Raza de tomate
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| Tipo | Guiso |
|---|---|
| Lugar de origen | Sudáfrica |
| Ingredientes principales | Cordero , canela , cardamomo , jengibre , clavo , chile |
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El bredie de tomate es un guiso sudafricano , conocido en afrikáans como 'tamatiebredie', que normalmente se hace con cordero . Se cocina durante mucho tiempo y sus condimentos incluyen canela , cardamomo , jengibre y clavo , además de chile . "Bredie" es la palabra afrikáans para "guiso", pero en realidad es una palabra de origen malasio. Esta forma de cocinar fue introducida en el Cabo por los malayos, que fueron traídos a la colonia en la mayoría de los casos como esclavos. La palabra bredie se refiere a las espinacas orientales . En el bredie de tomate se utiliza tomate en su lugar. También se utilizan calabaza, judías verdes y waterblommetjies (lirio de agua del Cabo, Aponogeton distachyos , flores). Este plato tradicional sudafricano es consumido comúnmente en Sudáfrica tanto por lugareños como por turistas. [1]
Los bredies son, en general, un guiso de costillas de cordero condimentadas, generalmente cocinadas con verduras. Además de tomate, también pueden llevar coliflor, lentejas, chirivías y membrillo, y se sirven con arroz. [2] [3]
Véase también
Referencias
- ^ Archivado en Ghostarchive y Wayback Machine: "TOMATO BREDIE". YouTube .
- ^ Davidson, Alan (2014). El compañero de Oxford para la comida. Tom Jaine, Soun Vannithone (3.ª ed.). Nueva York, NY. pág. 758. ISBN 978-0-19-967733-7.OCLC 890807357 .
{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace ) - ^ Jackman, Tony (20 de octubre de 2023). «Jueves de recuerdos: Tomate bredie al estilo Leipoldt» . Consultado el 2 de enero de 2022 .
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