sur para 'evitar disturbios ideológicos': informes". National Post .
  20. ^ Donald Kirk (21 de mayo de 2009). "Pyongyang se ahoga con el dulce capitalismo". Asia Times Online. Archivado desde el original el 22 de mayo de 2009. Consultado el 30 de diciembre de 2009 .{{cite news}}: CS1 maint: URL no apta ( enlace )
  21. ^ McCoy, Terrence (1 de julio de 2014). "Según se informa, Corea del Norte ha prohibido los Choco Pies" – vía www.washingtonpost.com.
  22. ^ "El pastel de chocolate domina el mercado negro en Corea del Norte". The Chosun Ilbo . 12 de enero de 2010. Consultado el 15 de enero de 2010 .
  23. ^ "Los grupos alimentarios depositan sus esperanzas en la mejora de las relaciones intercoreanas". 30 de mayo de 2018.
  24. ^ Park, Ju-min (10 de febrero de 2016). "Corea del Sur suspende las operaciones en el parque industrial conjunto con Corea del Norte". Reuters .
  25. ^ "El precio de la tarta de chocolate NK cae por las noticias de KIC". Daily NK (en coreano) . Consultado el 9 de abril de 2018 .
  26. ^ "Corea del Norte prohíbe a los trabajadores recibir 'Choco Pies' en el mercado negro". Independent.co.uk . Julio de 2014.
  27. ^ Murphy, Brian; Lee, Michelle Ye Hee (17 de junio de 2018). "El dividendo de la tarta de chocolate: las empresas surcoreanas están babeando ante la perspectiva de hacer negocios en el Norte" – vía www.washingtonpost.com.
  28. ^ Ryall, Julian (11 de junio de 2015). "Corea del Norte lanza un contraataque con Choco Pie" – vía www.telegraph.co.uk.
  29. ^ "Activistas surcoreanos lanzan globos con la leyenda 'Choco Pie'". The Guardian . Agence France-Presse. 30 de julio de 2014.
  30. ^ "Lanzan globos rellenos de Choco Pie hacia Corea del Norte". USA Today .
  31. ^ Erdos, Elleree. "Jin Joo Chae: La pastelización del chocolate en Corea del Norte", Art in Print , vol. 4, n.º 1 (mayo-junio de 2014).
  • Medios relacionados con Choco pies de Corea en Wikimedia Commons
  • Artículo de Forbes sobre el Choco Pie y el crecimiento de Orion
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