Costa Chalonnaise
Subregión de la región vinícola de Borgoña en Francia
La región de la Côte Chalonnaise

Côte Chalonnaise es una subregión de la región vinícola de Borgoña en Francia . Côte Chalonnaise se encuentra al sur de Côte d'Or, continuando la misma geología hacia el sur. Todavía se encuentra en el área principal de producción de vino de Borgoña, pero no incluye viñedos Grand cru . Al igual que Côte d'Or, se encuentra en el borde occidental del amplio valle del río Saona , en el terreno elevado que domina la ciudad de Chalon-sur-Saône , que está a unos seis kilómetros en la llanura. Al norte, al otro lado del río Dheune , se encuentra Côte de Beaune . Al sur está Mâconnais . Las uvas de la región son predominantemente Pinot noir y Chardonnay con algo de Aligoté y Gamay también cultivadas en viñedos repartidos en un tramo de 25 kilómetros de largo y 7 kilómetros de ancho de tierra ondulada en la que los viñedos se intercalan con huertos y otras formas de cultivo. [1]

Las comunas productoras de vino de la Côte Chalonnaise son, desde el norte: Bouzeron , la única AOC comunal de vino tranquilo Aligoté; Rully , que tiene 23 viñedos premier cru y es conocido por sus vinos blancos además de ser un centro de producción de vinos espumosos Crémant ; Mercurey , que con 30 viñedos premier cru es el mayor productor de volumen de la región, siendo sus vinos casi todos tintos; Givry , con 17 viñedos premier cru que producen principalmente vinos tintos; y Montagny , que produce solo vinos blancos en sus 49 viñedos premier cru. [2]

Historia

Chalon-sur-Saône, en la Côte Chalonnaise, era un importante centro comercial del vino romano que se transportaba por el río Saona en ánforas como estas.

La Côte Chalonnaise recibe su nombre de la ciudad de Chalon-sur-Saône, situada a orillas del río Saona . Su ubicación convirtió a la ciudad en un importante centro comercial de los celtas en la Galia . La región fue utilizada más tarde por los antiguos romanos , y el vino era uno de los productos básicos que se comercializaban río arriba y río abajo. Se han encontrado más de 20.000 ánforas estampadas con emblemas romanos en tumbas de esta zona. [3] En el siglo XVIII era un enlace vital en el Canal du Centre que conectaba las regiones vinícolas del sur de Francia con los mercados clave del norte. [2]

En la década de 1980, la región experimentó un renacimiento que se destacó por un aumento sustancial en la producción de vino de calidad. Con el aumento constante del precio del vino de Borgoña, la Côte Chalonnaise se ganó la reputación de ofrecer una calidad constante a un costo menor que algunos de los pueblos más conocidos de Borgoña. Esto llevó a un fuerte aumento en el precio de los vinos de la Côte Chalonnaise, lo que trajo consigo una afluencia de inversiones y dinero a la región. A principios del siglo XXI, los precios en el mercado del vino comenzaron a experimentar una cierta corrección del mercado . [4]

Clima y geografía

Cosecha de uvas Pinot noir en la Côte Chalonnaise

Al sur del pueblo de Santenay , en la región de Côte de Beaune , se encuentra la ciudad de Chagny , que da comienzo a la Côte Chalonnaise. [5] El clima y los suelos de los viñedos de la Côte Chalonnaise son muy similares a los de la Côte d'Or , aunque las precipitaciones son ligeramente menores. Sin embargo, a diferencia de la Côte d'Or, los viñedos de la Côte Chalonnaise no se extienden a lo largo de las laderas de una única escarpa , sino que son tres aislados en parches de piedra caliza . [2] El primer parche de viñedos ubicado al noroeste de Chalon-sur-Saône incluye los pueblos de Bouzeron, Rully y Mercurey, que están separados por solo unos pocos kilómetros del segundo parche de viñedos alrededor del pueblo de Givry. Ubicado al oeste de Saint-Rémy y al suroeste de Chalon-sur-Saône, este parche está a casi 5 kilómetros del tercer parche de viñedos que conforman la región de Montagny. [1]

El paisaje de la región es mucho más agrario que otras partes de Borgoña, con pastos y huertos intercalados entre viñedos. [4] Las suaves colinas onduladas de la zona alcanzan altitudes de entre 230 y 320 metros (750 y 1050 pies). Estas colinas brindan cierta protección contra las heladas y el daño del granizo. El suelo es predominantemente caliza mezclada con arena y arcilla y ocasionalmente depósitos de hierro . Alrededor de la ciudad de Mercurey, el suelo tiene una alta concentración de marga enriquecida con hierro . [1] La diversidad de pendientes y suelos crea una miríada de microclimas que pueden influir en gran medida en la calidad variable del vino de Côte Chalonnaise, incluso entre viñedos etiquetados como premier cru. [3]

Denominaciones

Mapa que muestra la situación y los pueblos más importantes de la Côte Chalonnaise

Todo el vino producido en la Côte Chalonnaise califica para la Denominación de Origen Controlada (AOC) Bourgogne Côte Chalonnaise, aunque más a menudo se desclasifica a la AOC genérica Bourgogne debido al mayor reconocimiento del nombre de esta última. [6] El vino espumoso elaborado en la región generalmente se etiqueta como Crémant de Bourgogne . [5] La Côte Chalonnaise tiene cinco AOC a nivel de aldea. Son, de norte a sur: Bouzeron, la única AOC comunal para el vino tranquilo Aligoté; Rully, que tiene 23 viñedos premier cru y es conocido por sus vinos blancos, además de ser un centro de producción de vinos espumosos Crémant; Mercurey, que con 30 viñedos premier cru es el mayor productor de volumen de la región, siendo su producción casi toda tinta; Givry, cuyos 17 viñedos premier cru también producen principalmente vinos tintos; y Montagny, que produce únicamente vinos blancos y tiene 49 viñedos de primer nivel. [2] Actualmente no hay viñedos clasificados como Grand Cru en la Côte Chalonnaise. [7]

Buzerón

El pueblo de Bouzeron es conocido por su producción de Aligoté. En 1979 se creó la AOC Bourgogne Aligoté de Bouzeron como una denominación de origen única a nivel de pueblo por encima de la AOC genérica Bourgogne Aligoté . El movimiento hacia la denominación fue encabezado por los esfuerzos de Aubert de Villaine , copropietario de Domaine de la Romanee-Conti . [6] En 1997, el nombre de la denominación se acortó a simplemente Bouzeron. [8] Tanto el Pinot noir como el Chardonnay también se cultivan en esta zona, pero generalmente se los ve etiquetados como Bourgogne Rouge y Bourgogne Blanc básicos . [5]

Hay alrededor de 151 acres (61 hectáreas) plantadas en el área. [3] Los vinos Aligoté de esta región son más similares en estilo y características frutales a los Pinot Gris que a los Chardonnay. Los vinos tienden a ser de cuerpo ligero con notas especiadas sutiles que suelen ser más vibrantes hasta 5 años después de la cosecha. [1]

Rully

El pueblo de Rully produce aproximadamente el doble de Chardonnay blanco que de Pinot noir tinto. En 2008, había alrededor de 306 hectáreas plantadas en esta zona. [3] El suelo de la zona es arenoso y ligero, lo que produce vinos de cuerpo ligero que se consumen mejor jóvenes. La zona es una fuente importante de Crémant de Bourgogne espumoso que se beneficia de cosechas más frías. En los años más cálidos, los vinos tienden a ser vivos y los blancos muestran notas de manzana . [6] Más de una sexta parte de todos los viñedos de Rully tienen denominaciones de primer nivel. [9] Los vinos tintos de Rully tienden a tener notas de fruta más simples, mientras que los vinos blancos de mayor calidad pueden mostrar una delgadez crujiente con notas de limón y nueces . [7] Los vinos tintos tienden a beberse en su punto máximo entre 5 y 12 años después de la cosecha, mientras que los blancos suelen beberse bien entre 3 y 8 años. [1]

Una botella de vino Mercurey de uno de los negociantes de la Côte Chalonnaise

Mercurio

El pueblo de Mercurey es el pueblo vinícola más reconocido e importante [4] de la Côte Chalonnaise, y produce más vinos que todas las demás denominaciones de origen de los pueblos juntas. La zona es responsable de dos de cada tres botellas producidas en la Côte Chalonnaise. La influencia de Mercurey fue tan notable que toda la Côte Chalonnaise se conocía comúnmente como Région de Mercurey . [6] De las 1.600 acres (650 hectáreas) plantadas, la Pinot noir es la variedad de uva dominante, con más del 80% del vino de la región siendo tinto. [10] Más de una quinta parte de todos los viñedos de Mercurey califican para la designación premier cru. Los vinos tintos de la región se caracterizan por su color profundo, en comparación con las regiones vecinas, y cuerpos más llenos . Los vinos tintos de Mercurey fueron reportados como los vinos favoritos de Gabrielle d'Estrées , amante del rey Enrique IV de Francia . [11]

Los vinos de Mercurey son conocidos por sus notas especiadas de cereza , pero la gama de calidades puede ser bastante variada. A finales del siglo XX se produjo una afluencia de expansión de viñedos con algunas nuevas plantaciones en sitios menos adecuados para la viticultura de calidad. Esta expansión ha aumentado la propensión a un Mercurey de menor calidad que puede tener un sabor acuoso con sus sabores frutales más débiles. Los raros vinos blancos elaborados en la zona se caracterizan por su mineralidad y notas de manzana. [7] Los ejemplos bien elaborados suelen beberse en su mejor momento entre 5 y 12 años después de la cosecha. [1]

Givry

El pueblo de Givry produce muchos vinos tintos de Pinot Noir que representan más del 90% de la producción de la región. Es la denominación más pequeña de todas las del pueblo, pero ha sido la región más activa y de crecimiento dinámico en los últimos años. [6] En 2008, había alrededor de 541 acres (219 hectáreas) plantadas en esta área. [3] Aproximadamente una sexta parte de todos los viñedos de Givry tienen denominaciones de primer nivel. Los vinos tintos se destacan por su estructura y capacidad para envejecer bien. Los vinos blancos de la región se destacan por sus características notas de regaliz en el bouquet y su ligero toque especiado y mantecoso. Se dice que los vinos tintos de Givry eran los vinos favoritos del rey Enrique IV. [8]

En comparación con su vecina Mercurey, los vinos tintos de Givry tienden a ser más ligeros y listos para beber a una edad más temprana. [6] A menudo presentan sabores rústicos y terrosos. [5] Los vinos también pueden tener notas de cereza y grosella roja que suelen alcanzar su punto máximo entre 5 y 12 años después de la cosecha. [1]

Montaña

La región de Montagny se dedica casi exclusivamente a la producción de vino blanco Chardonnay.

La región de Montagny, centrada en las comunas de Buxy , Jully-lès-Buxy , Montagny-lès-Buxy y Saint-Vallerin , está completamente dedicada a la producción de Chardonnay blanco. Históricamente, cualquier viñedo de la región podía calificar para la designación premier cru, siempre que el contenido de alcohol del vino producido a partir del viñedo fuera de al menos 11,5% antes de la chaptalización . En los últimos años, los viñedos de Montagny han sido clasificados de acuerdo con los mismos estándares que el resto de la Côte Chalonnaise, pero el área aún cuenta con la mayor concentración de viñedos premier cru con más de 490 acres (199 hectáreas) de 736 acres (298 hectáreas) que califican. [11]

Los blancos de Montagny se destacan por su acidez y cuerpo. [11] Varían en estilo desde la acidez magra y vivaz característica del blanco Rully hasta el roble más pesado de los vinos de Côte de Beaune . [6] Estos vinos normalmente se pueden beber en su punto máximo entre 3 y 10 años después de la cosecha. [1] La zona también produce algunos Crémant de Bourgogne espumosos . [4]

Viticultura y elaboración de vino

Las prácticas de viticultura y vinificación de la Côte Chalonnaise son muy similares a las de la Côte d'Or. Sin embargo, los rendimientos son generalmente más altos aquí, con hasta 10,5 galones por 120 yardas cuadradas (40 litros por 100 metros cuadrados) permitidos. La excepción es la región de Mercurey, que mantiene sus restricciones de rendimiento a los mismos niveles que la Côte d'Or. [3] Las uvas se cosechan normalmente desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Tanto los tintos como los blancos se fermentan en barricas de roble , y los productores premium tienen más probabilidades de utilizar roble nuevo. Los vinos suelen envejecer durante 6 a 10 meses y se embotellan a fines del verano antes de la siguiente cosecha . [2] Dependiendo de la calidad de la cosecha y las prácticas de vinificación, algunos Côte Chalonnaise pueden ser propensos a la oxidación . [3]

Uvas y vinos

Parte del Bourgogne Rouge básico proviene de uvas Pinot noir cultivadas en la Côte Chalonnaise.

Las uvas principales de la Côte Chalonnaise son las mismas uvas principales que se encuentran en toda Borgoña: Pinot noir y Chardonnay . Además, hay plantaciones significativas de Aligoté alrededor de la ciudad de Bouzeron. Otras uvas menores de la región incluyen Gamay , Melon de Bourgogne , Pinot blanc y Pinot gris (conocido localmente como Pinot Beurot). [1] El Gamay que se cultiva aquí a menudo se mezcla con Pinot noir de menor calidad para hacer Bourgogne Passe-Tout-Grains . [3] Además de la producción de vino tranquilo, también se produce una cantidad considerable de vino espumoso . [2] Los vinos de la Côte Chalonnaise suelen ser muy afrutados en su juventud. [2] Los vinos blancos de la región se caracterizan por sus notas tostadas y ahumadas debido a la fermentación en barricas de roble. [5]

La experta en vinos Jancis Robinson los describe como "primos del campo" en contraste con los vinos más conocidos de la Côte d'Or, pero elogia los vinos por su utilidad como vinos de consumo temprano que generalmente no requieren mucho envejecimiento. [4] En lugar de compararlos con la Côte d'Or, el experto en vinos Tom Stevenson recomienda pensar en los vinos de la Côte Chalonnaise como un Mâconnais de mejor calidad que un Côte de Beaune de menor calidad. [1] La maestra en vinos Mary Ewing-Mulligan elogia los vinos de la Côte Chalonnaise por su relativa asequibilidad en contraste con los vinos de la Côte d'Or. Describe los vinos tintos como a la par de algunas de las denominaciones de origen de los pueblos más bajos de la Côte d'Or, con aromas menos complejos y sabores más terrosos . El menor costo de los vinos hace que aparezcan regularmente en las cartas de vinos de los restaurantes. [5]

Referencias

  1. ^ abcdefghij T. Stevenson La enciclopedia del vino de Sotheby's , págs. 159-160, Dorling Kindersley 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  2. ^ abcdefg J. Robinson (ed.) The Oxford Companion to Wine Tercera edición, pág. 150. Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  3. ^ abcdefgh A. Domine (ed.) Vino , págs. 204-205, Ullmann Publishing, 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4 
  4. ^ abcde J. Robinson Curso de vinos de Jancis Robinson Tercera edición, pág. 170. Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0 
  5. ^ abcdef E. McCarthy y M. Ewing-Mulligan "Vino francés para principiantes" , págs. 103-105. Wiley Publishing 2001 ISBN 0-7645-5354-2 
  6. ^ abcdefg H. Johnson y J. Robinson Atlas mundial del vino , págs. 68-69. Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  7. ^ abc K. MacNeil La Biblia del vino , págs. 206-207. Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  8. ^ por J. Robinson (ed.) The Oxford Companion to Wine , tercera edición, págs. 101 y 315. Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6 
  9. ^ J. Robinson (ed.) The Oxford Companion to Wine , tercera edición, pág. 597. Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6 
  10. ^ BIVB: Mercurey Archivado el 9 de marzo de 2012 en Wayback Machine , consultado el 18 de noviembre de 2009
  11. ^ abc J. Robinson (ed) The Oxford Companion to Wine Tercera edición, págs. 437 y 450. Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 

46°49′N 4°42′E / 46.81, -4.70

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