Campeón (comida)
.JPG/1280px-Champ_(food).JPG) | |
| Nombres alternativos | Libras |
|---|---|
| Lugar de origen | Irlanda |
| Ingredientes principales | Puré de patatas , cebolletas , mantequilla , leche. |
.JPG){kind=link}
Champ ( brúitín [ˈbˠɾˠuːtʲiːnʲ] en irlandés ) es un plato irlandés de puré de patatas con cebolletas , mantequilla y leche . [1]
Descripción
El champ se prepara combinando puré de patatas con cebolletas picadas , mantequilla , leche y, opcionalmente, sal y pimienta . [2] A veces se preparaba con ortiga en lugar de cebolletas. [3] [4] En algunas zonas, el plato también se llama "poundies". [5]
El champ es similar a otro plato irlandés, el colcannon , que utiliza col rizada o repollo en lugar de cebolletas. El champ es popular en el Ulster , mientras que el colcannon lo es más en las otras tres provincias de Irlanda. [ cita requerida ] Era costumbre hacer champ con las primeras patatas nuevas cosechadas. [2]
La palabra champ también ha sido adoptada en las frases populares hiberno-inglesas , to be "as thick as champ", que significa ser estúpido, malhumorado o hosco. [6] [7]
Samhain
El plato está asociado con Samhain y se servía esa noche. En muchas partes de Irlanda, era tradición ofrecer una porción de champ a las hadas colocando un plato de champ con una cuchara al pie de un espino . [2]
Platos similares
- Disparo de clapshot
- Estufas
- Burbuja y chirrido , de Inglaterra
- Colcannon de Irlanda
- Biksemad, de Dinamarca
- Trinxat , de la región del Empordà de Cataluña , noreste de España y Andorra.
- Roupa velha (portugués para "ropa vieja"), de Portugal , a menudo hecha con sobras de cozido à portuguesa.
- Stamppot , de los Países Bajos
- Stoemp , de Bélgica
- Hash , de Estados Unidos
- Papas fritas
- Pastel de patata
Véase también
- Lista de platos irlandeses
- Lista de platos con cebolla
- Lista de platos de patatas
- Cocina irlandesa
- Cocina de Irlanda del Norte
Referencias
- ^ Carleton, William; O'Donoghue, David James (1896). Rasgos e historias del campesinado irlandés, volumen 4. Londres: JM Dent & Co. p. 328.
- ^ abc Mahon, Bríd (1998). Tierra de leche y miel: la historia de la comida y bebida tradicional irlandesa. Dublín: Mercier Press. pp. 138–140. ISBN 1-85635-210-2.OCLC 39935389 .
- ^ Allen, Darina (5 de mayo de 2018). «En la cocina descubrimos cada vez más formas de disfrutar de las ortigas». Irish Examiner . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
- ^ Geary, Mairéad (21 de marzo de 2020). "Receta de una mamá irlandesa para preparar champ, el plato tradicional de patatas irlandés". IrishCentral.com . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
- ^ "poundies". Dichos, palabras y términos del argot irlandés . Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2016. Consultado el 17 de diciembre de 2015 .
- ^ "campeón - Lengua de Hamely". www.ulsterscotsacademy.com . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
- ^ "BBC - Irlanda del Norte - Voces". www.bbc.co.uk . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
