Fideos con ajo
 Fideos con ajo | |
| Nombres alternativos | Los famosos fideos con ajo de AN®, fideos con ajo de San Francisco [1] |
|---|---|
| Tipo | Cabeza |
| Región o estado | San Francisco |
| Creado por | Helene An |
| Ingredientes principales | Ajo asado y salsa secreta de AN |
Los fideos con ajo (vietnamita: Mì Tỏi , pronunciado [mi˧˩ tɔj˧˩]) son un plato de fideos que se originó en San Francisco , California . Creado por la chef Helene An en 1975, el plato es conocido por su rico sabor a ajo y se ha convertido en un artículo popular en los restaurantes vietnamitas , de fusión asiática y convencionales de los Estados Unidos.
Historia
Los fideos con ajo fueron creados por Helene An en Thanh Long, un restaurante vietnamita ubicado en San Francisco . [2] La chef An, quien emigró a los Estados Unidos desde Vietnam en 1975, buscó crear un plato que atrajera los gustos estadounidenses y al mismo tiempo incorporara sabores tradicionales vietnamitas. El resultado fueron los fideos con ajo, que combinan técnicas culinarias vietnamitas e italianas . El plato se convirtió en una oferta exclusiva en Thanh Long y generalmente se combina con mariscos , como cangrejo Dungeness asado entero y camarones en mariposa. [3]
Popularidad
Desde su creación, los fideos con ajo han sido adaptados por varios restaurantes y chefs de los Estados Unidos. Diferentes variaciones del plato, como los fideos con ajo picante y los fideos con ajo y mantequilla de soja, han surgido en numerosos restaurantes de fusión asiática. La influencia del plato se expandió cuando el chef J. Kenji López-Alt lo presentó en The New York Times , popularizando aún más la receta entre un público más amplio. [4]
Los fideos con ajo se hicieron especialmente conocidos en Thanh Long, donde contribuyeron a la creciente reputación del restaurante por sus mariscos en la década de 1980. Clientes de alto perfil, incluidas celebridades, eran visitantes habituales, lo que aumentó la visibilidad del plato. A fines de la década de 1980, el éxito de Thanh Long ayudó a impulsar la expansión de la familia An a otros restaurantes, como Crustacean en San Francisco y Beverly Hills. [5] Los fideos con ajo ahora se conocen como fideos con ajo de San Francisco y se consideran un plato clásico en los restaurantes vietnamitas y asiáticos a nivel nacional. [6]
Véase también
Referencias
- ^ Smelly Lunchbox (17 de diciembre de 2021). «Fideos con ajo» . Consultado el 28 de julio de 2024 .
- ^ "ThanhLong – Restaurante de San Francisco – Cangrejo asado y fideos con ajo | El primer restaurante familiar y hogar de su cocina secreta con los famosos fideos con cangrejo asado y ajo". thanhlongsf.com . Consultado el 17 de julio de 2024 .
- ^ Tsai, Luke (10 de agosto de 2021). "Cómo los fideos con ajo se convirtieron en uno de los alimentos más emblemáticos del Área de la Bahía | KQED". www.kqed.org . Consultado el 27 de septiembre de 2024 .
- ^ "Receta de fideos vietnamitas con ajo al estilo de San Francisco". NYT Cooking . Consultado el 17 de julio de 2024 .
- ^ Saxe, Lizzy (13 de mayo de 2019). "Venta de fideos con ajo a los ricos y famosos". Eater . Consultado el 18 de julio de 2024 .
- ^ smellylunchbox (17 de diciembre de 2021). "Fideos con ajo al estilo de San Francisco (los MEJORES) - smelly lunchbox". smellylunchbox.com . Consultado el 28 de julio de 2024 .
