Charles Perry (escritor gastronómico)

Charles Perry (nacido en 1941) es un historiador de la alimentación estadounidense . Ha traducido varios libros de cocina medieval del árabe al inglés y ha publicado numerosos libros sobre la historia de la alimentación, en particular de Oriente Medio y California. También fue autor o coautor de libros sobre San Francisco en la década de 1960 y fue un prolífico periodista para Rolling Stone , Los Angeles Times y otras publicaciones.

Perry nació en Los Ángeles, California, en 1941 y asistió a escuelas públicas. De 1959 a 1961, se especializó en estudios de Oriente Medio en la Universidad de Princeton . En 1961, se trasladó a la Universidad de California, Berkeley , y en 1962 pasó un año en el Centro de Estudios Árabes de Oriente Medio en Shemlan , Líbano , donde obtuvo el certificado de interpretación de nivel superior del Ministerio de Asuntos Exteriores británico. Se graduó en Berkeley en 1964.

En su último año, uno de sus compañeros de habitación fue el futuro «millonario del LSD» Owsley Stanley ; como resultado de su amistad, Perry estuvo presente en la mayoría de los grandes eventos de la escena psicodélica de San Francisco de mediados de los años 1960. En 1968, comenzó a trabajar en Rolling Stone y fue el primer empleado editorial que duró más de unas pocas semanas. Permaneció en Rolling Stone como editor y redactor hasta 1976, cuando se fue para escribir The Haight-Ashbury: A History para Random House . ^{[1] [2]}

Mientras trabajaba en el libro, regresó a Los Ángeles para seguir una nueva carrera como escritor gastronómico independiente en 1978. Su tarjeta de presentación decía "Mi compromiso: nunca usar las palabras 'eminentemente', 'delicioso' o 'bocado'". ^[3] En 1980, pasó dos meses en Egipto, Siria e Inglaterra recopilando manuscritos de cocina árabe medieval y posteriormente agregó más de Turquía y otros lugares. En 1981, asistió al primer Simposio de Oxford sobre comida y cocina . En la década de 1980 se convirtió en uno de los principales contribuyentes a Petits Propos Culinaires del cofundador del Simposio Alan Davidson y a The Oxford Companion to Food . Más tarde se desempeñó como fideicomisario del Simposio de 2004 a 2008.

En 1990, se convirtió en redactor de la sección de gastronomía del Los Angeles Times , donde permaneció hasta 2008. En 1995, cofundó los Historiadores Culinarios del Sur de California y se ha desempeñado como su presidente desde entonces. ^[4]

La abuela de Perry fue la pionera guionista y editora de cine de Hollywood Kate Alaska Corbaley ^[5] y su hermana menor fue la estrella del voleibol y atleta olímpica Mary Perry . Vive en el área de Los Ángeles y continúa contribuyendo con artículos académicos y populares sobre comida a publicaciones como Saudi Aramco World y Cornucopia con sede en Estambul . Ha contribuido con artículos a la mayoría de los simposios de Oxford desde 1981 y da conferencias sobre la historia de la comida en los EE. UU. y Turquía.

• Aromas y sabores: un libro de cocina sirio (Editor y traductor) New York University Press, 2017
• Un libro de cocina de Bagdad recientemente traducido , Prospect Books, 2005; Kitâbu't-Tabih de Muhammad bin Hasan al-Baghdadi, traducción al turco de Nazlı Piskin, publicado por Kitapyayınevi, Estambul, 2009.
• “Historia de la comida de Oriente Medio”, en Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History (Universidad de California, Berkeley, 2014).
• Haight-Ashbury: una historia , Straight Arrow/Random House, 1984, reeditado en 2005 por WennerBooks
• ¡Totalmente picante! El libro de cocina completo de pimientos picantes , Doubleday, 1985 (coautor)
• Patatas, trufas y ñoquis silvestres: el libro de cocina de Patina , Collins, 1995 (en coautor con Joachim Splichal )
• Cocina árabe medieval , ensayos y traducciones de AJ Arberry, Maxime Rodinson y Charles Perry. (Prospect Books, Totnes; 2000)
• Aromas y sabores: un libro de cocina sirio, una edición y traducción del Kitāb al-Wuṣlah ilā l-Ḥabīb del siglo XIII. (New York University Press, Nueva York/Abu Dabi, 2017)